空中完美咖啡時光：探索國泰航空與The Coffee Academïcs的最新特調配方

香港的茗茶文化悠久且深入民間，但近十年掀起一股本土咖啡熱潮，城中幾乎每區都可見本地烘焙坊，別具特色的精品咖啡店也蔚然成風。各式咖啡選擇五花八門，被寵壞的咖啡迷對一杯香濃醇厚的咖啡自然更講究。對於這些嘴刁的咖啡控，在機上能否享用到稱心滿意的咖啡，真要講求運氣。  

因此國泰航空決定興「啡」作浪，調配真正屬於品牌的混調咖啡。我們與香港得獎精品咖啡烘焙店The Coffee Academïcs 合作，特調一款適合在空中享用的咖啡。這款配方最初於2023年8月推出，現時向國泰航班經濟客艙和特選經濟客艙的乘客供應。

這次合作源於國泰航空團隊希望支持本地咖啡品牌揚名世界舞台。國泰航空餐飲及服務體驗總監Bernard Mills指出：「我們一直費盡心思與不同品牌合作，躍升本地體驗，同時發揮國際影響力。The Coffee Academïcs以亞洲市場為核心，正好與我們的信念不謀而合。」

自2012年起，The Coffee Academïcs一直是香港精品咖啡業界的翹楚。品牌原意只是讓城中的咖啡師和咖啡迷可在店內交流心得，後來發展成為擁有930平方米的烘焙坊，以及在香港和東南亞共有40間分店的咖啡王國。現時，更與我們合作調配於空中品味的精品咖啡。

The Coffee Academïcs創辦人廖偉芬說：「這次合作對品牌來說是一個重要里程碑。我們非常自豪能將香港風味帶到高空，與全球旅客分享，並衷心感謝國泰航空支持本地品牌，讓我們對咖啡的熱情得以展翅高飛。」

雙方合作前先展開討論，國泰航空團隊分析現時機上供應的咖啡，並擬定乘客喜好與需求。當中最重要的考慮，就是身處三萬呎高空，味覺和嗅覺會變得遲緩，與在陸上品味咖啡的體驗截然不同。之後彼此反覆試飲及作出檢討，務求精益求精。

對The Coffee Academïcs而言，每輪測試也是距離致勝方程式邁前一步。團隊不斷嘗試不同的烘焙方式和配搭，專注於提升香氣並調整風味，以配合飛行時的品飲條件。

他們最後決定採用深度烘焙，令氣味和味道最極致香醇，並使用與機上相同的咖啡機沖泡，仍能保持濃烈的風味和口感。各人均會為不同混調咖啡豆的味道、香氣、醇厚度、酸度和餘韻評分。經過三輪試味後，最終配方正式誕生。

Mills說:「這個全新調配的方程式，擁有其獨特風味、來源和可持續發展的信譽。」意即這款咖啡獨一無二，絕非機上一般供應的咖啡可比擬。

國泰航空特調咖啡是一款專為提升機上咖啡體驗而打造的特製配方，結合了來自越南和巴西的新鮮烘焙咖啡豆，以其風味深度與層次感見稱。

配方最終以法式深焙呈現，散發黑可可豆和烤杏仁的香味，並伴隨悠長的大地氣息，帶來濃郁芳香的咖啡體驗。這些風味經過精心調配，即使在30,000呎高空也能展現完美平衡，口感順滑而香濃。

每份咖啡均以特製可生物降解不織物料包裝，讓水分緩緩濾過咖啡磨粉，確保穩定萃取，帶出清晰風味。

無論是清晨時分，還是航程中段的放鬆時光，國泰航空特調咖啡都是你既溫暖又風味十足的空中夥伴——一杯體現匠心的佳作。

至於是否如上述所言，不妨向我們的機艙服務員點一杯國泰航空特調咖啡細嚐，自行品評一下。

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本文原於2023年7月刊登，並於2025年8月更新。