造訪Trudie Styler和Sting的Il Palagio酒莊

這是意大利Il Palagio 葡萄園平常的一天。在佔地350公頃的葡萄園中，托斯卡納原生葡萄攀著枝蔓欣欣向榮，一瓶瓶葡萄酒在清涼的酒窖中陳釀，悠揚樂韻在擁有數百年歷史的奶黃色山莊迴盪。

彈奏音樂的人正是Sting，他和他的妻子兼商業夥伴Trudie Styler是這個葡萄園的主人。 

如果你乘搭我們的航班前往米蘭，可能會發現我們的酒單新添一款來自Il Palagio 酒莊的葡萄酒：La Regista 2019。由國泰航空飲料經理Ronald Khoo、葡萄酒大師Debra Meiburg，以及已故國泰葡萄酒顧問Roy Moorfield組成的評審團進行盲品測試後，一致認同Il Palagio 的出品將為我們的航機和貴賓室的酒窖錦上添花。

Khoo表示：「我們的目標是躍升會員的餐膳享受，為此我們特別揀選不同風格及可配搭不同菜餚的葡萄酒，以確保口味多元化。」 

國泰與 Il Palagio酒莊的合作之旅始於在新加坡的一場演出中，Khoo與Sting伉儷和他們的團隊相遇。他續說：「他們邀請我品嚐了La Regista 2019，這款酒給我留下深刻的印象，於是我問他們想不想在我們的意大利紅酒招標項目中加入這款酒，我們按正常程序進行盲品測試，結果它在測試中脫穎而出。」

Il Palagio酒莊的銷售經理Tony Sasa說：「我們藉此贏得了信譽。」雖然酒莊主人的名人身份可能有助葡萄園一舉成名，但Styler 和 Sting一直秉持「以醇醪品質闖出名堂」的理念。 

Sasa補充道：「我們工作的第一步是要證明我們的葡萄酒品質優良，若要細數Il Palagio酒莊的特點：它遵從有機種植和可持續發展的理念，位處托斯卡納的Chianti地區，靠近佛羅倫斯，再加上酒莊主人是名人，一切顯得渾然天成。」

建立全新生活方式 

因為鍾情托斯卡纳的田園風情繼而遇上Il Palagio莊園後，Styler和Sting都認為這座創立於16世紀、曾為貴族擁有的莊園是安居樂業、養育子女的理想之地。 

這筆交易於1997年敲定，Styler和Sting成為Il Palagio酒莊的新一任主人，並正式進軍釀酒業。不過，成功之路並非一帆風順。 

雖然Il Palagio葡萄園自16世紀開始便一直有人打理經營，但移交至Styler和Sting管理時，有不少問題有待解決。Sting回憶道，初時他曾親眼看到客人將酒莊釀造的葡萄酒倒進花叢中，這並非好兆頭。之後，儘管他和Styler對釀酒業所知無幾，仍決心扭轉葡萄園的劣勢。 

「2002年，專門從事生物動力有機種植的知名農學家Alan York對葡萄園進行重新種植，」Sasa解釋道。「他們想要最上乘的葡萄。」 

York師從園藝大師Alan Chadwick，為Il Palagio葡萄園的發展方針一錘定音：主要種植桑嬌維塞、卡內奧羅、赤霞珠和梅洛等本地原生葡萄品種，同時也精選少量海外葡萄品種來種植。Styler和Sting非常重視對這片土地的管理，他們重新灌溉土壤，種植及釀酒過程以實踐可持續發展理念為重。

葡萄園外，綿延起伏的山丘遍佈用來生產冷壓油的橄欖林，蜜蜂在全面運作的有機農場來回嗡嗡飛舞辛勤工作。Sting伉儷設有九個睡房的大宅忠於莊園的歷史，Styler更堅持保留原有的油漆。

（酒）瓶中信 

儘管Styler和Sting最初都不精通釀酒，但幾十年來他們致力重塑Il Palagio酒莊，結果多次獲獎。他們最自豪的時刻之一，當數傳奇葡萄酒專家James Suckling為他們的一款出品給予 97 分的高分。多年來，他們不斷邀請葡萄酒顧問Riccardo Cotarella 及其他專家參與酒莊工作，務求葡萄酒的品質日臻卓越。 

這些年於他們而言是一場學無止境之旅，Sasa說：「他們兩人都非常謙遜。但我可以向你保證，他們的確深諳葡萄酒之道。」 

Styler 是酒莊的靈魂人物，她負責監管一切工作，從標籤到調配均親力親為，甚至還在酒莊內開設了一間拿坡里薄餅店和一家新酒吧。這位電影製作人還致力將當地的 Figline Valdarno 社群帶進釀酒業，吸引不同世代的人在酒莊內擔任廚師，並在莊園其他地方生產橄欖油和蜂蜜。 

儘管Sting也有份參與，但他經常因為舉行巡迴演唱會而出外工作。不過，當他回到酒莊時，他會為Il Palagio 的出品添上他的本色，例如不少酒莊葡萄酒都以他的歌曲命名，包括《瓶中信》、《月亮姊妹》、《共舞時刻》 。 

Sting在之前某訪問中曾透露：「我會在酒窖裡唱歌，我傾向相信葡萄酒吸收了我的歌聲。」 

此話或許並非信口開河。Sasa解釋說，在其葡萄酒職業生涯中，便曾造訪過有小提琴家為葡萄藤演奏的葡萄園，有些酒窖在葡萄酒發酵過程中會播放音樂。而Khoo同樣將葡萄酒比作音樂，因為喜好因人而異，每個人可能會喜歡不同的風格或流派。 

提及Sting和Il Palagio酒莊的酒，Sasa說：「兩者就好像葡萄酒揮發物和他在錄音室演奏的樂韻相互交流，循環不息。」 

他換一個最平實的形容：「這是葡萄酒『工藝』中浪漫的一環，我確實相信音樂對釀酒有幫助。」 

你可於下趟飛往米蘭的商務客艙或「玉衡堂」頭等貴賓室細味限時供應的La Regista 2019葡萄酒。 

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