翱翔好滋味：國泰航空和Louise將高雅精緻的傳統法國料理帶到萬呎高空

無論身處家鄉或者人在旅途，香港人總是無時無刻在尋找喜出望外的餐飲體驗。因此，我們的餐飲及服務體驗團隊不斷探索新方案，確保讓你以美好滋味展開旅程。

為了進一步提升我們的餐飲服務，締造難忘的空中餐膳體驗，我們在2023年與多家香港頂級餐廳和出色的餐飲品牌建立夥伴關係，當中包括與Veda攜手推出清新的植物性餐膳、與Pirata合作在機上呈奉正宗意式風味美食，以及與佳民香港 旗下高級粵菜食府都爹利會館聯手炮製全新「港式滋味」菜式。

去年的合作取得豐碩成果，我們深受鼓舞，決定再次夥拍佳民香港，與旗下備受稱譽的法國餐廳Louise 合作。這家人氣十足的食府於2019年在香港元創方開業，以重新演繹傳統法式佳餚馳名。餐廳坐落於兩層高的歷史建築內，四周是恬靜清幽的花園，展現法國餐廳風格，瑰美華麗，開業不久即獲得米芝蓮一星殊榮，自此更成為香港高級餐飲界的翹楚。我們這次與Louise聯袂，以現代手法烹調一系列經典法式菜餚，為乘客打造迄今以來最精緻不凡的機上美饌體驗。由本月起，於香港出發的指定長途航班之頭等及商務客艙上供應。

國泰航空顧客體驗及設計部總經理羅穎怡說：「我們與佳民香港的夥伴關係，始於與都爹利會館的合作，團隊講究品質，工作態度熱誠，秉持專業精神，可說是無懈可擊，讓我們大開眼界。很高興這次能與Louise餐廳合作，為乘客定製重塑的法式經典美味，展現國泰航空與Louise獨具匠心的設計和精湛廚藝。」

Louise團隊樂於接受新挑戰，著手炮製機上精緻菜式。他們從未試過創作機上餐膳，當中最大挑戰是執行，因為準備機上餐膳跟在餐廳烹飪的過程完全不同。力求簡單而美味，團隊呈獻一系列以現代手法烹調的傳統法式菜餚。 

國泰航空透過這次合作，將寰宇優質食材帶上雲霄。餐廳在設計菜式，以至準備機上餐膳時的所有細節，均鉅細靡遺：嚴選從法國進口的食材，如法國頂級海鹽「鹽之花」、口感軟綿的越光米、被譽為「紅色黃金」的伊朗藏紅花，和甜中帶苦的精緻Guanaja黑朱古力。本月頭等及商務艙供應的香煎智利鱸魚配藏紅花醬、茴香甘筍絲、番茄醬，便是一道令人期待的經典法式菜餚。另有油封羊肩伴乾果香料小麥飯，這道菜搭配以北非綜合香料調味的肉汁和清爽的薄荷芫荽沙律，將於2月首度列入頭等及商務客艙的機上餐飲菜單中，屆時定會成為乘客青睞有加的首選。 

此菜單亦將亞洲烹飪元素完美融入不同菜餚中，例如藍天使蝦配香草清湯，以紫蘇葉和薑入饌，為這道輕怡的開胃菜提味增香，令口感更為清新可口；甜品方面，充滿法式童年回憶的經典甜品riz au lait獲重新演繹，帶來充滿熱帶風味的芒果熱情果米布甸。

國泰航空的羅穎怡補充說：「Louise堅持使用特定食材及烹調技巧，這種追求卓越的本質與我們團隊努力不懈的精神不謀而合，我們總是竭盡全力呈現每道菜的優良品質及正宗口味。」

「我們這次合作的目的，是要躍升乘客的機上餐飲體驗，以及彰顯我們在追求美食創意和卓越品質方面的努力，同時加強與本地社區的聯繫。我們與Louise團隊互相交流想法和專業知識，希望能藉此獲得啟發，不斷自我挑戰，繼續改善和創新我們的餐飲服務。未來，我們將繼續與更多才華橫溢、對美食充滿熱忱的餐廳團隊合作，帶給乘客至臻滿意的體驗，從而推廣我們城市富有活力而多元的美食文化。」

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