國泰精選菜式：為你的旅程提早預訂人氣菜餚

一碗雲吞麵，足以勾起你和媽媽一起包雲吞的窩心回憶。紅燒牛肉的香氣，令你回嚐最喜歡的大排檔風味。我們最刻骨銘心的感官記憶，往往與食物有關。現在，透過我們推出的「國泰精選菜式」，頭等及商務客艙的乘客可以重溫乘搭國泰航空的滋味回憶。

全新「國泰精選菜式」系列共有8道代表不同菜系的珍饈美饌，於7月在指定長途航班推出，為乘客提供標準機上餐單以外更多菜式以供選擇。「國泰精選菜式」網羅多年來備受乘客歡迎的菜餚，你可透過「自選美饌」提早預訂。

國泰餐膳及款待設計總監Bernard Mills表示：「國泰70多年來致力連繫世界各地的旅客，累積了一系列備受喜愛的人氣菜式。除了讓乘客可預訂機上餐單的餐膳，我們亦希望將預訂選擇擴展至『國泰精選菜式』，確保他們在下趟旅程中能品嚐這些美食。」

港式滋味

不少機上人氣餐膳均是「港式滋味」的菜式，「港式滋味」旨在彰顯粵菜的獨創性和多元化，將點心、粥品，以及夥拍米芝蓮星級食府都爹利會館携手炮製的高級粵菜帶上高空。

「港式滋味」系列向來大受好評，為此我們再度獻上其中一道載譽歸來的菜餚：薑蔥海鮮龍蝦湯泡飯。鮮甜濃郁的龍蝦湯以香蔥和生薑熬煮，再加入海鮮，熱騰騰的湯汁香氣四溢，配搭白飯及脆米風味絕佳。

這道菜餚選用新鮮食材，炮製出富層次的味道和對比鮮明的口感，無疑體現了國泰對細節的追求。正如Mills所說：「餐膳是多感官享受，因此我們需確保菜餚口感與風味兼備，賣相精緻，並由貼心周到的服務團隊為乘客呈上。」

除此之外，「港式滋味」還有三款佳餚獲選為「國泰精選菜式」。Mills表示：「香港是我們熱愛的家，所以應該致力宣揚最出色的香港美食。」

雲吞麵向來是港人窩心美食，而瑤柱鮮蝦帶子雲吞米線則是其豪華升級變奏，鮮甜多汁的雲吞加上由大地魚、豬骨和蝦殼精心熬製而成的湯底，再配搭滑溜可口的米線，令人心滿意足。

另一道經典粵式佳餚是蠔皇鮑魚瑤柱花菇扣蝦籽柚皮，佐以絲苗白飯。這道菜的精妙之處莫過於口感綿軟、吸收熬煮醬汁所有精華的柚子皮。

至於功夫最繁複的菜式當數宴席珍品黃金焗蟹蓋，先將蟹肉、洋蔥和蘑菇切碎，再加入白汁一同烹製，然後釀入蟹蓋內，撒上日式麵包糠並烘烤至酥脆金黃才算大功告成。主菜味道香濃，配搭簡單而名貴的瑤柱蛋白炒飯，最是相得益彰。

環球風味

我們不只致力呈獻家鄉滋味，「國泰精選菜式」亦包括其他地方或風格的美饌，以迎合不同口味和飲食要求。

Mills說：「作為一家國際航空公司，我們深諳美食能連繫人與不同文化，因此我們矢志確保餐單呈現國泰航點的不同面貌，並照顧乘客的多元背景和個人喜好。」

我們與米芝蓮星級法國餐廳Louise合作推出的兩道精緻菜餚亦將於「國泰精選菜式」回歸。其中一道油封羊肩受北非料理啟發，淋上以北非綜合香料調味的辛辣羊肉汁，配搭烤松子仁，而豐美的羊肩則墊著配以薄荷、芫茜和乾果的小麥飯，濃淡相宜。

如欲享用清淡餐膳，清蒸比目魚配煙燻辣肉腸醬是上乘之選。肉質嫩滑的比目魚撒上切碎的辣肉腸和辛香四溢的巴斯克番茄燴甜椒，令人食指大動。

我們的烹飪團隊在設計「國泰精選菜式」時，亦顧及日益增長的植物為主餐膳需求。Mills指出：「現在人們越來越注重飲食健康，因而選擇植物為本的餐膳。在長途航班上，我們的頭等及商務客艙一直有健康菜式供乘客選擇，味道輕怡清新，並特別選用有益健康的食材。」

印度素菜香飯是其中一道素食選項，而且能令南亞美食愛好者大飽口福。香飯上面鋪著軟綿綿的天多利烤芝士和番茄牛油咖哩燴黑扁豆，伴以醃菜和烤餅。而另一道植物為主的菜餚是以腐皮包裹雜菌、並淋上香甜南瓜醬的羅漢上素石榴粿配南瓜汁。

「國泰精選菜式」由經典菜式到別出心裁的植物為主佳餚，每一道都經過精心設計，務求打造感官盛宴。下次乘搭國泰航空時，不妨透過「自選美饌」服務挑選心儀餐膳，你可於航班出發前10日至24小時前預訂。若改變主意，亦可另選心儀菜式或取消預訂。

佳餚雲集難以抉擇？Mills推介薑蔥海鮮龍蝦湯泡飯：「它的湯底風味濃郁，我喜歡白飯與脆米的口感對比。而且於機上飲湯有『家』的感覺，讓人份外滿足。」

「國泰精選菜式 」現在已於由香港出發的指定長途航班上供應，服務將持續擴展至其他航線。

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