名廚Alain Ducasse會光顧的巴黎食店

Alain Ducasse掌廚以來，共摘下21枚米芝蓮星級榮譽，若說他是環球飲食界的領袖，相信沒有人會反對。到底這位首屈一指的名廚會到哪裡覓食？適逢他位於澳門摩珀斯酒店 的杜卡斯餐廳開業一周年誌慶，我請他分享他最愛的六間巴黎餐廳。

Maison Plisson 2

這家雜貨店 出售各式優質農產品，他們的牛油、芝士及牛奶特別出色，令人讚不絕口，皆因這家芝士商販對貨品的質素非常講究，你甚至可以在這裡找到巴黎難得一見的珍稀食材。

35 Place du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris

Mamiche

我最近發現這家小店 經常大排長龍，因此入內一探究竟。我發覺這家麵包店非常出色，兩位還未滿30歲的年輕女子一手包辦店內所有麵包及糕點。最可喜的，是排隊的都是打扮入時的年輕人，而他們竟熱衷光顧這種烘焙小店。我這有點年紀的人，對新一代的口味份外好奇。橄欖長條麵包是我其中一款心頭好，它雖然簡單，但味道奇佳，而且只售1.4歐元（約13港元）。

45 Rue Condorcet, 75009 Paris

Nomicos

這間米芝蓮一星食府以往名為「Les Tablettes」，美味的食材來自法國南部城市馬賽。主廚Jean-Louis Nomicos年輕有為，功架十足。他曾在我位於Juan-les-Pins鎮的餐廳La Terrasse與我共事。他處理食材總是專心細緻，知識豐富。在這家餐廳 ，我們仍然感受到他的這份熱情和專業。

16 Avenue Bugeaud, 75016 Paris

À la Vierge de la Réunion

這家餐廳由一對法澳異國夫婦主理，午市由妻子負責，晚市則由丈夫主理。這裡可品嚐到天然葡萄酒，而餐單 則十分簡單直接，只提供三道菜套餐，售價20歐元（約175港元）。我喜歡它的座上客都是年青人，甚有街坊鄰里小店的氛圍。而年輕的餐廳團隊亦親切友善，要知道，這種服務態度在巴黎並不常見。人們發現我光顧這類小店總是大感意外，但我可不想獲得額外優待！

58 Rue de la Réunion, 75020 Paris

L’Assiette

這間餐廳以前深得法國前總統密特朗的歡心。如今，這裡改由來自法國中部的良廚David Rathgeber領軍。事實上我也曾想過入主這家餐廳 ，不過對我來說它的空間太小，於是我鼓勵David這位有能者居之。他既烹調傳統法國菜，亦供應新派美饌。而捧場人士亦殊不簡單，來者皆是不折不扣的饕客。

181 Rue du Château, 75014 Paris

Ducasse Sur Seine

此水上餐廳 行駛於世界上最美麗的「大道」：塞納河，巴黎風光、歷史古蹟和璀璨燈影均可盡收眼底。登船既可品嚐到美味的新派法國菜，同時亦是欣賞巴黎美景的最佳方法。船上空間寬敞，而廚房獨佔一層，媲美高級酒店的餐廳。這間餐廳值得你乘搭飛機專程造訪。我就有位朋友曾特地從巴黎飛往卡塔爾多哈，只為到我的一家餐廳享用午餐。他到訪過所有我開設的餐廳，這件事除了我自己以外，唯有他才做得到。

19 Port Debilly, 75116 Paris