國泰航空的國泰會員尊尚大獎2026：香港最佳高級餐廳

歡迎參與我們的年度盛事國泰航空的國泰會員尊尚大獎，由品味出眾的你和全球其他會員票選出旅遊、餐飲及生活時尚的心儀之選，表彰箇中的優秀之最。

在點選數以萬計的選票過後，我們欣然宣布今年大獎的得獎者。以下為你介紹香港最佳高級餐廳的得主，以及進入候選名單的三間餐廳。   

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得獎者：Amber  

Amber 永遠領先潮流，早在可持續美食的概念尚未風靡全球前已鼎力支持，因此摘下米芝蓮三星之餘，吸引到一群忠實食客，並獲得我們評審團近乎一致的肯定。在主廚Richard Ekkebus帶領下，高級餐飲以更清淡的口味重新詮釋，棄用乳製品及麩質，少用紅肉及精製糖，用心烹調精選的時令食材，突顯法式烹飪技藝的深厚底蘊。由此呈獻一系列極致創新的餐單，招牌菜式以赤海膽配忌廉椰菜花、龍蝦果凍及特級魚子醬，並以海膽造型的器皿盛載，盡顯巧思。