香港熟食中心指南

香港的熟食中心是不折不扣的美食寶藏，匯聚多家餐廳食肆，為你炮製環球美饌和地道菜式，加上售賣各式商品的攤檔，由新鮮食材到日常服飾，全方位滿足你的尋寶欲。

但這些熱鬧擁擠的多層建築猶如迷宮，可能令初來甫到的旅客望而卻步。要熟知每層的布局、人氣攤販，以至該往哪裡就坐、該如何點餐，確實要花點時間和精神。但只要持之以恆，待你摸熟門路之後，就能享受生猛海鮮和窩心的茶餐廳美食。我們的指南早已為你做足功課，讓你暢享滋味。

九龍城街市及熟食中心 

九龍城被譽為小泰國，但除了成行成市的泰國菜館，區內還有不少值得探索的好去處。位於九龍城市政大廈三樓的熟食中心 空間寬敞，陽光透過玻璃天花照亮室內。近入口的樂園為食客炮製茶餐廳美食，絕對是醒晨之選；只需抬頭看到收銀櫃上的銀色招牌，或在箱子中打盹的貓店長，你就知道沒有去錯地方了。這裡的沙爹牛肉麵味道濃郁，湯底加入大量花生醬，而塗滿牛油和煉奶的西多士同樣邪惡，中間的餡料更有多種選擇，包括阿華田、Lotus Biscoff夾心餅、沙爹牛肉和豬肉鬆。

若在夜裡到訪，不妨以熱騰騰的火鍋一祭五臟廟。雖然香港的火鍋五花八門，馬仔四季火鍋仍能憑香濃的沙爹湯底取勝。配料可選手切肥牛和炸魚皮等新鮮食材，當中以出前一丁即食麵最掛汁，將湯底的鮮美滋味盡數吸收。

上環街市及熟食市場 

這個偌大的熟食市場坐落於皇后大道，雲集20個熟食攤檔 ，匯聚本土、地方和國際美食。人氣店首選瑞記咖啡，這家典型港式茶餐廳格局樸實無華，餐點亦貴精不貴多，每一款均令人食指大動。有別於坊間以油炸為主的做法，這裡的西多士以香煎手法保持麵包鬆軟，同時令浸透蛋漿的表面金黃焦脆，蛋香撲鼻。換句話說，不吃是你的損失。

另一道不容錯過的美食是蛋牛包，鹹牛肉、炒蛋和芝麻包的組合毫不花巧，卻是飽足而美味的一頓中午簡餐。想加一點懷舊滋味，飲品可選擇樽裝凍奶茶。在老饕眼中，冰凍玻璃瓶是保持奶茶絲滑清甜的妙法，以它取代冰塊就能防止後者溶化成水，將奶茶稀釋。

寶靈頓道街市及熟食中心 

這個熟食中心 位於兩個熱鬧的商業區灣仔和銅鑼灣之間，交通方便，而且擁有多間營業至深宵的食肆。榮記飯店的灶火燃燒至凌晨2時，最適合觀光一整天後，到來享用宵夜小菜。這家典型大排檔鑊氣十足，份量加碼的廣東菜式選擇豐富，包括各種肉類、海鮮和蔬菜，最適合與親友共享。私心推介椒鹽魷魚、魚香茄子和鎮江豬仔骨。

寶靈頓街亦是品嚐傳統亞洲清真美食的好去處；清真惠記歷史悠久，其招牌菜一直甚得老饕歡心。對港式燒味情有獨鍾的旅客記得品嚐皮脆肉嫩的燒鴨，若喜愛印度菜，惠記的牛肉或羊肉咖哩辛香暖胃，令人難以抗拒。

鴨脷洲街市及熟食中心 

充滿慢活氛圍的鴨脷洲昔日是個小漁村，時至今日仍吸引嗜海鮮的饕客前來覓食。在鴨脷洲街市 底層的魚檔選購新鮮漁獲後，你可前往一樓的陳新記 ，讓大廚為你即做一桌最合你口味的海鮮盛宴。這間人氣食肆眾口交譽，忠粉包括港產名廚冼諾揚；他推介清蒸老鼠斑或龍脷，佐以青蔥、熟油和醬油，味道鮮美。其他撚手菜式包括陳皮蒸九孔鮮鮑魚、招牌炸三寶（包括炸魚皮、炸魚蛋和炸雲吞），以及粉絲蒜茸蒸蟶子。

皇后街熟食中心 

閱讀至此，若你以為已掌握熟食中心秘笈，那翻新後的皇后街熟食中心 內的ABC Kitchen定必刷新你的三觀。這裡的西餐味道和賣相不遜於高檔餐廳，而且熱鬧輕鬆的用餐氣氛更勝一籌。餐牌上的菜式不時更換，但亦有幾款從不缺席的招牌菜，包括香煎鵝肝、生蠔、烤乳豬、油封鴨、蛋白酥和梳乎厘，每一款都是人間美味。

要在芸芸排檔中找到ABC Kitchen，只需眼望經典的紅白格紋枱布，或耳聽侍應歡快的搭話聲。另一個好消息是ABC Kitchen不收取開瓶費，你可自攜美酒，誌慶特別日子。