重慶最佳餐廳推介

對於好奇的美食家和飢餓的旅行者而言，重慶滋味不僅是油、麻、辣三重奏。在這座風景如畫的江濱都市表面之下，還有不為人知的豐富烹飪歷史，為味蕾帶來驚喜。以下美食清單網羅重慶餐廳裏的傳統及新派風味，除了地道佳饌、令人回味無窮的街邊小吃，亦有別出心裁的融合料理，即使是愛辣卻又擔心過於刺激的食客，也可找到心儀美食。

1. 郁苑

藏身於德國大使館舊址，新開業的郁苑由2023年真人騷節目《主廚的榮耀：中餐季》 冠軍楊璜憶掌勺。其十道菜式 「燒尾宴」將頂級食材與地域風味融合，包括冷盤和熱葷光明炙蝦 — 以泡椒醬汁調味的巨型黑虎蝦。食客不僅可在百年老洋房中一邊品嚐創新中餐，一邊感受洋風古韻，盡覽南山勝景。餐廳需提前預約。

南岸區南山街道黃桷埡後街文峰段72號

2. 珮姐私房小苑

為慶祝開業十周年，當地知名火鍋品牌珮姐老火鍋於去年開設全新分店。這家依山而建的景觀餐廳設有九間獨立包房，盡覽長江索道、東水門大橋、來福士樓群等美景。鍋底沿用祖傳秘方，選用牛肉、香料和清熱的老鷹茶等熬製。 不要錯過厚實酥脆的水牛毛肚，以及富含豬油、香甜濃郁的貢菜丸子，享受勁道十足而層次豐富的味覺體驗。

南岸區南濱路龍門浩老街下浩里

3. 半山．川 新川菜

開業八年的半山．川已成為新川菜食府地標，以「以川人之志，調味山川湖海」為營運理念，不惜網羅各地優質食材，呈現24種風味和精準的川菜烹調工藝。精選佳餚有配以秘製手工炒製醬汁的斯里蘭卡大青蟹，還有以自熬蝦湯、豆漿與老豆腐一起燒製而成的蝦頭油麻婆豆腐，完美演繹這道菜的八字箴言：「麻辣燙香，酥嫩鮮活」。

渝中區解放碑鄒容路108號國泰廣場LG21號

4. 喜洋洋

這間當地老字號憑藉一道小米排骨，常年備受饕客青睞。現蒸出爐的排骨軟糯到位，粘稠的小米鎖住排骨的汁水。餐牌上的其他推介菜式有秘製醬油雞、新鮮爽脆的活捉萵筍更是重慶人記憶中的家常滋味。餐廳位於中山四路長達1公里、具有 歷史意義的路段上，是遊覽周公館、戴公館等文化遺蹟的用餐絕佳選擇。

渝中區中山四路79號附14號

5. 巴浪樹林咖啡

原籍廈門的林自在過去四年中默默經營，將他的重慶咖啡店打造成城市咖啡文化中的翹楚。他於2022年勇奪中國咖啡沖煮大賽冠軍後，咖啡愛好者紛至沓來，親身體驗其咖啡師藝術。憑藉豐富的豆種選擇以及拼配與萃取的精湛技藝，他以溫暖而精準的方式分享自己的手藝，贏得不少顧客口碑，何不前往其黃泥磅新店，體驗一杯餘韻悠長的手沖咖啡。

渝北區黃泥磅紫園路155號

6. 好又來酸辣粉

位於人聲鼎沸的八一路好吃街，論人氣好又來的川渝特色小吃雜醬酸辣粉可謂當仁不讓。紅薯粉口感彈牙兼有嚼勁，淋上濃郁芳香的五花肉醬，每一口都是麻辣的風味， 混合花生及榨菜碎、香料等配料，實在滋味無窮。

渝中區解放碑八一路好吃街內（近蘇寧電器旁）

7. 何王氏串串香火鍋

作為火鍋的另一種形式，串串香是將肉類和蔬菜穿成串，在滾燙的湯底中涮煮。店內鍋底牛油香氣撲面而來，以秘製香料調配，辣度層次平衡。招牌串品包括 雜錦牛肉串，上有香菜、泡椒、麻辣和魚腥草(辛辣爽脆的植物根莖)，一次過嚐遍各種口味。另外必吃的還有 滷肥腸，外韌內軟，非常入味，味道麻辣鮮香。

渝中區桂花園路桂花園新村27號農貿市場2樓

8. 四維豆花飯

每天只營業3小時的20年街邊小館，隱藏於通往中法學校舊址的巷弄上。儘管店面不大，小店憑藉精湛的豆花技藝 吸引著絡繹不絕的食客。將絲滑豆腐花蘸上各式佐料，醇厚豆香震懾五感，隨後的就是鮮辣鮮香的味道，濃烈的辣勁在口腔中回轉，配上一碗白米飯，純粹的味蕾享受令人陶醉。店內的蹄花湯和紅燒肉菜式也實屬一絕。

渝中區人民路113號四海大廈1層