老店新潮：新生代延續冰室文化

要發掘香港文化？傳統冰室及茶餐廳，從來是個理想地點。吃一口出爐蛋撻及菠蘿油，淺嚐香濃的絲襪奶茶，或是來一杯紅豆冰，領略獨特的港式滋味，又或安坐冰室一角， 置身如王家衛電影的懷舊場景，靜聽鄰里閒話家常，感受細膩的香港情懷。隱沒在油麻地舊區中的大安茶冰廳，外表也如一位閱歷豐富的老街坊，訴說著半世紀的香港故事。

上世紀六、七十年代，廣東道一帶滿布冰室，成為了大眾茶餘飯後飲冰消閒的熱點，大安茶冰廳 正是於1969年在現址開業，與油麻地戲院為鄰。惟時移世易，區內傳統冰室如今只剩下大安獨自經營。位於地舖的冰室之前更因老闆移民而面臨結業，幸得現任店主楊翠兒（Tiffany）接手，老字號才逃過關門命運。

承傳歷史 裝潢懷舊

喜愛舊事物的她，自去年3月入主後刻意保留老店原有氛圍，決心承傳大安的獨有風格；同時亦注入新意思，希望跟現今飲食及潮流文化接軌。「我們的目標是成為一家擁有地道特色，尊重香港文化的『港式Café』。」負責人潘峰（Timothy) 說。

走進大安，裝潢依然一派懷舊，傳統卡座只略作翻新，牆紙也沿用昔日的圖案花紋，就連帶著斑駁痕跡的招牌和不銹鋼大門，以及那台古老的水冷式冷氣機亦悉數留下。就算是「伙計」傳統點餐紙、蛋撻紙袋、純白的茶水員工制服 ，還有牆上的餐牌貼紙等細節，也散發著淡淡的歲月情懷。Tiffany說：「我們不想接手後變得好像和社區分割了，我們原意是保留和延續，並非要將它變為新的東西。」

傅統餐飲 創意變奏 

現今咖啡文化在各區百花齊放，大安也不能故步自封，於是在餐飲上加入許多新元素，以迎合年輕人口味。Timothy表示：「我們主打精品咖啡，除了包括蛋撻味的特色手沖咖啡外，加入梳打水的有汽檸茶亦值得一試，口味新鮮又富有港式風味。若選冷萃咖啡，還可以把印有餐廳名字的玻璃瓶帶走，藉舊日的『按樽』傳統（退回瓶子可取回兩元按金），重溫上代香港人的回憶。」 

食物方面以甜品輕食為主，包羅了十餘款中西合璧、新舊兼容的選擇。例如加入甜醬、青瓜和京蒽的大安煙鴨胸菠蘿包，帶有片皮鴨的味道；至於每天十時出爐的蛋撻，就加入了鴛鴦、奶茶、西米露等新口味。團隊亦會不斷構思及轉換菜單，好像香口的西檸雞牛油檸檬汁意粉，便是Timothy的「港味」心水推介。

大安還會與不同團體合作，舉辦文創活動，之前曾舉辦過書法及水黑畫展，現在至5月中則進行關於紋身的攝影展覽，據悉在端午節更會舉行包糉體驗。Timothy表示：「咖啡並非奢侈產物，所以我們希望大安能成為實驗平台，讓年輕一輩與年長街坊可從中接觸交流，外地遊客也可籍此體會香港的新舊文化。」

每個時代都有她自己的味道，大安就如許多懷舊冰室，你準能從這裡的民生百態，領略與街坊建立起的人情味。

主頁橫幅圖片：Elvis Chung

香港九龍油麻地廣東道830號地下，2385 2774