香港大排檔文化巡禮

在香港這個美食天堂，大排檔無疑是最能代表本土飲食文化的存在。從五六十年代的街頭攤檔，到今日僅存的持牌食肆及新式變奏小店，每一間大排檔都承載著香港人的集體回憶與味蕾記憶。讓我們走進這八間各具特色的經典大排檔，細味那份獨有的鑊氣與人情味。

東寶小館 

東寶小館 的魅力，不僅在於其墨魚汁意粉、椒鹽九肚魚、啤酒雞翼等創新與傳統兼備的菜式，更在於那份無法複製的氣氛。開業30多年來一直以其親民好玩的作風吸引食客，連Anthony Bourdain和Benedict Cumberbatch也曾到訪。經理露比更是東寶小館的招牌。他會以筷子開酒、與客人自拍、開心唱歌跳舞，玩得興起時更會表演一字馬，非常熱鬧墟冚！氣氛甚佳，因此這裡也是不少人慶祝生日、紀念日的熱點。當然不少得著名的「戰鬥碗」——以藍白瓷碗喝啤酒可謂此店的標準打卡動作，配上店內的特色鑊氣小炒可謂一樂也。

灣仔謝斐道303號凱聯KONNECT 2樓 

愛文生 

愛文生 由1956年開業至今，現為香港最古老的大排檔之一。位於深水埗石硤尾街，此店仍保留著半露天街邊廚房的原始風貌。走進愛文生，你會看到堅持用煤油爐炒菜的廚師們，以及瀰漫當中的鑊氣，在現場觀賞便最能感受到純粹的大排檔文化。不妨一試馳名黑椒薯仔牛柳粒、鹹蛋黃焗大蝦、豉椒炒蜆及各式煲仔菜。

​​​深水埗石硤尾街1號地下B-C號舖 

盛記大排檔

位於中環士丹利街的盛記大排檔 ，開業逾70年，亦是僅存的街邊大排檔之一。店外綠色帆布、鐵皮屋頂、膠椅膠枱，完美保留了五六十年代多部港產片中呈現的香港街頭風貌。盛記的廚師重視鑊氣與火候，出餐極快，特別適合中環上班族及夜歸人士。晚上燈火通明時，啤酒配小炒的氣氛特別熱鬧，經常座無虛席。椒鹽牛肉、腰果珍肝、蒜蓉蒸扇貝、啫啫雞煲、糖醋排骨等經典菜式，男女老幼皆愛。

​​​中環士丹利街82號地舖 

妹記大排檔 

妹記 在旺角和尖沙咀均有分店，設有空調及寬敞座位。雖然部分食客認為現今已較「現代化」，但妹記仍保留著該有的鑊氣。這裡的菜式多元創新：羊肉煲、鬼馬油炸鬼、尖椒炒豬頸肉、賽螃蟹春卷、脆皮燒豬手、金瓜盅等，每一道都有其特色。深宵時段氣氛依然熱鬧，吸引不少回頭客。

​​​旺角通菜街1A-1L威達商業大廈Deli2 2樓B號舖 

陳根記 

40年老字號陳根記 札根於沙田禾輋冬菇亭，後來於2018年搬至石門；2023年更開設澳洲分店，見證了港式大排檔走向國際的里程碑。現時陳根記可容納數百人，晚市經常爆滿。在保持傳統小炒如黃金豆腐、椒鹽魷魚鬚、魚香茄子煲的同時，也加入了芝士粟米、芥末炸蠔等新派菜式，成功吸引年輕食客。每一道招牌菜都展現出陳根記在傳統與創新之間的平衡功力。

​​​沙田石門安群街1號京瑞廣場2期地下5號舖 

楚撚記 

楚撚記 在土瓜灣及荃灣均有分店，裝修現代，座位寬敞，針對年輕及家庭客群設計。店舖主打結合創新粵菜與傳統小炒，例如避風塘魷魚、蓮藕松露豬肉餡餅、燕麥蛋黃炸蝦球等，便成功融合新舊元素。煲仔菜如啫啫唐生菜煲、海鮮粉絲什菜煲等，食材新鮮，味道層次豐富。

​​​土瓜灣馬坑涌道2C號寶光大廈地下C及D號舖 

女人街食飯公司 

位於旺角通菜街的女人街食飯公司 ，以舊香港街景、霓虹燈、懷舊擺設為主題，重現八九十年代大排檔風情。餐廳設有多個主題區域，非常適合打卡拍照，加上配備空調的環境乾淨舒適，特別適合年輕人及遊客體驗懷舊大排檔文化。雖然裝修噱頭十足，店內的港式小炒同樣出色，包括最多人點選的脆皮牛腩、蝦多士、墨魚餅、咕嚕肉、蜜餞薯仔牛柳粒。餐廳於尖沙咀亦設有分店。

旺角通菜街1A-1L威達商業大廈1樓B室 

潘記飯檔 

開業超過40年的潘記飯檔，是該區的工人飯堂 。環境雖然簡陋，沒有冷氣，但吸引不少本地人及網紅專程前來體驗新鮮且價錢實惠的海鮮，一律由鄰近的魚市場供應。這裡主要供應平民大眾至愛的自助餐，以及社交媒體最為推崇的海鮮餐，午市時段經常爆滿。

油塘東源街10號東源街熟食市場