長沙最佳食府

長沙的飲食文化，一字記之曰：「辣」。那股純粹而炙熱的辣勁，強烈得來又令人上癮。正所謂「湖南人怕不辣」，湘菜以大膽鮮明的香辣風味見稱，背後蘊藏世代相傳的傳統。無論是以柏枝煙燻的臘味，抑或層次豐富的辣椒醃漬，長沙的美饌體驗既熱鬧又隨性，堪稱一場為城市添柴加火的熱鬧饗宴。以下為你介紹長沙最出色的餐廳。 

1. 火宮殿 

想領略老長沙的飲食魂，就要造訪歷史悠久的火宮殿。這座廟宇建築群自16世紀已屹立於坡子街，如今則成為老長沙特色小食集中地，讓饕客體驗長沙茶館的熱鬧氛圍。必試地道小食包括外脆內軟的長沙臭豆腐、嫩滑無比的龍脂豬血，以及軟糯的珍珠丸子。火宮殿正中是供奉祝融的火神廟，旁邊有財神殿，路過時不妨稍作停留，向神靈祈求平安富貴、闔家安康。 

天心區坡子街127號 

2. 謝老九肉聯廠

要真正體會湘菜魅力，就不得不見識當地招牌的「爆炒生料」絕技。這門烹飪工夫有別於一般兜炒技術，講究超凡廚藝和新鮮食材，排骨、羊肉或豬腸等生鮮食材直接落鑊，以猛火爆炒，不會事先醃製。精準掌握火候至關重要，能鎖住食材的原汁原味。上碟前再灑上本地米酒，增添味道層次，造就出味道融和、口感鮮嫩、鑊氣十足的佳餚。 

嶽麓區北二環金星北路 

3. 易裕和‧長沙米粉

長沙是米粉之都，街頭巷尾盡是大大小小的米粉店。易裕和號稱當地米粉龍頭，一站式供應多款傳統不辣米粉，配料有肉絲、墨魚豬肉、豬肚或魷魚豬肉。慢火熬製的香濃骨湯是一碗鮮香米粉的靈魂，再佐以香噴噴的豬油和蔥花，令人難以抗拒。新鮮米粉稍為焯熟後放入高湯中，佐以桌面多款傳統醃菜，便是窩心的老長沙地道風味。 

竹塘西路天鴻小區 

4. 王捌院子

湘江畔的王捌院子是湖南特色庭院餐廳的先驅，亦是城中饕客最愛的聚腳點。這靜謐桃源遠離都市喧囂，在蜿蜒小徑、悠揚民謠、鄉土風味及質樸野趣之間，炮製全方位的感官旅程，鼓勵食客放慢腳步，細味當下。必嚐獲獎名菜燉甲魚，以漢壽甲魚熬製，鮮味絕倫。 

天心區湘江南路 

5. 天寶兄弟

天寶兄弟的美味小龍蝦每晚吸引數千食客慕名而至，招牌「天寶口味蝦」被譽為「蝦中愛馬仕」，嚴選養殖九個月的鮮活小龍蝦烹製，以層次豐富的濃郁醬汁爆炒。剩餘的醬汁不必浪費，以之拌麵最適合不過。其他招牌菜式包括以蒜蓉羅勒炒「天寶羅氏蝦」、鮑魚煨排骨和香辣跳跳蛙。這家人氣食府一位難求，建議在下午3時30分開始營業之際就前往官方微信公眾號網上排隊。餐廳每日營業至凌晨3時，是宵夜好去處。 

天心區芙蓉中路1號 

6. 晴溪莊園

獲黑珍珠餐廳指南評為一鑽餐廳的晴溪莊園，在風雅的宋朝園林中呈奉高級湘菜饗宴。招牌菜祖庵豆腐以黃豆研磨成豆漿，再拌入魚蓉和肉碎後蒸熟，最後淋上以雞肉、豬肉和海鮮熬製一整天的濃郁湯汁，口感綿滑細嫩。其他必試菜式包括取材自梅菜扣肉的晴溪當家肉，以及剁椒魚頭。切記細嚼慢咽，在寧靜而詩意盎然的環境中好好品味這頓精緻料理。 

星沙大道20號 

7. 新長福

同膺黑珍珠一鑽餐廳殊榮的新長福巧妙融合經典湘菜與現代饗宴，不但網羅北冰洋帝王蟹和澳洲龍蝦等頂級進口食材，更透過安化臘肉、千島湖魚頭、臨武鴨以及漢壽甲魚等中國內地優質地方食材頌揚中華風味。招牌菜式包括辣椒炒海參、三年陳壇剁椒蒸魚頭及深海墨魚。 

天心區芙蓉中路 

8. 串小白

串小白講究食材新鮮，成為「湖南烤串宵夜之王」，從此改寫街頭小食的定義。雲南高原牛肉及寧鄉花豬等頂級食材，每日由產地直送到店，烤製成多款招牌串燒，包括油香軟嫩的雲南雪花牛肉、焦香酥脆的牛油小串，以及恰到火候的牛黃喉，每串都只以簡單調味帶出食材鮮味。進店後請直奔冷藏展示櫃自選串燒，熱門款式往往極速售罄，建議多拿幾串。 

天心區書院路717號 

9. 天然台1908  

天然台1908在湘菜界聲名顯赫，數十年來吸引無數文人墨客和政商名流。餐廳始終恪守「食材天然、技藝求真」的理念，將湘菜特色與粵菜和淮揚風味完美融合。招牌玻璃脆皮乳鴿皮脆肉嫩；創新的和牛蛋撻外皮酥香，餡料為黑椒牛肉，帶來獨特滋味；招牌蝦餃皇外皮晶瑩剔透，包裹整隻鮮甜大蝦，堪稱點心界標竿。 

嶽麓區湘江財富金融中心T1棟裙樓2樓