巴塞羅那街頭美食巡禮及推介

巴塞羅那以其國際化的風範、豐富多樣的文化及蓬勃的餐飲業而聞名。在城中的La Boqueria及Sant Antoni等市場裡，一排排色彩繽紛的新鮮水果和美味的傳統小食tapas已叫人眼花繚亂，但當你深入探索這座活力四射的城市，還會發現更多別具特色的佳餚。

雖然近年來美食界不斷推陳出新，但巴塞羅那一直以多款引人垂涎的小食，讓傳統持續綻放光彩。立即預訂國泰於2024年6月17日至10月26日期間推出的直飛航班前往巴塞羅那，一一嚐遍這些人間美味。

湯匙料理：加泰羅尼亞燉鍋

去年年底，大廚Jordi Vilà 決定挺身而出，以加泰羅尼亞燉鍋escudella與近年來席捲巴塞羅那的拉麵熱潮相抗衡，在日式湯底中尋回當地傳統美食的地位。

這位巴塞羅那大廚開設的餐廳Alkimia 早在2004年已經獲得米芝蓮一星榮銜，並蟬聯至今，地位無可撼動。不過我們要介紹的是他另一間位於Sant Antoni區的外賣餐廳Va de Cuina ，其招牌燉鍋以有機雞肉、豬肉和牛肉炮製，加上黑白兩款butifarra香腸、時令蔬菜及豆類等當地食材，燉煮15小時而成。以玻璃瓶盛載的燉鍋附上環保的可堆肥湯匙出售，備有大小兩款可供選擇，小瓶售價8歐元（約港幣68元），大瓶則為13歐元（約港幣110元）。

夜店招牌：bikini三文治

法式火腿芝士三文治croque monsieur來到巴塞羅那搖身一變，以bikini之名繼續俘虜當地人及遊客的味蕾。這個變奏版本得名自1953年在Avenida Diagonal大道開設的夜店Bikini ，經過烘烤的麵包夾著芝士及鹹香火腿，讓人食指大動。70多年後的今天，雖然夜店仍然屹立不倒，卻已不再供應其招牌美食，幸好近年來這款三文治備受當地吹捧，如今在巴塞羅那數以百計的酒吧均有供應，甚至整個西班牙烹飪界均受其影響。

我們推薦你前往La Bikineria 品嚐升級版的bikini三文治。五年前，經濟學家Joan Gurguí毅然決定投身飲食業，在Mercado del Ninot一隅開設小食攤檔。去年11月，當地美食雜誌《Cuina》舉辦了「巴塞羅那最佳三文治」評選活動，La Bikineria的bikini三文治以超過13%的得票率成功摘得桂冠。他們供應的經典bikini三文治每份售4歐元（約港幣34元），另一款以烤雞肉、高打芝士及蘋果蒜香蛋黃醬製成的豪華版則是6歐元（約港幣50元）。

香酥炸物：炸鱈魚餅

雖然鱈魚不是源自地中海的海產，但在西班牙菜，尤其是加泰羅尼亞美食的地位卻是無可取代的。當地人用鱈魚製成的炸鱈魚餅codfish fritters，堪稱其中一款最美味的街頭小食。將鱈魚肉搗碎，拌入以麵粉及牛奶製成的粉漿，然後炸成奶香濃郁的小魚餅，外脆內軟的口感簡直令人欲罷不能。你可以在傳統酒吧嚐到這道可口小吃，如拉巴爾區的Bar Muy Buenas 或屹立在Rambla del Poblenou大街的Bar Nuri 。另外，Mercado del Ninot市場內的小攤檔Barra Perelló 專賣各種鱈魚食品，他們的炸鱈魚餅被譽為全市最出色，每件只需約1.8歐元（約港幣15元），可謂超值。

炸鱈魚餅的口感與另一款巴塞羅那經典街頭美食可樂餅croquette非常相似，但可樂餅的絲滑口感卻是來自法式白汁。位於蘭布拉大道的El Quim de la Boquería 供應這道小食，四件雞肉可樂餅加上西班牙傳統雜燴鍋cocido，售價為8.9歐元（約港幣75.5元）。

餡料滿滿：炸肉餡馬鈴薯球

想試試更出名、更飽肚的美食，就必定要一嚐被稱為「巴塞羅那炸彈」或bomba的炸肉餡馬鈴薯球，以薯蓉包著肉餡後再沾上炸粉油炸，配上蒜蓉蛋黃醬和辣醬，為巴塞羅那著名餐廳La Cova Fumada 的獨創作品。這間於1945年在熱鬧的Barceloneta海灘旁開業的餐廳對這款自創招牌小食引以為傲，至今依然人氣不墜，現在售價為3.2歐元（約港幣27元）。

麵糰稱霸：薄餅

我們繼續帶你去品嚐人氣美食，這次是源自意大利的薄餅。巴塞羅那自詡擁有西班牙最出色的「自由派」薄餅，當地連鎖薄餅店Can Pizza 在旗下三間分店（分別位於聖家堂、Universidad及Poblenou）推出特色薄餅pulp edition，在發酵麵糰加入多款材料，包括加泰羅尼亞特有的sobrasada香腸、八爪魚、番茄、卡拉馬塔橄欖及「牛奶之花」mozzarella芝士。如果你對薄餅情有獨鐘，就必須一試位於Borne區的薄餅店Fella ，當中一款以加泰羅尼亞肉醬製成的版本只於星期六供應，不過一定不會令你失望。

烘烤美味：tino 及coca

薄餅迷應該亦會喜歡介於薄餅及餡餅empanada之間的新派街頭美食tino 。兩年前，幾個志同道合的朋友於El Eixample區開設小店Tino，為解決薄餅太快冷卻的困擾，而創出這款冠以店名的美味小食。

但講到足以與意大利薄餅相提並論的巴塞羅那美食，就不得不提加泰羅尼亞料理coca。這款傳統小食最早是為了解決前一天的剩菜，於是在酸種麵糰放上各種配料加以烘烤而成。傳統配料包括辣肉腸chorizo或烤香腸、洋蔥、辣椒、橄欖油、鹽及羅勒；不過亦有部分餐廳另闢蹊徑，以黑色butifarra香腸、蘑菇及橄欖油烤蔬菜escalivada製作，位於畢加索博物館旁邊的傳奇糕餅店Brunells 供應這款另類coca，售價為4.3歐元（約港幣36.5元）。