雲端品味：國泰航空呈獻中國葡萄酒新風貌

旅途探索總是充滿驚喜——當我們遇上耳目一新的事物，往往能打破固有印象，開拓嶄新視野。國泰航空正是懷著這份探索精神，欣然推出全新「佳釀新選」系列。

延續首輪中國葡萄酒系列成功面世，我們悉心挑選了新一批來自中國頂尖酒莊的佳釀。由即日起至2025年2月28日，我們的頭等及商務客艙旅客將有機會品味中國各大產區的獨特美酒，帶你從雲南的高山葡萄園到新疆的陽光沃土，逐一細意發掘醇厚滋味。

國泰航空葡萄酒與烈酒經理Ronald Khoo表示：「中國葡萄酒業正處於令人振奮的階段，不少年輕且富創意的釀酒師相繼加入行列。對我們而言，繼續支持和推廣這些來自鄰近地域的卓越美酒，是再自然不過的事。」

首輪系列帶來了出人意表的迴響，很多本來對中國葡萄酒抱有懷疑的乘客，搖身一變成為擁護者。「我目睹各種反應，包括驚喜、愉悅和質疑，」Khoo回憶道：「但品嚐過後，懷疑者都變成了愛好者。」他分享了在玉衡堂頭等貴賓室與瓏岱酒莊合辦品酒會的難忘經歷：「在70位參加者中，九成從未品嚐過中國葡萄酒，而在他們當中，九成參加者都對中國葡萄酒的品質感到喜出望外。」

此新一輪葡萄酒系列更擴大了版圖，除了寧夏以外，還為乘客帶來新疆、山西及雲南的美酒。每個產區都以獨特的風土和氣候，賦予美酒獨一無二的個性。在雲南，葡萄園海拔高達2,600米，造就出層次豐富、清新怡人且單寧柔和的佳釀。新疆的乾燥氣候和巨大溫差，為美酒帶來濃郁果香；而山西的高地葡萄園因受東亞季風影響，所出產佳釀亦別具特色。

本系列的代表作，莫過於在頭等客艙供應的敖雲2015年葡萄酒。Khoo指出：「若以盲品方式品嚐，很容易會以為是波爾多列級佳釀。」事實上，在香港一場由葡萄酒愛好者Adam Janikowski所舉辦、著名酒評家James Suckling有份參與的盲品會上，這款名釀也在眾多波爾多列級酒款中脫穎而出。

在高空選酒別有考究。「由於我們在高空時味覺感知較弱，葡萄酒需要具備更突出的風味、更鮮明的果香和良好的平衡，」Khoo解釋道：「這些中國葡萄酒產區陽光充沛，在妥善管理下自然具備這些特質。」

隨著中國葡萄酒產區不斷發展創新，國泰對展示這些瑰寶的決心更是堅定不移。「佳釀新選」系列將繼續聚焦於中國日益進步的葡萄酒新貴，讓乘客在35,000呎高空上細意品味。我們注重各項細節，務求讓每趟飛行旅程更稱心滿意。對於能夠為乘客帶來難忘的機上餐飲體驗，我們引以為傲。

「品酒就像另一種形式的旅行，」Khoo 說：「每一瓶酒都蘊藏著一段冒險，希望你會喜歡，而即使非你所好，也總有另一瓶等待你去發掘。」

了解下列更多會在「佳釀新選」系列中推出的精選葡萄酒，並在此瀏覽我們在航班上提供的酒單。

頭等客艙

敖雲2015年（雲南）  

來自海拔2,600米的雲南高地葡萄園，敖雲於2015年份經歷了最溫暖的年度和最豐碩的收成。這款由79%赤霞珠和21%品麗珠混釀的佳釀，完美展現了阿東、西當、斯農、朔日四個村莊的獨特風土。

酒液呈深邃色澤，散發著黑色果實、黑胡椒和些許煙燻的複雜香氣。入口豐腴而帶有香料風味，單寧異常柔滑緊緻，並以悠長礦物質氣息的餘韻作結。 

商務客艙

怡園酒莊深藍紅酒2020年（山西/寧夏）  

以啟發陳芳的《藍海策略》一書命名，反映了這位24歲便接手掌管怡園酒莊的先驅精神。這款由78%美樂、11%赤霞珠、5%品麗珠和6%馬瑟蘭混釀的佳釀，散發成熟黑李、黑加侖和藍色果實的複雜香氣，伴隨著香料氣息和香草、烤橡木的韻味。酒體豐厚飽滿，質地充實，單寧細緻。

天塞酒莊馬瑟蘭精選紅酒2018年（新疆）  

天塞酒莊由陳立忠於2010年創立，是中國首批有機認證的葡萄園之一。在被譽為中國「馬瑟蘭之父」的顧問釀酒師李德美指導下，這款佳釀展現誘人的草本香氣，帶有野味和紅色水果味。入口則是新鮮的黑加侖和多汁櫻桃，配以草本韻味和柔和的泥土氣息單寧，以悠長餘韻收結。

源點麗絲玲白酒2021年（寧夏）   

這款手工佳釀來自寧夏一家精品酒莊，釀酒師姜澄每年產量不到10,000瓶，採用該地區上世紀90年代種植的最古老葡萄藤。秉持低干預釀造和可持續發展理念，這款麗絲玲散發青檸、桃子、油桃和細緻白花的活潑香氣。入口乾爽、清淡，帶有活力的酸度，青檸皮和核果的純淨韻味，以清新的礦物質風味作結。 

源點品麗珠紅酒2021年（寧夏）

姜澄精品系列的另一傑作，展現了寧夏成熟葡萄藤的非凡潛力。優雅的香草、肉桂和松露香氣引出清新活潑的口感，層層疊疊展現黑李、櫻桃和覆盆子風味。酒體結構精緻，單寧細膩，反映了低干預釀造和可持續發展的理念。

迦南美地老王西拉2022年（寧夏）

為紀念創始人王方的父親而釀製，這款酒體現了她大膽非傳統的釀酒方式，為她贏得「魔方」的暱稱，並在2019年獲《Drinks Business》評為中國最具影響力的葡萄酒人物之一。自2011年創立迦南美地酒莊以來，她獨特的釀酒風格造就了這款富有表現力的西拉，散發黑色和藍色果實的豐富香氣，帶有細微的礦物質韻味。飽滿的口感展現成熟的黑加侖味道，配以香料韻味，並以絲滑的牛奶朱古力餘韻作結。