金威啤酒的成長與蛻變

從釀造啤酒到醞釀文化，一座古老廠房就如杯中物一樣，同樣能令人陶醉不已。1985年，深圳第一個土生土長啤酒品牌金威啤酒正式誕生，其位於羅湖區的啤酒廠在五年後落成投產，而隨著深圳發展日益蓬勃，中國內地各省民眾不斷移至，金威啤的名聲亦日漸水漲船高，當年品牌廣告歌的一句「來深圳，喝金威」唱得街知巷聞，正好概括道明一切。

只是時移世易，滿載工業風的啤酒廠亦不敵時代巨輪，縱然金威啤酒仍在深圳及中國各地有售，但由2010年代中期起，產品已非在羅湖釀製，而啤酒廠也經歷了不同的命運。過去十年，已停產的羅湖廠址被列入城市更新計劃，並以舊工業遺址作為概念，升級改造為時尚的文化創意地標。2022年，換上新貌的粵海城．金啤坊於第九屆「深港城市建築雙城雙年展」揭幕成為展場，一時間晉身文青熱門遊點，文藝愛好者紛紛慕名而至，鋒芒之盛，媲美當年金威品牌闖出名堂之時，引證了明智的城市更新計劃，終能獲得成功。

繁囂中的文化綠洲

金啤坊一夜竄紅，其持續的人氣卻絕非轉瞬即逝的啤酒泡沫。整個金啤坊升級項目，由建築團隊「都市實踐」主持建築師孟岩領軍打造，他們曾先後為深圳改造華僑城創意文化園及南頭古城，此次希望通過工業遺址改造，延續城市的記憶。孟說：「我們提出『即地製造』的主題概念，希望啤酒廠在改造過程中保留其建築美學價值，以及原有時代的記憶與特質，進而成為一個城市精神的展示窗口。」

這天我們在都市實踐的項目經理張海君陪同下，踏進了1.1萬平方米的園區，這裡猶如都市繁囂中的一片淨土，由金屬拼接成的屋頂，映照出萬花筒般的影像；再加上外形像尼斯湖水怪的三層咖啡室、巨大工業風的發酵桶迷宮，置身其中恍如穿越時空，來了一趟超現實之旅。

園區內挖掘了一條貫通地底的下沉式連結走道，感覺就像穿越地底舊的時光隧道，沿着中軸線遊走，可貫穿劃分為A（水塔改建的觀景平台)、B (由污水站加建的展覽空間)、C(由舊曝氣池改建築構的在地鑄造空間裝置)、D (由舊發酵桶設施組成的演講活動空間) 四個主建築的區域。張海君解釋這項設計的心思：「我們將基座重新組織，使其成為文化空間的節點及展示工業建築的舞台，基座頂部是室外展區，能夠串聯各建築；內部則結合現在的地下空間，開挖出一系列下沉庭院、通道與活動空間，創造出一條空間敘事主線，引導民眾參與豐富多樣的文化活動。」

回憶重獲新生

地面太陽猛烈，我們在地下庭院卻伴隨著微風而行，身伴處處保留著昔時遺下的蜿蜒金屬鋼管、儀表板與開關掣、櫛次鱗比的巨大釀造設施，有種蒸汽朋克的酷炫感，令人聯想到《星球大戰》的場面。

我們先登上A座觀景塔，在星巴克咖啡座露天陽台俯瞰整個園區，感覺恍若置身古老太空站，眼前的巨大窗口彷彿隨時變成星空宇宙。只是四周並非冷冰冰的金屬鋼鐵，整個園區反而以暖紅色陶板馬賽克牆為主調，盡顯工業風的粗獷遺美。

至於B、C座中央兩幢遙遙相對而又富有個性的建築物，乃由啤酒沉澱池開鑿成的悠閒空間，當中可找到跳海酒館與Kuddo咖啡店；而以一道環迴通道從地底盤旋至地面，可引領遊人來到兩座方形展覽空間，一邊是「徐悲鴻文化藝術中心羅湖館」，主要展覽青少年原創藝術品，至於另一邊以交錯鑄鋁桿件拼接的屋頂，本身已然是一件巨大雕塑，映照出如啤酒泡沫般的光影。

來到D座主建築中的「老爺鮮釀．精釀鮮啤餐酒吧」，這裡結合了啤酒紀念館元素，大家可一邊品嚐清涼香甜的啤酒，一邊緬懷昔日啤酒作坊的黃金年代，空氣中瀰漫著鮮釀麥芽啤酒花的香氣之餘，牆上還保留著酒廠以往的白底鑲嵌紅磚座右銘「釀造老百姓最喜愛的啤酒」。

細意漫遊，你會發現啤酒廠的廠燈、牆上的外露管道、清水混凝土構件、白色瓷磚牆、不鏽鋼桶等工業建築元素，均被大幅度保存下來，藉此將新舊聯繫。不妨留意地上為整個項目特別訂製的陶板水磨石地磚，原來混合有舊啤酒玻璃樽碎片，因而閃閃發亮；而牆上斑駁破損的白瓷磚，更借用了日本的「金繼」工藝技術，修復得像一泓流淌的黃金玉液，勾起當年黃金時代的記憶。

遊逛到文創園盡頭，是整個園地最具標誌性的發酵桶區，29個金屬發酵桶在此整齊排列，組成了迷宮一樣的空間，能夠讓遊人上下行走，中央位置更特別移除了三個發酵桶，改裝成為「桶倉森林劇場」，為藝術創作與展覽提供一個充滿科幻感的場景。張海君說：「工業遺址濃縮了城市記憶，不應僅成為後工業時代的大眾消費品，而應該加以發掘、顯影和放大，並在未來持續創出新意，製造無限新的可能，繼而重獲新生。」

如何前往

乘搭深圳地鐵7號線，從太安站E出口步行400米便抵達粵海城．金啤坊。