中國可持續葡萄園成為全新「佳釀新選」系列新星

近年，中國釀酒廠在葡萄栽種領域取得長足進展。隨著中國釀酒業趨向成熟，新一代釀酒師正致力讓生產過程邁向可持續發展。全新「佳釀新選」系列將推出這些酒廠先鋒出品的頂級年份佳釀，供頭等及商務客艙旅客品嚐。

新推出的機上佳釀，令已於「佳釀新選」系列登場的中國葡萄酒系列更豐富。國泰葡萄酒、烈酒及飲品經理Ronald Khoo表示︰「『佳釀新選』葡萄酒系列旨在呈獻尚未進入主流市場的全球珍釀。今季精選酒品背後更有一段可持續發展故事，支持我們履行對環境負責任的承諾。」

中國內地的葡萄酒產區幅員遼闊，品牌眾多，為國泰的葡萄酒專家提供豐富選擇。Khoo表示：「中國正迅速成為全球葡萄酒產業的重要推手，並以負責任的方式發展。我們發現許多葡萄園已積極制定策略，確保生產規模擴大的同時，將可持續發展置於首位。」

我們的團隊首先考察了中國各地不同葡萄園的運作模式。Khoo解釋道：「參觀的所有釀酒廠，每家都各施各法，實踐再生農業，包括不使用化學品，重視土壤健康，並關注生物多樣性和水資源管理。部分葡萄園已獲B型企業認證 ，有些則採取更廣泛的可持續方針，將業務融入當地村民和農民的作業，形成一個完整的生態系統。」

我們為頭等客艙乘客挑選了瓏岱酒莊的2021年份佳釀，此卓越品牌已於首個中國葡萄酒系列亮相。瓏岱酒莊由拉菲羅斯柴爾德集團持有，位於中國山東的丘山山谷，實施多項可持續發展措施︰葡萄梯田與農地融為一體，建築物部分埋於地下，並以綠色植物覆蓋屋頂。Khoo表示：「這些都是有利生物多樣性的措施。魯東大學一項調查在酒莊發現190種植物，反映其生物多樣性。此外，由於玻璃佔包裝碳足跡的80%，酒莊特意選用50公里範圍內的酒瓶供應商。」

一切努力的成果造就赤霞珠、馬瑟蘭和品麗珠葡萄混釀而成的香醇紅酒，散發牡丹、可可和紅桑子香氣。2021年的瓏岱酒莊丘山山谷年份酒與濃味的肉類菜餚堪稱絕配，如迷迭香燒羊扒。

商務客艙乘客可品嚐三款輪替美酒的其中一款。來自中國寧夏賀蘭晴雪酒莊的2019年加貝蘭莊園乾紅酒帶有李子、加侖子、紅甜椒和黑橄欖的辛辣風味，單寧細膩，餘韻平衡。葡萄園位於特別建造的濕地上，不僅有助可持續灌溉用水，濕地中的有機物質亦令土壤更肥沃。酒莊範圍內還種植了黑麥草，以促進生物多樣性，特別是鳥類生態。

再生農業是仙島酒莊的發展重點，將富含營養的葡萄皮轉化為天然肥料。如果你偏愛白酒，不妨細味酒莊的2022年逸湖珍藏霞多麗乾白酒（秋山谷，煙台，中國）。這款霞多麗白酒口感清新，帶有檸檬、西柚、青蘋果和蜜瓜的香氣，搭配清蒸鮮魚或鮮菇竹筍炒雞肉，相得益彰。

我們亦挑選了2017年沙布拉維紅酒，來自中國新疆吐魯番盆地的蒲昌酒莊。酒廠獲得歐盟Ecocert有機認證 ，只使用本地酵母和有機物質釀酒，並以天山融化的雪水灌溉乾旱土壤。這款紅酒以黑莓、李子和黑朱古力的香氣撩動味蕾，可平衡四川辣炒牛肉或麻婆豆腐的濃烈風味。

雖然倫敦、巴黎、洛杉磯、三藩市及紐約航線未有供應沙布拉維紅酒，但我們另有來自中國山東丘山山谷的2021年琥岳紅葡萄酒。這款充滿活力的佳釀散發木槿花的淡雅清香，夾雜甘草和黑胡椒香氣，配搭薑炒牛肉，感覺加倍清新。

下次選乘國泰航空頭等或商務客艙時，務必品嚐這些星級佳釀，其複雜動人的風味與可持續的生產方法同樣令人印象深刻。

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