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湯咖喱被稱為札幌的靈魂美食,市內的湯咖喱店超過200家,不妨跳出連鎖系列,前往鄰近二條市場的Soup Curry Yellow。你可按個人喜好選擇辛辣度及米飯種類,配菜 則有蓮藕、秋葵及南瓜可供挑選。必吃之選是雞腿蔬菜湯咖喱,湯頭加了椰漿,令味道更為突出。冬季限定的生蠔湯咖喱,用上北海道仙鳳趾的名產生蠔,肥厚嫩滑,配以薑黃飯佐吃,美味無比。由於每日限量供應,想吃的話要早點前往。
1/F, Elm Building, Minami 3 Jonishi 1 Chome−12-19, Chuo-ku, Sapporo
味噌拉麵是札幌眾多湯麵的佼佼者。推薦位於豐平區 民宅、曾獲2019年米芝蓮必比登推介的麵屋彩未 。店內的麵品每碗為780日圓(約港幣41元)起,相當划算。其拉麵湯頭以豬骨、昆布和菇類熬煮,麵條則是74年老字號森住製麵的出品,叉燒選用豬里肌肉,上桌前經炙燒,並放入 蔥花和高知縣產的黃金薑,令層次更豐富。不妨一嚐加入了豆瓣醬及苦椒醬的變奏版拉麵,口味更刺激。
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北海道名物還有燒羊肉,或被稱為成吉思汗肉。Daruma燒肉 在札幌有多家分店,為品嚐成吉思汗燒肉的首選,而位於薄野區的本店就最為舒適。客人在這可享用自助燒烤,而成吉思汗燒肉是以圓帽狀的拱形鐵盤燒烤,油脂會順著凹槽流到鐵盤下方,蔬菜可從中吸取油份。羊肉細嫩多汁,再配上微甜的自家製醬汁,既提味也消除油膩感。
由著名壽司職人工藤順也掌舵的米芝蓮二星餐廳鮨一幸,被譽為北海道神級壽司店。作為二代目的工藤順也,親力親為到訪漁市場,為客人炮製最佳的廚師發辦作準備。必吃推介有鯛魚刺身及新鮮鮑魚切片,網走特產的喜知次魚最適合加入柚子醋佐吃,河豚白子配魚子醬同樣美味無比。想品嚐星級料理,建議提前兩個月預約。
2/F, 5-31-4 Minami 2-Jonishi, Chuo-ku, Sapporo