在香港頂尖咖啡店品味提神咖啡

曾幾何時，在香港要喝一杯精品咖啡，結果卻會得到一杯有點像cappuccino的飲品，上面浮著一層由機器噴出來的牛奶泡沫；即使到正宗意大利餐廳去，喝到的意式濃縮咖啡還是不太像樣。

不過近年愈來愈多人對咖啡有認真而嚴格的要求，無論是供應商、烘焙師和以單品咖啡豆沖泡咖啡的人，都對咖啡極其講究，令一些香港咖啡店看來像科學實驗室，而不單是享受一杯香濃咖啡的地方。

隨著這一波咖啡新浪潮湧起，令巨型咖啡連鎖店的擴張速度放緩，讓一群有心而技藝一流的咖啡師有機會大展身手，為上班族、手提電腦不離身的自由工作者、朋友及需要提神醒腦（以及穩定的Wi-Fi無線網絡）的旅人奉上一杯美味又香氣四溢的咖啡。

無論你是愛樂壓的擁躉，還是熱愛手沖咖啡、氮氣咖啡或簡單的沖泡咖啡，城中這些獨立咖啡店都能為你奉上一杯適合你口味的飲品。國泰會員只需在付款時出示會員二維碼，即可在下列我們推介的咖啡店一邊品嚐香濃咖啡，一邊賺取額外「亞洲萬里通」里數。

NOC COFFEE CO.

NOC 也是一家受歡迎而且在香港有多家分店的咖啡店，店名NOC是「Not Only Coffee」（不只咖啡）的縮寫，不過老闆梁達卻開玩笑說應是「No Other Choice」（別無選擇）。換句話說，咖啡店的願景是成為每個喜歡咖啡的人心目中的至愛。無論是各分店或位於瑞安中心的新店，均以簡約俐落的色調和設計為主，由一群年輕咖啡師和廚師組成的團隊則為客人奉上美味咖啡和食物。NOC的旗艦店烘焙空間位於西營盤，提供多種不同咖啡豆來製作各類咖啡，包括冷泡咖啡。這種咖啡以冷水將磨好的咖啡浸泡一天，過濾後加入球形冰塊飲用，是香港炎熱夏季的消暑妙品。

招牌推介：以意式濃縮咖啡和熱情果、檸檬汁和湯力水調製而成的Fizzpresso，充滿奇想，口味新穎，值得一試。

於8月15日至9月15日期間，國泰會員惠顧NOC可享港幣4元=3的賺里率，渣打國泰Mastercard ^®持卡人更可賺取高達港幣4元=4。

設有多間分店，包括西營盤德輔道西321號瑧璈地下4號舖， 3611 5300 

HABITŪ table

HABITŪ table在香港屹立20多年，難怪已成為咖啡迷的流連之所。這個本地咖啡店品牌從世界各地選購單一產地咖啡豆，涵蓋巴西和烏干達等地，種類多樣，然後在自家設施烘焙，確保每種咖啡都保持新鮮。餐牌上以圖表列明各種咖啡的風味特徵，一目了然而且簡單易明。除了常見咖啡選項外，這裡亦悉心調配不同味道的創新冷萃咖啡、雞尾酒和醒神的意式濃縮咖啡湯力。店內的輕食亦同樣是精心炮製，不容錯過早午餐中多款嫩滑的雞蛋菜式，而香脆薄餅更是即叫即烤。

招牌推介：茶與咖啡就如魚與熊掌難以選擇？那就來一杯冷萃伯爵茶咖啡吧，冰鎮手法加上清雅花香，為你獻上兩全其美的味蕾享受。

於8月15日至9月15日期間，國泰會員惠顧HABITŪ table可享港幣4元= 3的賺里率，渣打國泰Mastercard ^®持卡人更可賺取高達港幣4元= 4。

設有多間分店，包括銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場8樓804號鋪， 3543 1313

sensory ZERO

2014年，這家本地連鎖店在黃竹坑開設首家小店，由此踏上悠長的香港精品咖啡之路。它並不滿足於平凡，而是不斷追求精益求精的出品。店內有經過專業培訓、獲得Q Grader認證的咖啡師，致力磨練沖泡造詣，提升咖啡的感官享受。sensory ZERO亦售賣各式咖啡器具，由頂級磨豆機以至時尚的名牌沖泡工具均備，因此成為講究的啡迷勝地。如果你還是想由專業人士代勞，可造訪其六家分佈香港多處的分店，享用不同烘焙方式的咖啡和創意飲品。

招牌推介：味道新穎的Fat Americano，這款有汽咖啡在可樂中加入雙份意式濃縮咖啡，帶來清爽而刺激的口感。

於8月15日至9月15日期間，國泰會員惠顧sensory ZERO可享港幣4元= 3的賺里率，渣打國泰Mastercard ^®持卡人更可賺取高達港幣4元= 4。

設有多間分店，包括鰂魚涌太古城道18號

Cupping Room

Cupping Room是一家小量烘焙咖啡豆專門店，於港島南區的赤柱開始經營，然後再遷至上環。現在他們更於灣仔和中環開設咖啡室，位於閣麟街的分店佔地兩層，佈置小巧緊湊，散發清新的北歐風格；而普慶坊分店則採用一部1950年代德國製造的Probat UG15 Retro烘焙機來烘焙所有咖啡豆。這家深受香港人喜愛的咖啡店對咖啡擁有專業知識和技藝，曾五次贏得Hong Kong National Barista Championship咖啡師冠軍賽，並曾代表香港參加世界冠軍賽事。

招牌推介：由菊苣、蔗糖和牛奶調製的新奧爾良風格冰咖啡，別具風味。

於8月15日至9月15日期間，國泰會員惠顧Cupping Room可享港幣4元= 3的賺里率，渣打國泰Mastercard ^®持卡人更可賺取高達港幣4元=4。

設有多家分店，包括上環普慶坊62-72號銀禧大廈8號舖，3705 0208

Elephant Grounds

自從於2013年開業以來，Elephant Grounds 即成為城中備受注目的獨立咖啡烘焙店，有七家分店，分佈於港九新界，包括沙田及灣仔，最新的分店則設於大型商場K11 Musea內，位於經重新規劃的尖沙咀海濱。此外，還有三家海外分店。這裡非常注重可持續發展模式，從世界各地的小型農場搜羅咖啡豆，然後用店內的經典Probat烘焙機來烘焙，再調製成單品咖啡、過濾冰咖啡或flat white。Elephant Grounds的食物亦同樣精采，令這家咖啡店加倍吸引。其中幾家分店還設有brew bar咖啡吧，讓人細品由多種不同咖啡豆沖泡的咖啡。

招牌推介：法式雲呢拿咖啡採用自家製的鮮忌廉、楓糖漿和雲呢拿籽調製。不要錯過雪糕三文治，坐在露天座位上享用特別美味。

設有多家分店，包括尖沙咀梳士巴利道18號維多利亞碼頭旁K11 Musea 7樓705號舖 3468 2669

The Coffee Academics

The Coffee Academics  是另一家迅速發展的本地咖啡店，現在亞洲各地有30家分店。這個香港品牌最初在銅鑼灣開業，原是個培訓兼創意空間，旨在為不滿意本地咖啡品質的咖啡迷提供各種精品咖啡。創辦人廖偉芬是個企業家，由此發展出日後的The Coffee Academics咖啡店。今天咖啡店仍堅守當日創業的宗旨，就是搜羅最優質的咖啡豆，在店內烘焙並沖泡出城中水準數一數二的美味咖啡。這裡的設計帶工業風格、簡而精的佈置極具特色，奉客的咖啡亦與別不同，例如Okinawan採用了來自日本沖繩島的黑糖而製成。

招牌推介：The Coffee Academics的麥蘆卡蜂蜜鮮奶咖啡，採用含抗氧化成份的麥蘆卡蜂蜜增加天然甜味。

設有多家分店，包括銅鑼灣耀華街38號，2156 0313

Winstons Coffee

Winstons Coffee  與一般的香港獨立咖啡店有點不同，白天為客人奉上風味咖啡，到了晚上則變身為雞尾酒吧；無論是意式濃縮咖啡或馬天尼，水準都是城中一流的。這家咖啡店由三位英國人創立，在堅尼地城和西營盤均有分店，店外的招牌設計有如電影院，配合內部時髦的設計，氣氛親切友善，加上採用La Marzocco咖啡機沖泡咖啡，成為港島西咖啡迷的聚腳熱點。這家店懂得善用社交媒體宣傳，令人想喝一杯上乘咖啡時，往往就會想到他們。

招牌推介：精心調配的negroni雞尾酒，以及用Black Cow伏特加調製的意式濃縮咖啡馬天尼雞尾酒#cerealkiller，還有Mr Black冷泡咖啡酒、榖物奶與新鮮沖泡的意式濃縮咖啡。

設有多家分店，包括西營盤皇后大道西213號富苑地下4號舖，2559 5078

% Arabica

% Arabica  的分店分佈在多個不同的地區，包括位於鰂魚涌、有「怪獸大廈」之稱的海山樓，以及於2019年秋季於維港文化匯的K11 Musea內開設的立方形咖啡亭。這家門外總是大排長龍的咖啡店由日本企業家Kenneth Shojia創辦，全店從白色制服、櫃台以至牆壁，均貫徹他的想像和美學。位於國際金融中心的分店 內陳列了五袋咖啡豆，說明店內的咖啡來自全球多個產地，包括Shoji在夏威夷擁有的咖啡種植場。此外，店內亦以世界地圖作牆飾，象徵品牌在全球各地有逾40家分店，而且未來將有更多分店面世。

招牌推介：一款西班牙鮮奶咖啡，於咖啡中加入煉奶，微帶甜味，入口香滑細膩。

設有多家分店，包括中環鴨巴甸街28號地下，2326 4589

Coco Espresso

Coco Espresso  於2007年開業，是本地獨立咖啡店的先驅，近20年來，已擁有七家分店和一家KOKO Coffee Roasters分店。創辦人Johnson Ko在他叔父於悉尼北部開設的咖啡店內品嚐到絕佳風味後，馬上發現香港缺乏澳洲人沖泡上佳咖啡的技藝，於是決定將澳紐風格引進香港。Coco Espresso的特色咖啡包括冰滴鮮奶咖啡和氮氣咖啡，配上用澳洲地道醬料Vegemite製成的多士，散發濃厚南半球氣息。

招牌推介：以兩份ristretto意式濃縮咖啡及蒸奶混和的doppio ristretto flat white，幾乎沒有泡沫，帶來苦澀味較少、飽滿而平衡的味道。

設有多家分店，包括上環蘇杭街13-15號地下，2542 2228

本文原於2019年11月刊登，並於2024年8月更新