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在點選過數以萬計的選票後,我們隆重宣布亞洲最富創意調酒師的得主,以及進入候選名單的四位調酒師。
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「松 」的創辦人兼首席調酒師侯絮銨像廚師一樣講求精準,利用本土食材、罕有植物和意想不到的質感,調配成宛如藝術品的雞尾酒。她的雞尾酒模糊了食物和酒品的界線,營造出令人難忘的多重感官體驗,藉此擊敗多位重量級競爭對手。
「侯絮銨能將藝術、歷史和調酒技術完美融合,創造連貫而深刻的體驗,是真正富有創意的調酒師。她的雞尾酒往往體現出對文化和故事敘述的深度理解。」 - Carmen Chiu 趙嘉曼
尼泊爾出生的Ajit Gurung曾在香港多間頂級酒吧工作,早已打響名堂,其後自立門戶,與COA的Jay Khan一起創立The Savoury Project 。他突破大家對雞尾酒的想像,大膽地以鮮味為主導,採用新奇的材料如味噌、昆布和豉油調酒等調酒,一新本地酒吧界的耳目。
Zest 的調酒師Demie Kim一方面關注環保,另一方面則重視創新。他協助創建的「閉環式」雞尾酒計劃化腐朽為神奇,把大部分棄置的本地廚餘轉化為發酵物、蒸餾液、梳打和烈性甜酒。這些升級再造材料成就了不少亞洲佳釀,彰顯零浪費既出色又可持續的美德。
津巴布韋出生的Keith Motsi自2022年接掌Virtù ,隨即令酒吧成為東京的城中熱話。他結合澎湃的活力、日本材料和個人的表演天賦,調製的雞尾酒無論是口味和質感也層次豐 富。他大膽創新,不吝嘗試,難怪被譽為亞洲最具前瞻性又務實的調酒師之一。
戴鈺芹在香港闖出名堂,之後移師新加坡,成為Nutmeg & Clove 的掌舵人,令酒吧的聲譽更上一層樓。她深受獅城的文化和歷史啟迪,把靈感注入雞尾酒中,匠心創製美妙絕倫的酒品。她現為Nutmeg Collective的營運總監,全面發揮自己的創意力量,帶領集團各個業務領域闖出高峰