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在點選過數以萬計的選票後,我們隆重宣布亞洲最富創意調酒師的得主,以及進入候選名單的四位調酒師。
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「松 」的創辦人兼首席調酒師侯絮銨像廚師一樣講求精準,利用本土食材、罕有植物和意想不到的質感,調配成宛如藝術品的雞尾酒。她的雞尾酒模糊了食物和酒品的界線,營造出令人難忘的多重感官體驗,藉此擊敗多位重量級競爭對手。
「侯絮銨能將藝術、歷史和調酒技術完美融合,創造連貫而深刻的體驗,是真正富有創意的調酒師。她的雞尾酒往往體現出對文化和故事敘述的深度理解。」 - Carmen Chiu 趙嘉曼
尼泊爾出生的Ajit Gurung曾在香港多間頂級酒吧工作,早已打響名堂,其後自立門戶,與COA的Jay Khan一起創立The Savoury Project 。他突破大家對雞尾酒的想像,大膽地以鮮味為主導,採用新奇的材料如味噌、昆布和豉油調酒等調酒,一新本地酒吧界的耳目。
Zest 的調酒師Demie Kim一方面關注環保,另一方面則重視創新。他協助創建的「閉環式」雞尾酒計劃化腐朽為神奇,把大部分棄置的本地廚餘轉化為發酵物、蒸餾液、梳打和烈性甜酒。這些升級再造材料成就了不少亞洲佳釀,彰顯零浪費既出色又可持續的美德。