超市旅遊指南：從貨架窺探飲食文化

旅遊的最大樂趣之一，莫過於探索當地的飲食文化，不論是到人氣餐廳用膳，還是大啖街頭美食，都令人樂而忘返。超級市場正正為我們提供最貼地的第一身體驗，這也解釋了近年「超市旅遊」蔚然成風的背後原因。 

以下為你介紹香港、日本、韓國、英國、新西蘭及美國的飲食文化，也會推薦一些超市好物，讓你輕鬆把地道特色帶回家。 

日本—把鮮味帶回家

提到日本料理，你會經常聽到umami（鮮味，又稱隱味）一詞。這個「第五味覺」最初由日本科學家池田菊苗發現，並由其命名為鮮味，日語中意指「美味的」。

想將日本的味道帶回家的話，超市就有大量在地食材及調味料可供選購，相比起特定品牌，於日本購物時更值得留意的是產地及時令農產品。

比如日本昆布主要產地是北海道；在盛產柚子的大分縣，你會找到令人胃口大開的柚子胡椒調味料。至於以味噌料理馳名的愛知縣，當地超市出售琳瑯滿目的味噌產品。另外，不同的當季水果如熊本縣的士多啤梨、岡山晴王香印提子及和歌山的蜜柑，均是手信的理想之選。

著名品牌：愛思必 （S&B）是生產各種香料、調味料和煮食材料的連鎖品牌，價錢相宜；而卡樂B 及江崎固力果 （Glico）堪稱最大型的零食生產商，人氣商品如Pocky及Pretz餅乾深入人心。

推薦超市： 高島屋 、成城石井 （關東地區）、西友 及伊藤洋華堂 等，部分超市更是24小時營業。

韓國—傳統風味變奏

韓國餐桌上，泡菜幾乎從不缺席。這種發酵食品是從前在冬季保存蔬菜的方法，至今在韓食中佔據重要的地位。泡菜味美不在話下，營養價值亦相當高。當地超市除有各款泡菜可供選購，也有泡菜醃料出售，讓你回家體驗自製泡菜的樂趣。 

除了泡菜，鹹味豆製品大醬及濃稠、帶點氣泡感的米酒（Makgeolli）也是韓國極具代表性的發酵食品。麴醇堂 （Kooksoondang）這家韓國酒廠，除了出產傳統米酒及生米酒，亦有創新的水果口味，以及酒感更淡的蕃薯及栗子米酒。

韓國多種人氣零食也由傳統風味變奏出獨特口味，像是把韓國特有的青陽辣椒加入薯片，還有Orion 以傳統糖餅為靈感的鯛魚燒零食。

著名品牌：除了超市自家品牌，Bibigo 、不倒翁 （Ottogi）以及Paldo 都是韓國著名的餐飲品牌，產品推陳出新，值得入手。 

推薦超市：樂天超市 是韓國最大型的連鎖超市之一，E-mart及Home Plus超市的分店眾多，也有推出自家品牌。

香港—中西相知相遇

大排檔的鑊氣小炒、茶樓的一盅兩件，甚至是茶餐廳的港式西餐，以上是否你對香港美食的印象？這種中西匯萃的飲食文化，正是香港最別具特色的標誌之一，在超市的選品上同樣可見一斑。

在大型超市風行之前，香港人購買糧油雜貨及零食都會到士多等小型的雜貨店。不少本地品牌的經典零食，如牛肉口味的珍珍 牛仔片和四洲 蝦餅，現在也可在超市貨架找到其蹤影，是不少市民的集體回憶。另外，你還會找到來自全球各地的薯片口味，像是芝士漢堡及韓式炸雞。吃了一大堆零食難免會唇乾舌燥，別忘記在超市帶走一瓶中式「涼茶」，這種以中草藥為原料的飲品，具有清熱解毒的保健功效。

著名品牌：若你到訪香港時正值農曆新年，便會在超市見到包裝得體的賀年禮盒，嘉頓 雜餅便是經典的送禮佳品。要是你對人氣粵菜獨有風味念念不忘，李錦記 的蠔油也是你將香港味道帶回家的好選擇。

推薦超市：惠康 及百佳 是香港兩大連鎖超市，幾乎每區都有分店；而定價較高的City'super則有更豐富的食材選擇，包括香港製造的食品及調味料，如悅和醬油。

英國—英式優雅

在英國，最常聽到的說話肯定包括「我去燒壺水」。時至今日，英國人對茶鍾愛如一。

開啟新一天的茶品如英式早餐茶，風味濃郁，搭配牛奶、糖和幾塊餅乾非常合適。像是香氣滿溢的牛油酥餅（shortbread）、甜鹹兼具的消化餅以及樸實的富貴佐茶餅乾（Rich tea biscuit）均是人氣之選。而精緻芳香的下午茶如伯爵茶或大吉嶺茶則更為高雅，通常搭配鬆軟的奶油司康，塗上果醬和凝脂奶油一起享用。

要是想在家中體驗英式閒情，超市就有林林總總的茶葉可供挑選，而且包裝相當精美，最適合贈予挈愛親朋。

著名品牌：由平民品牌Twinings 、包裝精緻的Whittard of Chelsea ，以至國內銷量數一數二的Yorkshire Tea ，選擇應有盡有。至於便攜的小點心，Walker’s 、Fox’s 及McVitie’s 都是經典的國民品牌。 

推薦超市：英國大型超市包括Sainsbury's 及Tesco 等，若要選購較優質的食材，Marks & Spencer 可謂信心保證。

新西蘭—自然瑰寶

新西蘭可謂好山好水的純淨國度，孕育出豐富優質的農產品，如珍貴罕有的麥蘆卡蜂蜜，就只在新西蘭和澳洲生產。麥蘆卡蜂蜜是一種來自於麥蘆卡樹的花蜜，原為新西蘭原住民使用的傳統醫療原料，有效消炎抗菌。 

選購時，可考慮具公信力的大品牌如Manuka Health 及Comvita ，更要留意包裝上的UMF（麥蘆卡因子）標籤，除了是認可的防偽憑證，標籤上數值越高，也代表療效越強。

除了蜂蜜，新西蘭也是全球知名的優質葡萄酒產區之一，當中以芳香清爽的白蘇維濃（Sauvignon Blanc）白酒最為有名。想品嚐純淨佳釀，不一定要走到星級酒莊，超市內也有多個著名品牌進駐，如Cloudy Bay 及Kim Crawford 。

著名品牌：Whittaker’s 是新西蘭百年朱古力品牌，麥蘆卡蜂蜜口味朱古力讓人回味無窮。 

推薦超市：Woolworths （舊稱Countdown）及New World 是新西蘭兩大連鎖超市，另外FreshChoice 及PAK’nSAVE 亦十分常見。

美國—零食天堂

美國的飲食文化雖然風評欠佳，但絕對稱得上是零食大國，而仿如電影場面的巨型超市也真實地出現在你眼前。

Trader Joe’s超市最初於帕薩迪納開業，現已成為美國人的驕傲，以及零食愛好者的天堂。貨架上的選擇層出不窮，像是迷你的everything bagel忌廉芝士餅乾、天婦羅紫菜脆片及辣味粟米捲餅，香脆滋味讓人一口接一口。

美國出品的薯片及甜食雖可在世界各地的超市找到，但Costco和 Walmart卻是「以量取勝」。像是一大袋的Reese’s花生醬白朱古力杯、家庭裝的墨西哥辣椒及Cheez-It白車打芝士薄脆餅乾，還有巨型Red Vines紅色甘草糖及其競爭對手Twizzlers糖果，均任君選擇。

著名品牌：Trader Joe’s 擁有一系列自家品牌的零食，品質出眾，別無他處可尋；而Hershey’s則更具名氣，幾乎任何超市都可找到。

推薦超市：多樣化的零食可謂Trader Joe’s的最大賣點，而Costco 、Wholefoods和 Walmart 則是份量十足。

溫馨提示

• 每個地方的超市都會因應時段推出不同優惠，抵步後可先到酒店附近的超市了解情況。一般來說，晚上七、八時後便是生鮮食品的減價時段。部分超市更會為外國遊客辦理退稅，精明的消費者不要錯過。

• 攜帶任何食物離境前，緊記留意入境地區的規定。部分地方對生鮮食材、肉類及種子有一定限制，勿誤墮法網。