下榻之選：星野集團 界 加賀

酒店特色

距離石川縣金澤市一小時車程的加賀，市內其中一間星級住宿，要數星野集團界加賀 。旅館的建築已有200多年歷史，為傳統的紅殼格子設計，在寧靜的山代溫泉街中，顯得樸實又神祕。這家走精緻路線的溫泉旅館，外觀充滿歷史況味，室內設計、佈置則具日式風情。穿過印有梅鉢圖樣的紅色暖簾，沿著石春路進入大堂。運用傳統建築技術打造的高樓底大堂，以粗大黑柱及圓木橫樑構建，沒使用金屬等配件來支撐，令人不禁讚歎古人的傳統建築智慧，而樑上的水引裝飾則令古雅的大堂增添幾分柔和。 

旅館的建築及設計特色，在其大浴場內也盡見心思。男女湯的浸浴空間，由8位日本藝術家，分別以不同風格製作出以四季為主題的九谷燒作品。有甚麼比起遊覽整天後，置身1,300年歷史的山代溫泉中泡湯，同時欣賞當地傳統工藝更寫意？ 

住宿享受

客房的設計同樣是精心打造，以屏風巧妙分隔小客廳及睡房，盡顯匠心獨運。加賀友禪、山中塗等在地工藝，為簡潔利落的客房平添優雅氛圍。不妨安坐露台，以九谷燒茶具品茗度過悠閒下午，也可在房內的私人風呂享受獨樂樂。 

旅館的懷石料理，其飲食哲學靈感來自日本著名藝術家北大路魯山人，以「器皿是料理的和服」來比喻兩者相輔相成、缺一不可的關係。多款精心炮製的佳餚，盛載在色彩鮮豔的九谷燒及山中塗器皿內，味道及擺盤皆叫人賞心悅目。我們品嚐的是黑喉魚及鮑魚懷石料理，食材來自北陸地區，侍應會為每道菜品介紹食材及配搭的器具。前菜是昆布茶硬豆腐佐金時草味噌，配以蓮藕、鹽麴漬甜蝦，清新開胃；主菜是昆布蒸鮑魚，肉質彈牙且鮮味十足；黑喉魚土鍋炊飯則香氣滿瀉，令人大滿足。  

晚飯過後，建議在去年開幕、位於旅館2樓的弁柄休息室內小酌一兩杯。酒吧內有100款工藝陶器，客人可自由配搭酒杯及小食盤，再點選威士忌、梅酒、清酒等不同酒品及美食。品酒之際更可欣賞溫泉街及隨風而擺的柳樹夜景，沉浸於古建築的靜謐時光。 

國泰航空編輯評語

「入住於此，我不會把行程排得密密麻麻，館內有不少體驗活動可參加。其中一個最受歡迎的是金繼工坊，以傳統金繼技術來修補器皿，令其重獲新生，住客可透過工作坊體驗了解傳統技術與永續發展的理念。另外，每天晚上也會舉行加賀獅子舞，一絲不苟的原創表演宏揚了武士精神。」