廈門最佳餐廳推薦

作為新晉米芝蓮 上榜城市，廈門的餐飲風貌正悄然吸引世人目光。這座位於中國內地東南沿海福建省的海島城市，在閩南傳統與馬來文化的交融中孕育出獨特的生活節奏；而鼓浪嶼的古典韻味，更為城市增添一份懷舊魅力，這一切勾勒出獨具特色的廈門美食版圖。

從街坊巷尾溫暖人心的小館，到以在地食材打造精緻料理的高端餐廳，不妨到訪以下八家備受讚譽的餐飲名店，細細品味這座城市的故事。

1. 宴遇・福建薈館

這家米芝蓮一星餐廳 坐落於廈門島中心，由閩菜大師吳嶸聯合創辦。主廚深研傳統，以現代美學重構山海之味。步入餐廳，閩南紅磚、南洋藤編皆入眼簾，為難忘的美食體驗鋪陳出獨特氛圍。由多種珍貴食材細火慢燉的佛跳牆，蘊含豐富鮮味與脂香。其他招牌美饌如紅蟳蒸米糕、蔥油肉汁焗芋頭，重新演繹傳統名菜，是品嚐高端閩菜的理想地。

思明區嘉禾路21號新景中心A棟2樓

2. 沁園 

廈門賓館 是第一代國賓館，餐廳沁園依然保留著傳統風味，午餐時段供應經典點心。手工現做的五味薄餅，以薄如蟬翼的春捲皮包裹蠔、肉絲及蔬菜等豐富餡料，洋溢樸實溫暖家常風味。而破格創新的芒果蘸醬油，以本地芒果搭配古法醬油，呈現出鹹酸中和的獨特風味，令人一試難忘。

思明區虎園路16號廈門賓館5號樓一層

3.燃餐廳

這間僅有十餘席的預約制餐廳，開門迎客的主廚Link，是黑珍珠榜單摘鑽最年輕主理人，他遍訪各地探尋在地食材，融合日法烹飪方式，為賓客帶來驚喜連連的美饌。不同季節都推出全新限定菜單：清遠絲瓜製成餛飩皮，內蒙羔羊化身港式叉燒，潮汕黃皮調出清口冰沙，每道佳餚皆令食客每次造訪有如拆盲盒般其樂無窮。

思明區官任路2-21 

4. 私廈里・新閩南

在福建首版米芝蓮榜單中，私廈里 以其創新菜式入選必比登推介。招牌菜燜鮑薑母鴨中的主角－薑母鴨原是宮廷禦膳，餐廳打破傳統框框，將產自福建南日島的鮑魚作為番鴨的配角，佐以黃薑，呈現多重風味。另有古法蔥燒目魚、鮮酥蠔仔煎等創意菜式，為食客帶來嶄新的味蕾體驗。

思明區磐基蓮花裡3層301 

5. 阿吉仔・吉治百貨

廈門人喜歡品茗，茶桌上少不了幾味古早茶點。老字號阿吉仔的馬蹄酥，便是當地人配茶首選小吃，以層層酥皮包裹鹹香餡料，一口茶、一口餅，回甘悠長，你可在吉治百貨找到以上茶點。這座遍地綺麗花磚的地標建築深受當地人與遊客喜愛，內設書局、咖啡廳、茶室、博物館，可愜意體驗慢生活。臨行前，不妨於一樓餅店選購椰子餅、馬蹄酥、鳳梨酥等伴手禮，將廈門味道帶回家。

思明區開元路116號 

6. 雀越・Queen

廈門曾是東南亞重要的貿易港口，這段歷史的餘韻延續至今，在城市文化與料理中留下深刻印記，在雀越・Queen便可品嚐到融入南洋風情的創意料理。餐廳由一名土生土長的閩南人主理，以一道鍋貼黃魚登上闖出名堂。這道福建傳統美饌以黃魚肉製成鍋貼皮、馬蹄豬肉作餡，煎至焦香，入口酥脆，讓人回味無窮。

思明區建業路8-2號 

7. 閩南大院

私房食府閩南大院坐落於風景如畫的環島路海邊，名導陳凱歌等眾多明星皆曾到訪。餐廳坐擁絕美海景及中式庭院，格調雅致。選用新鮮星蟲的土筍凍是必試之選，熬至膠質盡出，自然凝固而成。食用時佐以秘制醬汁，鹹鮮十足。大院蠔仔烙則融合了大阪燒風味，木魚花在焦香酥脆的蠔餅上輕盈起舞，別具一番風味。 

思明區環島東路2188號-16 

8. 厚生林

厚生林誕生於廈門的世遺小島鼓浪嶼之上，為食客奉上一碗應時而食的溫潤甜湯。店內裝潢古樸自然，令人一見忘俗。這裡供應的中式甜湯遵循醫食同源，以福建本土生產農作物為食材，以慢火細熬出微甜的自然之味。甜湯以古田銀耳羹為底，客人可依喜好自選多款配料。我們推薦閩南鹼仔粿，軟糯彈牙，口感極佳。 

鼓浪嶼風景區龍頭路105號