8間味道各有特色的香港火鍋店

一碟碟最新鮮的食材任君挑選，一鍋蒸氣冉冉、營養豐富的湯底，嫩熟程度隨個人喜好的美食，與至親好友熱熱鬧鬧地圍爐暢聚⋯⋯誰能夠抵擋火鍋的魅力？ 

香港的火鍋店總是花樣百出：由健康有益兼味美的台式藥膳湯底，到鋪滿辣椒但讓人欲罷不能的重慶火鍋，以至介乎兩者之間的各式選擇，加上林林總總的時令食材和配料——層出不窮的火鍋美食，總是讓人百吃不厭，難怪香港人一年四季都要「打邊爐」。 

以下介紹的火鍋店會是你的新歡還是舊愛？看下去自有分曉： 

邊敘邊醉 

火鍋與酒，不論是啤酒還是葡萄酒，都毫無疑問是天衣無縫的絕配，深水埗的「邊敘邊醉 」索性將這對最佳拍檔變成富有香港特色的火鍋湯底，在幾款招牌湯底裡加入美酒，炮製出滿滿一鍋貝類海產的清酒海鮮湯，又或豐盛的紅酒番茄牛尾湯等湯底。 

2023年9月期間，國泰航空的國泰會員可享用港幣888及1,480元的優惠價（原價為港幣1,280及1,980元），分別預訂邊敍邊醉的二人 或四人 特色套餐。套餐包括多款獨家湯底及火鍋配料，如豪華的海鮮湯底、牛肉三拼，以及一系列餐廳的招牌美食如創意餃子拼盤、手打墨魚丸和鮮蝦丸、甜品及時令飲品等，套餐詳情請按此處。 

國泰航空的國泰會員於邊敍邊醉用膳更可錦上添花，賺取高達港幣1元 = 1里數。 

邊敍邊醉：深水埗海壇街205號海珀地下A舖及1樓A舖，2682 4300 

上品火鍋料理 

如果想吃到最新鮮的海鮮火鍋，就不得不提上品火鍋料理。餐廳的巨型魚缸裡養著當天捕獲的海產，廚師會在客人點菜後才開始處理食材，讓你將新鮮的生魚片立即放進美味湯底裡灼熟享用。上品的特色火鍋配料如番茄灌湯包、花彫酒醉蝦串和蛋黃墨魚丸等，同樣大受食客歡迎。 

國泰航空的國泰會員於上品火鍋料理 用膳可賺取港幣2元 = 1里數，以渣打國泰Mastercard卡簽賬，更可賺取高達港幣4元 = 3里數。 

上品火鍋料理：天后清風街5-7號富豐樓地下，2323 1008 

御老鍋台式火鍋 

御老鍋台式火鍋 以中醫藥理為基礎，提供一系列養生的藥膳湯底。餐廳強調新鮮食材的天然味道，供應手切本地牛肉、鵝肝餡蝦丸等頂級美食。另外還有搶手的新鮮魚生和源源不絕的手工台灣開胃小食，記得及早下單。若於日間心癢癢想吃頓火鍋，餐廳午市亦有供應價格實惠的火鍋套餐。 

國泰航空的國泰會員於御老鍋台式火鍋 用膳可賺取港幣2 元= (A)1里數，以渣打國泰Mastercard^®卡簽賬，更可賺取高達港幣4元= (A)3里數。 

御老鍋台式火鍋：尖沙咀金巴利道28號君怡酒店1樓，2818 8000 

方叔叔重慶老火鍋 

如果香辣的重慶火鍋才是你的最愛，那方叔叔 就是你的不二之選。，這裡的火鍋風味正宗，以採用牛脂炮製的麻辣湯底聞名。湯鍋巧妙地分割成九日宮格，確保食物不會在鋪滿辣椒的火鍋湯底裡失去蹤影，而每格的水溫亦有差異，適用於不同食材。舉例說，鮮牛肉片應該放進正中一格，快速灼熟即可。進食前必須準備好兩款醬料：一款是簡單的麻油蒜蓉醬（蘸點此醬可避免辣食傷胃）；另一款就加入了乾辣椒粉和花生碎，可強調舌頭的麻刺感。 

國泰航空的國泰會員於方叔叔重慶老火鍋用膳可賺取港幣2 元= 1里數　，以渣打國泰Mastercard卡簽賬，更可賺取高達港幣4元 = 3里數。 

方叔叔重慶老火鍋（多間分店）：中環皇后大道中139號The L. Place 14樓，2338 1788 

美味廚 

美味廚 開業多年，充滿創意的火鍋料理與選擇豐富的廣東佳餚平分秋色，自2000年代初已在香港打響名堂。美味廚的火鍋湯底包括冬蔭功Cappuccino（湯面浮著一層美味可口的泡沬，彷彿咖啡上的奶泡）等，必吃火鍋配料包括特色餃子和肉丸，如北京烤鴨餃和芝士牛丸等美食。餐廳亦準備了選項眾多的葡萄酒和清酒等佐餐佳釀，並供應素食火鍋。 

國泰航空的國泰會員於美味廚 用膳可賺取港幣2元 = 1里數，以渣打國泰Mastercard卡簽賬，優惠更可賺取高達港幣4 元= 3里數。 

美味廚：灣仔灣仔道165-171樂基中心5樓，2866 8305 

起鍋 

位於灣仔的起鍋 不僅以東南亞的味道招徠，還定期有DJ駐場演出。餐廳的湯底以亞洲香草和香料炮製，如香茅清酒蜆湯等選擇，還備有泰國青檸葉和南薑等各式配料讓食客自行調配醬料。起鍋創意豐富的火鍋配料，包括冬蔭墨丸及泰式羅勒炒豬肉碎餃子，均每日新鮮製作； 富有亞洲特色的飲品，如味道酸爽的雞尾酒益力多（由伏特加、薑味益力多與蛋白混調而成）等亦不容錯過。 

起鍋：灣仔區駱克道37-39號得利樓1樓，3188 1176 

牛大人 

對於打邊爐時感覺總是吃不飽的食肉獸來說，台式吃到飽火鍋店牛大人 可以說是為你而設。餐廳供應的套餐選擇根據牛肉等級劃分，每張枱限時兩小時用餐，所以安坐好後就馬上開動。先從目不暇給的牛、豬、羊和雞等肉片中選出至愛，然後才到放滿各種各樣的肉丸、餃子、豆腐、蔬菜和飲品的自助餐吧巡視。 

牛大人（多間分店）：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期5樓，2893 4483 

小火山泰豬鍋 

火鍋和燒烤都是香港人的最愛，魚與熊掌如可兩者兼得，為甚麼要二選其一？香港首間泰豬鍋店小火山 將韓式燒烤和中式火鍋共冶「一爐」，可以同時滿足兩種需要。先點選一份肉類拼盤，在煎鍋的中間烤煮；然後揀選椰汁雞湯、牛肉湯或新鮮椰子湯底，在鍋的外圍烹煮肉丸和麵條等火鍋配料。別忘了善用餐廳的泰式醬料，增添風味。 

小火山泰豬鍋：銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓B舖，2816 2220