識飲識食在上海

上海是中國內地最繁華的國際大都會，餐飲業發展篷勃，食府多不勝數。當地一直是多元文化和美食的匯聚之地，時至今日，這種海納百川的風氣依然不變。由傳統的本幫菜到創新的嚐味套餐，上海在飲食方面包羅萬有，以下是上海目前的人氣餐廳和酒吧推介。

Obscura

開業僅一年已摘下米芝蓮一星的Obscura 實力不容置疑。這間時尚的新派中式食府由夫妻檔譚綺文和王思鳴掌廚，設計出包羅十多道菜的時令餐單，菜式隨季節變更，擺盤精美，當中的豐富食材和風味更讓你的味蕾走遍大江南北。餐廳最大的侍餐室設有圍繞開放式廚房的11個吧枱座位，來賓可近距離欣賞廚師的手藝，繼而品嚐他直接奉上的菜式。樓上特設一間擺放著傳統餐桌的小巧貴賓室，可招待更多客人，適合私人宴會。 

Bastard

這間餐廳 面積狹小，其紫紅色餐桌上擺放的卻是上海最令人興奮期待的美食。來自波蘭的大廚Michael Janczewski擁有多年烹調中菜的經驗，他以豐富創意，巧妙地重新演繹國內的經典地方菜式，打造新奇美味的特色美饌，包括柚子蝦多士兩食、冷盤的陝西陳醋茄子，以及入口即融的伊比利亞黑毛豬叉燒。

老吉士 

這間樸實的上海菜館藏身於前法租界的林蔭大街中，一直深得上海老饕的歡心。食客可安坐於舒適的環境中，享受頂級傳統滬菜，例如肥美的紅燒肉、滑溜的蟹粉豆腐，以及香酥軟糯的糖醋骨。別忘了預訂一道蔥香魚頭，滋味無以復加。

Sage Gastro

近期紅遍上海飲食界的Sage ，由曾效力米芝蓮三星餐廳Ultraviolet的日裔新加坡廚師Jun Nishiyama創辦。這家裝潢簡約的餐廳位於蘇州河附近，環境清幽寧靜，為前來享用環球特色料理的食客提供一處私密的用餐空間。單點菜式包括主廚以自家方法炮製的星洲辣椒炒蟹、發酵蘑菇醬烤焗高麗菜，以及超級香脆的「三炸」雞腿，你亦可選擇八道菜嚐味套餐，一次過體驗餐廳的各款招牌美食。

Yaya’s

氣氛熱鬧歡愉的Yaya’s 意麵吧矢志追求創新口味，並毫不保留地給食客帶來驚喜。餐廳的烤茄子醬加入麻辣四川花椒油，相當對味；而慢煮羊肉醬闊條麵則與新疆香料和諧配搭。大廚Dan Li以意大利幼麵、肉餃和雲吞等新鮮手工意麵為素材，再加入本土食材，炮製出只此一家的昇華版意大利傳統美食和創新口味。

RAC

早午餐雖然不是中國傳統，但上海卻不乏供應早午餐的好去處。RAC 的蕎麥煎餅可選配多款鹹甜餡料，包括鹽味焦糖、可可榛子醬，以至檸汁煙沙甸魚和紫菜牛油，又或傳統的火腿、雞蛋和芝士，也是早午餐的心水之選。RAC在上海開設了三間分店，論氣氛則以位於頂樓平台的RAC Allee最佳。

大壺春

小籠包是人所共知的上海點心，但生煎包才是最地道的上海美食。這些豬肉包子堅守「煎過更香口」的王道，以做窩貼的手法將底部煎得焦脆，而肉汁全部鎖在包子裡。售賣生煎包的食店在上海多不勝數，但屹立外灘四川南路11號、擁有近百年歷史的大壺春是當地人的至愛，其生煎包的外皮採用發酵麵團製造，特別輕盈鬆軟。

Union Trading Company

上海的雞尾酒吧發展蓬勃，當中的先驅Union 自2014年起已是中流砥柱。入夜後，這裡總是熱鬧非常，熟客在輕鬆隨意的環境中倍感親切。但Union不扮高深的外表其實暗藏實力，以高質素的獲獎調酒贏得酒客的青睞。呷一口以甘桔果醬和帶煙燻氣息的正山小種紅茶調製的South China Iced Tea，或任何一款以木桶陳年的雞尾酒，你自會明白這裡為何能躋身亞洲及全球50間最佳酒吧的行列。

Pony Up 

Pony Up  的經營面面俱到—這家展現輕鬆風格的酒吧為顧客提供的卻是高水平的調酒。酒吧在下午1時起營業，環境雅致但氣氛愉悅，前吧供應簡單、直接和口味較清淡的雞尾酒；後吧於黃昏後才開放，雞尾酒的口味較新穎。這裡的食物水準勝過一般酒吧，而且選擇豐富，著名美食包括烘芝士漢堡三文治和蘸滿是拉差蛋黃醬的炸熱狗。