迦努東京照顧住客所需並締造真正的永續體驗

隨著酒店住客對綠色款待的需求日增，我們樂見越來越多酒店改變營運方式，為環境出一分力。無論是取締即棄塑膠，抑或減少非必要的洗濯以節約用水，社會對可持續發展的重視與日俱增，令環保措施成為主流。

在這一波變革浪潮之中，部分品牌走得更前。以安縵旗下的迦努東京 為例，它榮獲2024年國泰會員尊尚大奬「亞洲必住可持續發展酒店」，雖然開幕只有短短一年，卻將環保措施全方位融入日常營運當中，深深打動國泰會員。無論在客房內歇息、於酒店的頂級餐廳用膳，抑或享受水療服務，每個細節都經過精心考量，盡量減少對地球的影響，同時確保住客享受到安縵品牌一貫的尊貴體驗。

迦努東京總經理田中紀子表示：「旅客追求獨一無二及地道的旅遊體驗，既可盡享當地風土人情，亦能保護環境。旅遊業的未來會著眼於創造有意義及連貫的體驗，並以生態保育及文化尊重為先。」與此同時，她亦認為酒店業的前景將有賴「為下一代守護旅遊目的地」的共同責任所推動。

可持續循環的實踐

迦努東京在選址之初已講求環保，它位於東京市中心麻布台之丘綜合設施內，麻布台之丘佔地81,000平方米，當中近三分之一為綠化區域，堪稱「現代都市村」。

酒店的環保措施並不囿於客房設備，住客的日常體驗均滲入綠色元素。例如牙刷、髮箍、剃鬚刀等用品均以天然及升級再造物料製成，並採用循環再造包裝，以減少塑膠垃圾；洗頭水及香皂不再用塑膠容器，改成補充裝並採用稻殼製成的容器盛載；客房內Nespresso咖啡機的膠囊使用後會回收再造；礦泉水亦棄膠樽而改用玻璃樽盛載，空樽則退回供應商。

此外，若客房物品需報銷，迦努東京不會將它們送到堆填區丟棄。酒店與專門服務供應商合作，收集需棄置的棉質床單及毛巾，再混合紙漿，製成再生紙，供生產信封、信紙、杯墊及便條紙，甚至客房內的告示，亦是以再生紙張印製。

重視本地合作

迦努東京秉承安縵集團傳統，致力支持和推廣本地品牌，反映出酒店矢志宣傳本土文化及減少其產品的碳足跡。田中紀子表示：「我們十分重視跟本地供應商的合作關係。雖然優質產品和服務在全球各地比比皆是，但我們著重以日本和東京為先，此舉可讓住客欣賞到本地特色、文化、習俗以至潮流趨勢。」

入住期間，住客可淺酌酒店購自鄰近酒廠「東京港釀造」的清酒，亦有機會品茗Okinawa Tea Factory在沖繩自家種植的精品茶。此外，酒店旗下各餐廳的食材有七成半為本土生產，包括從當地農場購入稍有瑕疵的新鮮農產品，減少浪費。

迦努東京在廢物處理方面可謂走在時代之先，這個範疇雖然不太亮麗，卻是可持續發展舉措不可或缺的一環。酒店將部分廚餘送往合作農場堆肥，其餘則轉化為生質燃料；骨頭、貝殼、毛皮等動物副產品可熬製湯底或調味料，而來自客房的污水則交由毗鄰森JP塔的污水處理設施回收處理，作沖廁之用。另一方面，酒店水療中心亦善用米糠及米麴等清酒釀製過程的副產品，把它們製成身體磨砂膏。

更好的業務未來

迦努東京對可持續發展的承諾遠不止於此，它特別成立了一個名為「Conscious Soul Committee」的內部團隊，監察酒店可持續發展目標的進度，並推動酒店的永續願景。邁向可持續發展的未來不但責無旁貸，更是在商言商的明智之舉。田中紀子補充：「在酒店營運融入永續理念，不但是對環境負責任的舉措，在策略上亦佔優勢，它可提升效率及客人滿意度，為企業長遠發展奠下根基。」

田中紀子深信可持續發展將永垂不朽，酒店獲2024年國泰會員尊尚大奬表彰，正好印證他們方向正確。她表示：「我們在營運首年便能夠獲得這項殊榮，實在深感榮幸。我們會繼續堅守可持續發展理念，它並非市場推廣攻略，而是酒店營運中不可或缺的一部分。」

「隨著全球環保意識不斷提高，可持續發展已成為酒店業的重要議題。迦努東京的願景是尊重和保護大自然珍貴資源，從而締造一個與環境和諧共存的豪華居停。」