以茶會友：JING Tea和國泰航空的最佳配搭

JING Tea的茶品備受全球頂級豪華食府選用，國泰航空的航班亦呈奉其特別調製的香茗。此手工茶葉品牌為國泰航空頭等客艙匠心調製了三款茶品，讓乘客於九霄雲外也能體驗至高無上的味覺享受。當你安坐在機艙內，輕呷一杯氣泡茶或香茗時，不妨了解茶葉背後的故事。

20多年前，JING的創辦人Ed Eisler懷著對茶的滿腔熱忱，攜著空蕩背包走遍中國大江南北，旨為尋找一杯好茶背後的精髓。他對茶的熱愛，源於16歲時在一間亞洲茶室喝過以散裝茶葉沖泡的香茗，從此不惜走遍千里，尋覓比超市茶包出色的優質茗茶。

當年20來歲的他，回到倫敦時可謂收穫甚豐，背包盛滿了由經驗豐富製茶師監督調製的中國茶，部分茶葉更是來自數代相傳的家族茶園。自此，JING Tea正式誕生。

Eisler因著該趟甚具啟發性的旅程，於2004年成立了這家英國茶葉公司，營運至今得到了長足發展。品牌的茶葉產地現已遍佈斯里蘭卡、日本、印度和中國，目前共有70至80款來自單一茶園的精品茶葉。中國是Eisler對茶藝產生濃厚興趣的發源地，現時品牌的大量茶品，也是與內地推動可持續發展和公平善待茶農的茶商合作生產。

JING Tea行政總裁Catherine Archer說：「我們的宗旨是締造難忘的品茗體驗，同時支援產地和茶農，讓茶園蓬勃茁壯。」

JING致力追求優良品質、重視可持續發展，加上創辦人熱愛到處遊歷，正好與國泰航空的精神不謀而合，促成彼此於2016年攜手合作。國泰航空顧客體驗主管Vassilios Georgakopoulos指出：「國泰航空和JING都是首屈一指的尊尚品牌，流露含蓄典雅的特質，擁有共同價值。」

他續說：「JING重視品質、正宗地道、也著重產地和福祉，正好與我們品牌的宗旨互相呼應。」

Archer亦補充：「連繫是兩個品牌的核心精神——國泰航空接載乘客展開旅程，JING則藉香茗帶來味覺之旅，兩者同樣引領顧客與新的人和地建立聯繫。」

至高沏茶技巧

縱使JING團隊對土壤種類、茶樹生長周期和護理方法皆瞭如指掌，但要在航機上泡出一杯好茶卻殊不簡單。即使在香港、新加坡樟宜、上海浦東和倫敦希斯路的國泰航空機場貴賓室都備有JING的茶品供應，於高空泡茶又是另一回事。

Archer闡釋：「飛行高度會影響一切，包括水的沸點以至味蕾對味道的反應，鮮美可口的產品則是例外。因此當我們與國泰航空展開合作，便花費大量時間鑽研完美的機上茗茶體驗。」

結果他們調配了多款適合高空茗賞的茶品，包括鮮香的日本綠茶和斯里蘭卡錫蘭早餐紅茶，與機艙供應的軟水和諧配合── 「締造出純滑豐富的口感。」

JING團隊除以茶藝師的身份，為多位名廚如Heston Blumenthal和Thomas Keller提供專業的茗茶心得；同時亦費盡心思，研究在航班上沏出好茶的萬全之法。Archer指出機上的沸點較低，因此團隊必須以不同份量的茶葉和泡浸時間進行反覆測試，方可得出精準的沖泡配方。

品牌調製出合適的方程式後，國泰航空的機艙服務員便要接受沏茶的「全面培訓」。Georgakopoulos說：「除了舉辦多個工作坊，我們還會進行員工培訓及參觀茶園運作，讓同事了解產品特色，藉此提供更佳服務。」

與此同時，國泰航空和JING同樣認為可在頭等客艙的健康餐單，提供不含咖啡因的茗茶和無酒精飲料選擇，迎合身心健康。Georgakopoulos說：「頭等客艙其中一項標誌性的貼心服務，便是在乘客登機後奉上的迎賓飲品。」

航機上仍會呈奉香檳，但國泰航空希望突破傳統，如Archer所言，增添較清水或有氣飲料更馥郁的無酒精類飲品，氣泡茶因此應運而生。

JING團隊曾遠赴中國福建省，與製茶師切磋調配一批「春摘綠茶」。他們把新鮮盛開的茉莉花，鋪蓋於捲曲的綠茶葉上，連續靜待五天五夜，令芬芳的茉莉花油滲進茶葉內，增添甜美的蜜糖香，其後再把茶葉緩緩冷萃並注入氣泡，調製成沁人心脾的茉莉氣泡綠茶。

Georgakopoulos形容氣泡綠茶散發陣陣清新花香，盡顯茶葉的精髓。Archer補充指這茶非常吸引，清爽怡人，既如香檳般高雅獨特，卻不含任何酒精或添加物，令人欲罷不能。

國泰航空頭等客艙現提供這款氣泡綠茶作為迎賓飲品，並以特別設計的耐熱玻璃茶具盛載，迎接乘客展開旅程。

JING悉心為頭等客艙乘客特調了兩款新茶，分別是「Soothe」（舒神）和「Calm」（寧謐）。「Soothe」融合薄荷、薑、茴香籽和檸檬百里香，可以紓緩胃部不適，適宜餐後享用。「Calm」則結合薰衣草、洋甘菊、香茅和橙皮，不含咖啡因，具寧神安睡功效。

Archer說：「我們研配的這兩款茶，不但能令乘客的旅程份外舒適，還可以舒氣養心，神采飛揚地迎接下機後的旅程。」

獨特佳茗

JING是一家以旅遊為本的精品茶葉公司，一切源於早年Eisler首次遠征中國的體驗。Archer闡釋箇中原委：「出行是公司的核心，與產地的製茶師一起合作非常重要。出遊的部分目的，正是建立這些緊密的合作關係。」

他們主力與品質出眾的單一茶園合作，意即採用同一茶莊的茶葉製茶，才能與亞洲各地的茶農建立互信關係，這正是成功的關鍵。JING是道德茶葉合作夥伴(Ethical Tea Partnership) 的成員，承諾與採用有機和可持續發展種植法的茶園合作，與製茶大師建立融洽和睦的關係，以及所有茶品均符合碳中和原則。

Archer說：「與茶農建立良好關係，有助我們獲得讓人趨之若鶩的茶葉，這類茶葉風味獨特，足以反映產地的風土人情，然而產地區域本身需求龐大，往往「一茶難求」。要取得製茶師信任，讓我們得以購入這些彌足珍貴的茶葉，可能需時三或四年。」

Archer補充，JING的茶品主管Tom Price正準備啟程前往中國內地。他承接Eisler多年以前的習慣，出發搜尋令人興奮的新茶，同時造訪Eisler在首次「出征」中國時已合作的製茶師，維繫彼此的夥伴關係。

Archer解釋：「Tom會品鑑1,000款茶葉，然後才揀選其一，作為今年我們採購和售賣的茶葉。」JING的所有茶品，由阿薩姆早餐茶至精心調配的洋甘菊花茶等所有招牌產品，都經過如此一絲不苟的篩選過程。

她續說：「每一款茶均訴說著原產地的人文故事；我們將這些動人故事帶入大眾生活之中，讓人探索新的風土面貌。」

求茶若渴？我們的旅客亦有同感。由於需求龐大，我們安排了JING Tea的各式茶品 於網上發售。於國泰航空購物，你便可隨時隨地延續JING Tea的味覺享受。