「玉衡堂」頭等貴賓室呈獻香港瑰麗酒店米芝蓮星級滋味

「玉衡堂」頭等貴賓室設施齊全，備有種類繁多的酒品及調酒師即席調製佳釀的酒吧、網羅環球美食的餐飲選擇、舒適的按摩服務，以及提供優質梳洗用品的淋浴間等，讓每位乘客在登機前感到悠然舒泰。

國泰一直與香港的頂級食府合作，打造別具匠心的機上美食體驗，以滋味佳饌滿足乘客的味蕾享受。我們的「細節心思 造就不凡」機上餐膳計劃，先後與Louise、都爹利會館、JING Tea、Veda、Pirata等餐飲機構合作，為乘客帶來豐富多元的亞洲風味，在九霄上提供窩心美食，並且開拓素菜選擇，供大家細意品嚐。

國泰現與香港瑰麗酒店旗下多間出色餐廳合作，於不同期間分別為香港國際機場的「玉衡堂」頭等貴賓室精心炮製嚐味餐單，務求把尊貴的機上美食體驗延伸至機場貴賓室。香港瑰麗酒店於2023年榮登亞洲最佳酒店，並在全球50大最佳酒店排名高踞第二位。我們很榮幸與理念一致的業界頂級精英攜手躍升貴賓室的非凡體驗，致力呈奉精緻講究的佳餚美饌。 

國泰航空顧客體驗及設計總經理羅穎怡表示：「這次國泰頭等貴賓室與全球首屈一指的極致奢華生活品牌瑰麗酒店合作，機會難得，可以集兩者之長，呈獻精心設計的嶄新地道餐飲享受。」 

她續道：「瑰麗酒店的奢華舒適和精緻美饌素來口碑載道，服務貼心周到，力臻完美。他們追求卓越的精神，正好與國泰的理念不謀而合。我們一直鍥而不捨為乘客提供溫馨非凡的體驗，躍升服務水平。」  

繼香港瑰麗酒店的The Dining Room by BluHouse 為「玉衡堂」供應正宗意大利美食之後，現在乘客可於指定期間獨家尊享由米芝蓮一星餐廳彤福軒 細意烹調的粵式美饌嚐味餐單，並佐以連續三年入選亞洲50大最佳酒吧（2023年位列第九位）的DarkSide 酒吧團隊精心調配的特製雞尾酒。此特別設計的嚐味餐單將供應至2024年12月9日。

餐單上每道佳餚均經過精心設計，確保令所有乘客食指大動，口味則以華南地區的傳統滋味為主，從令人齒頰留香的食材、香味濃郁的醬汁到富含蛋白質的菜式，締造了既美味又正宗的粵菜美饌，讓乘客於登機前解饞，以迎接即將展開的旅程。 

值得期待的菜式包括頭盤燒汁鮑魚拌豆腐。彤福軒中菜行政主廚李志偉表示，鮑魚是高級粵菜料理中的優質食材，口感嫩滑的豆腐可讓任何年齡的乘客大快朵頤，而且能夠充分吸收鹹中帶甜的醬汁，兩者搭配相得益彰。 

接下來是牛肝菌竹笙清雞湯，三種食材完美融合，味道清甜無比，令人回味再三。李師傅表示雞湯營養豐富，而且比其他肉類更能與各種食材搭配得宜，因此是理想的湯品之選。 

嚐過鮮美雞湯之後就是主菜乾燒蝦球脆鍋巴，將蝦球裹上薄薄的麵糊、下鍋炸熟，食用時沾上惹味的酸甜醬汁，佐以香脆鍋巴。李師傅自創的食譜原是川辣口味，但他為「玉衡堂」重新演繹這道菜，確保不嗜辣的乘客亦能品味這道美饌。

甜品方面，則有溫熱的椰汁紫米露，口感順滑濃郁，味道香甜但不太甜，為登機前的餐膳享受劃上完美句號。 

此外，「玉衡堂」還供應由DarkSide設計的特色飲品，以酒吧「The Art of Mahjong」雞尾酒系列中的菊花雞尾酒為靈感，包括含酒精及不含酒精的飲品，可於貴賓室的「酌醇吧」品酌，或在「饌薈廳」享用新菜式時淺嚐。菊花雞尾酒以法國烈酒及意大利苦酒調配而成，加入胎菊及蜜糖，味道甜美、充滿花香，令人想起中國人愛喝的菊花茶。至於不含酒精的雞尾酒，則可選擇清新醒神的氣泡特飲，以檸檬汁、薑汁和一點檸檬酸調成，最後加入梳打水並在杯緣抹上鹽巴和細糖，創意獨特。 

香港瑰麗酒店餐飲部區域總監（香港、日本及韓國區）Fabian Altabert表示：「我們一向致力為客人送上奇妙體驗。當埋首為「玉衡堂」頭等貴賓室挑選菜式時，便以貫徹瑰麗酒店的『A Sense of Place^®』理念為優先考量。國泰與瑰麗酒店的總部均設於香港，一直不遺餘力宣傳香港精神，兩個知名品牌合作，更是意義非凡。」 

國泰一直努力不懈躍升頭等客艙乘客和國泰鑽石會員的禮遇，是次合作秉承了頭等貴賓室的優質體驗，同時與貴賓室含蓄優雅的裝潢、完美的餐膳和無與倫比的款客服務相輔相成。此外，國泰與瑰麗酒店均認為尊貴體驗的關鍵，正在於彼此的連繫。 

羅穎怡補充：「乘客在貴賓室停留的時間或許不長，但我們依然希望能帶給他們無盡驚喜，並透過親切體貼的服務和難忘時刻建立長久關係。這些令人神往的元素，讓乘客感受到國泰待客至誠的態度，吸引他們一再重臨。」

從現在起至2024年12月9日, 乘客可蒞臨「玉衡堂」頭等貴賓室，於「饌薈廳」品味獨家尊享的全新餐膳套餐。請按此了解更多國泰的機上餐膳合作夥伴。

本文原於2024年3月刊登，並於2024年11月更新。