佳民集團創辦人黃佩茵的香港美食圖鑑

身為佳民集團 的創辦人兼行政總裁，黃佩茵毫無疑問是香港餐飲業界重量級人馬。她掌管14間知名餐廳，當中Mono、Estro、Andō、Louise 和都爹利會館五家於今年分別獲得米芝蓮一星殊榮。這位業界領袖將在本文分享她最愛的香港餐廳，由米芝蓮星級食府到平民小館，各適其適。

1. 款客之選

大班樓 是不二之選。這間米芝蓮一星級餐廳的粵菜與別不同，招牌菜式包括花雕蒸花蟹配陳村粉、樟木煙燻黑腳鵝，以及未必能贏得所有人喜愛，但風味獨特的臭豆腐菜式。

由鄭永麒創辦的永 ，也很適合招待海外賓客。這間食府的廚師技藝超群，菜式賣相精緻，以招牌菜脆皮雞為例，雞隻在烹煮前會先風乾數天，此做法在講求新鮮的粵菜料理實屬罕見的。這道菜式頗考功夫，雞隻必須完全乾透，雞皮才能炸得薄脆而不油膩。

大班樓：中環威靈頓街198號The Wellington大廈3樓，2555 2202

永：中環威靈頓街198號The Wellington大廈29樓，2711 0063

2. 宵夜推介

竹家莊 的燒鴨河固然一絕，其海鮮和粥品也毫不遜色。這間平民餐廳無論任何時候也座無虛席，即使到了晚上11點依然人山人海。據說大熱女團Blackpink來港時也曾到此吃宵夜。

竹家莊：佐敦廟街265號地下，2730 5484

3. 百元以下美食 

新鮮出爐的蛋撻永遠不會令人失望，然後可到漢發 吃湯麵，或者到深水埗嚐腸粉。

漢發：深水埗大南街192號，2380 7068

4. 商務午餐首選

個人首選一定是都爹利會館 ，原因很簡單：它佔盡地利之便，服務效率高，並設有多個用餐區，是向海外商務賓客介紹正宗粵菜的最佳地點。會館設有適合不同形式聚會的場所，樓下用餐區適合正式的場合，樓上氣氛則較為輕鬆；另設有可供進行私人聚會的貴賓房，以及氣氛寫意的露台區域。

都爹利會館：中環都爹利街1號3至4樓，2525 9191

5. 舒心美饌

我會去留園雅敘 吃上海菜，或到鈺膳 嚐潮州美食。兩間餐廳屹立灣仔多年，享負盛名。

留園雅敍的冷餛飩做得十分出色，記得提前預訂。餛飩的餡料以蔬菜為主，配少許肉，但有六種醬汁選擇，包括辣椒油、芝蔴醬、薑蔥蓉等。你可以將所有醬料混在一起，然後蘸餛飩品嚐。在大閘蟹當造的時節，餐廳還會推出蟹膏炒粉皮等菜式，讓人回味無窮，總括而言，一般麵食和包點餃子已經美味非常。 

鈺膳則比較適合喜歡簡單原味的饕客，店內的凍魚、潮州蠔仔粥和菜圃煎蛋等都屬必嚐菜式。

留園雅敘：灣仔駱克道54-62號博匯大廈3樓，2804 2000

鈺膳：灣仔駱克道117號興邦大廈地下4號舖，2815 8698

6. 正宗港式滋味

聚興家 以咕嚕肉和蒸鮮魚等傳統粵菜馳名，不少米芝蓮星級粵菜大廚都會到此用膳。如果你想感受正宗粵菜著重的「鑊氣」，不妨來此親自品嚐。 

聚興家：旺角砵蘭街418號，2392 9283

國泰航空 x 都爹利會館

國泰航空與米芝蓮星級食府都爹利會館合作，攜手炮製空中美饌，供應多款粵式佳餚，並於全年特選航班中，為商務客艙及頭等客艙乘客呈獻嶄新菜單，不妨按此了解國泰航空與都爹利會館的合作實況。

主頁橫幅圖片：Elvis Chung

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