Sofitel Legend Metropole Hanoi 酒店 在越南首都屹立逾125年，一直被視為城中的豪華地標。從最初的 Heritage Wing、仍在運作的百年升降機，到地下防空洞，無論走到哪裡，都讓人恍若置身一座延續至今的歷史現場。
酒店特色
初抵埗時，我們對它的歷史所知甚少；住下來之後，才逐漸意識到自己身處的，是一個見證過無數往事的地方，它所承載的故事或者比許多博物館更豐富。
酒店坐落於河內富饒繁華的法國區，潔白的外牆與綠色百葉窗自1901年開業至今始終如一。步入大堂，首先映入眼簾的是建築原有的宏偉樓梯：穩固的實木扶手與欄杆依然瑰麗堂皇；與此同時，20世紀中期現代風格的深色木牆面飾板和厚實地毯則為空間增添時代交織的質感。正當我們停下腳步細看時，戴着白手套的行李員已上前接過行李，動作俐落地引領我們前往接待處，將我們從歷史瞬間帶回當下。
前往客房途中，一部仍在運作的舊式升降機映入眼簾。這部鑄鐵鳥籠式升降機的鍛鐵框架和棋盤格子地板依然完好，自酒店開業以來從未間斷運行，據說是昔日法屬印度支那地區現存仍在使用、甚至可能是最古老的升降機之一。
酒店設有兩個截然不同的住宿翼樓：最初建成的Heritage Wing，以及1990年代增建的Opera Wing。我們入住的是位於Heritage Wing、經翻新的Grand Heritage客房。房間配備一張特大雙人床，四處可見法式美學與越南特色的交融：從天花板的柚木吊扇、桌上盛載甜點的傳統漆器盒，到衣櫃上方擺放的青花瓷器，細節渾然天成。最讓我們印象深刻的，是寬敞的裝飾藝術風格大理石浴室，設有步入式淋浴間，並配備現代日式洗淨座廁。
住宿享受
每日清晨，我們總會不自覺期待到 Le Club Bar 的玻璃屋享用早餐——整個空間明亮通透，從落地窗灑入的陽光在潔白的桌布上留下斑駁光影。我們一坐就是好幾個小時，一邊閒談，一邊享用剛出爐仍帶暖意的法式糕點、香甜的熱帶水果、熱氣騰騰的河粉，當然還少不了越南咖啡。第一天早上，服務員向我們推薦即點即製的咖啡飲品，也正是在那一刻，我們愛上了越南鹽咖啡：濃烈黑咖啡上覆一層厚厚的鹹味鮮忌廉，攪拌後入口順滑，像一杯帶鹹香的焦糖咖 啡。甜中帶鹹，教人一試難忘。
第二天，我們參加了酒店每天舉辦的 Path of History 導賞，參觀酒店裡最有歷史價值的地方。行程由接待處開始，那裡有一個大型玻璃展示櫃，陳列着各式文物，包括戰時留下的炸彈碎片；隨後我們穿過一條長廊，牆上貼着關於酒店歷史和名人住客的海報。這間酒店見證過的往事不知凡幾：法國老牌週刊《Paris Match》記者 Graham Greene在1951年曾下榻於此；1936年，差利．卓別靈在這裡度蜜月；2019年特朗普與金正恩峰會就在這間酒店舉行。
我們隨後走進酒店戶外酒吧 Bamboo Bar 下方的防空洞。導賞員在昏暗的通道中行走自如，顯然對這段路線熟稔於心；他逐一指向原有的混凝土牆壁、避難者刻在石面的痕跡，以及地下室裡仍保留如初的通風口和儲物室。在這個防空洞內，知名鄉謠歌手 Joan Baez 曾錄下戰火聲響，並收錄於 她1973年的專輯 《Where Are You Now, My Son?》裡，那是她在1972年12月美軍轟炸期間的親歷記錄。離開防空洞，回到 Bamboo Bar，此時已是熱鬧的雞尾酒時段，我們彷彿從另一個時代穿越回來，頃刻之間有些恍惚。這趟導賞也讓這次原本尋常的五星級酒店之旅，多了一層更深刻的意義。
國泰航空編輯結語
「如果你希望在住宿之餘也能感受歷史脈絡，同時享受五星級體驗，那麼Sofitel Legend Metropole Hanoi酒店或許正合你心意。」