探索亞洲咖啡文化

出遊亞洲時偶爾想喝杯咖啡提提神？在這片廣袤的土地上，不同文化孕育出各具特色的咖啡。今次我們以圖文並茂方式，帶你遊走精彩的咖啡世界。

鴛鴦

香港特別行政區

鴛鴦象徵香港中西薈萃的特有文化，自50年代開始成為大排檔及茶餐廳的必備飲料之一。鴛鴦的沖調方式是港式奶茶加上咖啡，其中經典的港式奶茶多半用錫蘭紅茶沖泡，再用狀似絲襪的麻布袋過濾，令口感更順滑。要沖出完美的鴛鴦，必須按照7：3比例加入奶茶及咖啡。若你是嗜甜一族，記得指明你要「鴦走」，意思是以煉奶代替淡奶，保證享受到更香甜滋味。

醬香拿鐵 

中國內地 

想在咖啡加點白酒嗎？去年9月，瑞幸咖啡推出加入貴州茅台的醬香拿鐵，旋即引起大批中國咖啡愛好者的熱烈迴響。飲品甫推出便一炮而紅，微博上的相關標籤在幾小時內便達數千萬次瀏覽量，全國各地首日銷量更高達542萬杯。醬香拿鐵的沖調方式很簡單，在濃縮咖啡淋上混入茅台的牛奶，帶有令人陶醉的酒香。有人覺得喝起來像腐乳，感覺不太對味，但也有不少人喜歡這種微醺之感。

Kopi 

新加坡 

Kopi為馬來語咖啡之意，在19世紀已是東南亞沿海地區居民常喝的飲料。傳統上使用印尼的羅布斯塔咖啡豆，烘焙時加入人造奶油及糖，將苦味減至最低。沖泡時再以牛奶和糖調味，讓口感更濃郁香滑。每天早上，你可在新加坡的Kopitiam及熟食中心來一杯咖啡，搭配咖央吐司及半熟蛋，品嚐當地的早餐三重奏。不妨學本地人以kopi術語如kopi o (黑咖啡加糖) 或kopi peng (冰咖啡加糖和煉奶)，點選一杯心儀咖啡。 

滴漏咖啡

越南 

來到河內或胡志明市，蹲坐在路邊咖啡攤的塑膠矮櫈，望著眼前的電單車車海，感受時間在流逝，為品嚐越南傳統滴漏咖啡的最佳方式。越南生產的羅布斯塔咖啡豆居全球之冠，亦以此沖泡傳統越式咖啡。將兩茶匙咖啡粉放入phin滴漏壺內，倒入沸水，待滴漏7至8分鐘便可品嚐。另可加入冰塊及煉奶調成越式冰咖啡，炮製出香濃而渾厚的夏季消暑飲品。

歐涼

泰國 

冰咖啡在泰國稱為歐涼，為泰式奶茶以外的必試飲品。名字源自潮州話，意即「烏黑及冰涼」。歐涼以羅布斯塔咖啡豆與高粱、羅望子及綠荳蔻一起伴炒，烘焙後磨成粉，沖泡時使用tungdtom咖啡濾壺，再加入玉米糖漿及冰塊，味道清爽濃郁而香甜，並帶有煙燻及堅果味。在泰國隨處可見的路邊攤買這款平民飲料，攤販通常以塑膠袋盛裝，售價只要25泰銖 (約港幣6元)。

冰美式

南韓

Eol-juk-ah為南韓潮語「即使再凍也要喝冰美式」的簡稱，這恰好體現了當地人對冰美式咖啡的著迷，為該地每間咖啡店必備飲料。即使在零度寒冬，南韓人也對「ah-ah」冰美式愛不釋手，亦即濃縮咖啡加冰、水調成的飲料之暱稱。這種熱愛出自媒體效應，不止韓劇見到其蹤影，韓團BTS的Suga等韓國樂壇偶像人人手執一杯，難怪成為時尚的人氣飲品。

手沖咖啡

日本

比起機械化的意式濃縮咖啡，手沖咖啡更能體現日本的職人精神。日本咖啡師自60年代起鑽研手沖咖啡的藝術，他們可自主地控制每個沖煮過程，將阿拉比卡咖啡豆研磨至理想的粗幼度，把適量的咖啡粉倒入濾杯中，慢慢而謹慎地將適合溫度的熱水倒入濾杯，沖泡出色澤有如茶般明亮而清澈的咖啡。下次到訪日本，不妨前往傳統喫茶店，一邊喝著手沖咖啡，一邊享受愜意的午後時光。

日本罐裝咖啡

日本全國有超過550萬台自動販賣機和五萬多家便利商店，而罐裝咖啡一直是最受歡迎商品之一。罐裝咖啡最早於1965年出現在島根縣，其後再由日本咖啡品牌UCC將其發揚光大。時至今日，日本幾乎每個街角都可買到不同口味的罐裝咖啡，為勤奮的上班族及趕時間的咖啡愛好者，提供快速而便宜的提神飲料。