旅遊業迎接穆斯林遊客的美食大計

在齋戒月期間，社交媒體上亦陸續出現了眾多故事，講述各類公司為因應穆斯林遊客禁食習慣所做的特別安排。例如，都柏林的宜必思酒店受到眾多網友稱讚，因為該酒店於清晨2時30分為一位齋戒月禁食的住客安排整套自助早餐 ，讓他在禁食前享用豐盛的美食；另一位搭乘印度航空的回教乘客，於齋戒時間結束時要求一瓶清水，機艙服務員卻主動送上三文治 讓他開齋。

但這些並非僅此一次的例外事件，溫馨的軼事俯拾即是，成為令人津津樂道，紛紛轉發和讚好的絕佳素材。世界各地的款客業和旅遊局都在密切注意18億人口的穆斯林市場，使清真旅遊成為當前最熱門的旅遊業之一。

根據2019年針對清真旅遊的研究報告Mastercard-CrescentRating Halal Travel Frontier，全球穆斯林遊客人數持續增長，2016年為1.21億，2017年為1.31億，預計到2020年將增加到1.56億，佔全球旅遊業的百分之十。對於這些遊客而言，他們最關心的事情是在一天的觀光行程中是否能找到祈禱設施，是否能夠享受清真認證的地方美食，以及感受到當地對穆斯林友善歡迎的態度。

Shahed Amanullah開發了指引世界各地清真美食位置的應用程式Zabihah，他說：「清真旅遊是今日的穆斯林對當前日益嚴重的社會和政治緊張局勢的自然回應。這有助穆斯林找到全球屬於自己的空間，加強他們對自己的身份認同，並且獲得休憩。」

雖然阿聯酋、土耳其、印尼和馬來西亞等穆斯林國家都很受歡迎，對穆斯林遊客也很方便，但他們期待探索向更廣大的地區，熱門的旅遊地點包括了日本、新加坡、香港、英國、南非和西班牙等。這些地區的景點、酒店和旅遊局都在重新思考他們的產品，積極迎合這個蓬勃發展的旅遊人口。

香港的迪士尼樂園是第一個提供清真認證餐廳的迪士尼樂園（其他神奇王國的客人必須提前要求清真食品）；韓國觀光協會中央會每年舉辦清真餐廳周的活動；泰國旅遊局開發了專為穆斯林設計的應用程式Thailand Muslim Friendly，讓用戶搜索泰國各地的清真商店和祈禱場所；開普敦旅遊局也開始包裝現有的基礎設施 ，以吸引世界各地的穆斯林遊客。

開普敦旅遊局行政總裁Enver Duminy說：「開普敦有100萬穆斯林，佔我們的總人口四分之一；市內有100座清真禮拜堂及20多座聖殿。回教在這裡的歷史很悠久。」

為穆斯林而設的數碼工具

愈來愈多穆斯林前往外地出遊，而日益多元化的數碼資源，則為他們提供了實用的資訊。Amanullah的 Zabihah.com 首開風氣之先，這個創立超過20年的網站和應用程式，分門別類收集了全世界20,000多間清真及清真認證的餐廳和雜貨店，並開放給網民評分和發表意見。因此，如果你有意品嚐以清真方式烹調的本地美食，瀏覽該網站或使用其應用程式，將可帶領你踏出第一步，不必因為阿拉伯或印度餐廳提供清真食品，而使自己的餐飲選擇受到侷限。

其他類似這種針對特定地區的應用程式，包括澳洲的Halal Advisor 、英國的Halal Spot和日本的Halal Navi。另一個應用程式Halal Trip 提供美食之外的內容，包括祈禱時間及正確的祈禱方向等指引。

一些網誌，如Muslim Travelers、Passport & Plates 、Have Halal Will Travel 、Halal Travel Guide 、Muslim Travel Girl 及Hijabi Globetrotter 等，都是針對穆斯林的需求，為他們提供詳細的旅遊地點指南，甚至一些特別的服務。Have Halal Will Travel推出名為Travel Planner的應用程式；Halal Travel Guide提供前往波斯尼亞及烏茲別克斯坦的導賞團，這兩個國家均擁有豐富的伊斯蘭文化，因此受到穆斯林歡迎。

希望走訪其他相同宗教背景的國家，從中體驗不同文化的穆斯林，則可選擇馬來西亞的穆斯林友善網站Tripfez ，它提供蘭卡威、馬爾代夫、西班牙及珀斯的旅行團，以及一系列前往麥加朝聖的朝覲之旅。全球領先的穆斯林度假策劃網站HalalBooking.com 以英國為總部，覆蓋範圍更為廣泛，提供超過45個國家的選擇，可說是專注於單一客源的Expedia，該網站為顧客度身定製完全符合個人需求的清真旅行選擇，其估值預計到2020年將可達到10億美元（78億港元）。

同樣的，研究全球穆斯林旅遊指數的報告Mastercard-CrescentRating Global Muslim Travel Index指出，穆斯林遊客在2020年的消費額將達到2,200億美元（1.7萬億港元）。換句話說，迎合這個不斷增長的旅遊市場，不僅可以在社交媒體贏得更多讚好，更是一盤利潤豐厚的理想生意。