都市尋味：京都

作為日本昔日的文化及政治中心，京都的飲食傳統與其歷史一樣深厚。這古都的菜式擅長宏揚本地食材的優點，包括以當地軟水製作的優質清酒和豆腐，以及營養豐富的府內名物京野菜。京都林林總總的食肆，由供應豪華懷石料理和時令家常料理御番菜的餐廳，到漬物或蕎麥麵專門店等，均為食客呈奉大自然的珍饈百味。 

1. Kyosaimi Nomura

來一頓擺盤精美的傳統日式早餐，是你在京都展開新一天的最佳方式。主打御番菜的Kyosaimi Nomura 在市內有數間分店，客人可從餐吧挑選數款家常菜式，湊成心水早餐組合。人氣菜式包括用伏見水和羅臼昆布烹調的京野菜，色澤漂亮之餘，昆布鮮味更能帶出蔬菜的香甜，再配上白飯、味噌湯、多款海鮮及肉類小菜，組成富營養又美味的早餐，讓遊客有充足能量，穿梭京都欣賞美景。 

2. 清和莊

品嚐過懷石料理，京都之旅方算圓滿。這款精緻佳餚以時令食材烹調，擺盤如藝術傑作，餐具精美且四季不同，能突顯季節更替，是到訪京都的必嚐美食。清和莊 位於寧靜悠閒的伏見區，為享用懷石料理提供最佳的用膳環境。餐廳設有多個可觀賞傳統日式庭園的私人廂房，精緻如藝術品的多款菜式全以本地蔬菜及海鮮炮製，做法精細而繁複，以求帶出食材原味。客人入座後，會一道接一道的慢慢送上。時間匆匆？不妨一試餐廳周一至周五特別提供的精簡版懷石午餐。  

3. 三味洪庵

主打手製蕎麥麵的三味洪庵 ，位於古色古香的東山區歷史逾百年的古宅內，店內氣氛輕鬆寫意。餐廳供應各式冷熱蕎麥麵外，還有形形色色的小食及配菜，如天婦羅、烤鴨、京都名產九條蔥和其他時令特色美食。個人心得是，夏季可要求入座露天平台位置，一邊用膳一邊欣賞潺潺流水的小溪，入黑後更可看到螢火蟲在樹叢中飛舞。   

4. 近為

京都漬物名氣響亮，各式各樣以鹽、甜醋、味噌、米糠等調味料和食材醃製的蔬菜均屬地道名物。以漬物聯乘咖啡的小店近為 ，其產品皆與此美食相關，包括著名的京都千枚漬和柴漬，前者是以鹽醃製的白蘿蔔薄片，後者則是以茄子、小黃瓜及紫蘇葉製作的紫紅色漬物，味道鹹而帶酸。旅客不妨點一份餐廳馳名的銀鱈魚西京燒，此定食搭配 白飯、湯及十數種漬物，分量非多，卻可一次嚐到多種口味。

5. 一保堂

成立於1717年的一保堂 為京都歷史最悠久的茶店之一，在日本各地均有分店。品牌的茶具、宇治清水抹茶粉、茶葉和茶包，均為送禮之選，最適合饋贈喜歡品茗的親朋好友。若到鄰近京都御所的一保堂總店搜購禮品，離開前記得到剛翻新完畢的茶室，品嚐抹茶豆奶拿鐵、焙茶等。 

6. Kacto

  不少京都的人氣餐廳酒吧均坐落於鴨川兩岸，全日營業的Kacto 便是其一。這間氣氛隨意的咖啡店置身於一座木排屋內，供應炸免治和牛三文治、香煎三文魚柳配清酒忌廉醬，以及黑芝麻奶凍配楓糖馬斯卡彭忌廉醬等日式歐風佳餚。天晴的日子記得預訂露天平台座位 （5月至9月開放），在陽光和鴨川美景的陪伴下，於這家景觀餐廳享用美食。    

7. Katsukura

以炸豬扒聞名的Katsukura 於京都起家，在日本各地均有分店。其出品的炸豬扒外脆內嫩，蘸上以紅酒、棗子和蘋果製成的自家醬汁，再配以芝麻碎，口感甜美而富堅果香味，惹人垂涎。不想吃肉？可選擇炸腐竹卷和炸腐竹餅等素食菜式。