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雖然Montana 是2025年世界最佳酒吧的姐妹店,但絕對不容小覷。這家位於荷李活道的新店,匯集兩位雞尾酒界調酒大師坐鎮,分別是Bar Leone的Lorenzo Antinori和巴塞羅那酒吧Sips的Simone Caporale;糅合夏灣拿懷舊魅力與邁阿密 華麗炫耀風格的環境,是另一亮點所在。酒單以熱帶經典為主打,例如Montana Daiquiri便是酒吧對古巴原版雞尾酒的自家演繹。Montana的票數與同樣熱門的Gokan不相上下,最終勇奪殊榮,登上近年最受矚目的新店之列。

這家位於中環蘇豪區的創意酒吧,以來自鄰近餐廳及酒吧(酒單上會列出)的多餘食材調製成令人意想不到的精緻雞尾酒。在Socio ,蠔殼轉化成生蠔和 醋浸泡的伏特加;香蕉皮則與香茅、白胡椒及無花果葉梳打水融入威士忌高球雞尾酒。這間香港其中一間最有創意的新酒吧,將芝士外皮、菠蘿皮,甚至剩飯等全部物盡其用,而且每款出品都出乎意料地美味。

一如其名,建民號 致力體現老香港情懷。酒吧定期輪替酒單上10款精心調製的雞尾酒,以全球各地的唐人街及香港本土氏族等先祖及移民的故事為靈感,並刻意採用廣東及中式烈酒作為基酒。室內裝潢靈感來自王家衛電影《花樣年華》,與老式茶餐廳常見的桃紅假皮雅座、溫潤的木質嵌板及格子馬賽克地板,營造出濃厚的香港懷舊氣息。

這間作風低調的雞尾酒吧是國際知名日本調酒師Shingo Gokan 首次進軍香港開設的分店,請緊記提早訂座,以免失望而回。酒吧的室內裝潢採用時尚的黑色調,呈現出東京地下深宵酒吧的精緻風格,酒單則以日本料理哲學中的「五感」為原則,平衡五種感官,並結合五味、五色、五法及五適,以締造最佳的品酒體驗。我們的評審團一致給予極高評價,形容為城中最極致的雞尾酒體驗之一,實是極大的肯定。