都市尋味：科倫坡

科倫坡的餐飲業發展多元且繁榮，既有由婦女主理的小型餐館，提供經濟實惠的美食，也有現代日本料理餐廳，應有盡有。斯里蘭卡新舊食肆林立，採用來自周邊海洋和農場的豐富本地食材，帶來味蕾大滿足。

1. VOC Café by Dutch Burgher Union

VOC Café 位於科倫坡一個綠意盎然社區內，置身一幢經修復的優雅殖民地建築之中，是市內品嚐荷蘭布爾格美食的最佳地點之一。荷蘭布爾格是一個包含歐洲、僧伽羅和泰米爾血統的少數民族。餐廳的天花高聳，走廊設有吊扇， 露天花園綴滿了自家種植的植物，涼風送爽，氣氛愜意。 不妨在庭園享用午餐，細嚐當地柑橘narang飲品、煙肉和蛋餅。其他滋味選擇包括烘烤的lamparis (蕉葉肉碎)，佐以清涼的自製薑啤，風味絕佳。

2. Amma Nissa

位於高級One Galle Face商場內的Amma Nissa ，其獨特的裝潢和氛圍展現了科倫坡鮮明的多元文化。餐廳裝飾有金屬吊燈和奇特的太空人壁畫，黑白色地磚增添了獨特 魅力。菜單匯聚了來自全國各地的傳統美食，款式多而豐富，絕非其他餐廳可比擬。如moor biryani (摩爾香料飯)便是以源自東岸的食譜炮製，把慢煮的香料肉飯伴以菠蘿 酸辣醬、醃菜和馬爾代夫參巴魚；還有kidu (酥油椰奶飯)配搭咖喱汁和香葉包的醃菜，都令人垂涎三尺。

3. Monsoon

在科倫坡時尚的公園街區，可以找到棲身於舊倉庫內的Monsoon ，外觀型格出眾，內部則以雲石餐桌和實木桌面裝飾，營造出溫暖的工業風氛圍。菜單上羅列了東南亞季風氣候帶來的豐富漁農收穫，如蒸澳洲盲鰽、海南雞飯和蕉葉烤羅望子海鱸等。每逢周末，餐廳於早午餐時段提供豐富的gin及tonic雞尾酒配搭，以及多種斯里蘭卡傳統烈酒選擇，特別推薦使用椰子花液發酵蒸餾製成的Ceylon Arrack。

4. Life's Good Kitchen

Life’s Good Kitchen由Shamika和Hiran Ganegoda 主理，他們致力於提供讓人心情愉悅的健康島嶼美饌， 配合親切細心的服務，使這裡成為城市中最悠閒自在的餐廳 ，宛如喧囂都市中的一片被悉心打理的綠洲。餐廳的菜式皆以當地食材入饌，並搭配自製的醬料及沾醬，推崇簡單自然的生活方式。推薦美食包括蝦卷、柴燒薄餅及多款素食選擇，如茄子南瓜意粉和鮮榨柑橘汁，清新可口。

5. Gini

要推薦一間科倫坡必到的餐廳，Gini 一定是首選，其名字在僧伽羅語中意為「火」，坐落於Havelock Place Bungalow的翠綠花園中。餐廳由主廚Surith Adhihetty主理，是斯里蘭卡首創的戶外廚房，為饕客現場烹調美味佳餚。他們使用來自鄰近社區的新鮮在地食材，並從北面30公里外的尼甘布小漁港日購新鮮海產。不容錯過的美食包括燒魷魚配青檸蒜香蛋黃醬和椰子參巴醬，以及椰漿虎蝦配gotu kola (印度積雪草)，佐以特製的亞力酸雞尾酒， 以kithul (奇蘇棕櫚糖漿) 增添甜味，可謂完美配搭。

6. Tabé

主廚Wishmalak Perera矢志打破美食的界限，推陳出新，他掌廚的科倫坡時尚新餐廳Tabé 位於肉桂花園的 樹頂，主打京都美饌，實現其烹飪理念。他熱心推廣斯里蘭卡的傳統飲食文化，呈奉令人心悅誠服的美味佳餚，每道菜皆蘊含不同故事。必嚐美食包括本地撈捕的黃鰭吞拿魚佐以本島原產柚子醋，以及搭配當地蟹肉、生薑、肉桂和菠蘿的okoge（燒米餅）。

7. Hela Bojun Hala

儘管位於科倫坡郊區，依然值得專程前往，支持這個由 友善婦女經營的開放式廚房，品嚐價格實惠的新鮮素食、斯里蘭卡小吃和餐點，如kottu (混合切碎麵包的炒蔬菜薄餅），或是lavariya（以焦糖椰子片作為餡料的煎米粉卷）和大樹菠蘿炸餅。Hela Bojun Hala在僧迦羅語中意即 「本土食品店」，是農業部推動的餐飲計劃，店舖遍布 全島，旨在推廣本土農產品並賦予女性權力，鼓勵健康 飲食及宣揚地道風味。

Hela Bojun Hala, Timber Corporation Road, Battaramulla

8. Café Japan

Café Japan 是科倫坡日式食府中的佼佼者，提供美味又實惠的家常日本料理，另外此家庭式經營餐廳坐落於殖民地建築內，適合於晚餐時段到訪，享用新鮮的吞拿手握壽司和牛油果壽司卷，搭配一杯清酒，享受寧靜時光。他們的便當和蕎麥套餐也大受歡迎，包括味噌湯、任飲綠茶和 多款甜品，如撒上棕櫚糖的雲呢嗱雪糕、咖啡啫喱和抹茶布朗尼蛋糕。