1. 香港福臨門酒家

荒木在2011年首次來港，並造訪了福臨門酒家。他說：「那裡的菜式，不論是蒸、焗、燉的都做得非常出色。我發現香港的本地食材種類繁多，如瀨尿蝦、石斑、大蜆、虎蝦和魷魚等，它們全都是優質的食材。故此我在香港跟本地漁民合作，直接向他們採購海產，並盡量利用它們製作江戶前壽司。」

2. 佛羅倫斯Enoteca Pinchiorri餐廳

Enoteca Pinchiorri 餐廳位於富文藝復興時代建築風格的酒店內，是當地唯一獲頒米芝蓮三星的餐廳，吸引荒木先後造訪三次。他表示：「那裡讓我強烈地感受到意大利菜的本色，儘管所有菜式都是意大利麵食，但全都予人驚喜。」餐廳行政主廚Annie Féolde和丈夫Giorgio Pinchiorri從前就常常光顧荒木位於銀座的壽司店，可謂識英雄重英雄。

3. 巴黎L’Atelier de Joël Robuchon餐廳

憑炮製薯蓉享譽國際的Joël Robuchon，在世界各地建立飲食王國，荒木就造訪過他位於凱旋門附近的餐廳 。他表示：「當年我在銀座店打算到海外發展時，曾經跟Robuchon商量過有關地點的選址，他建議我可去倫敦、紐約或香港。當時我的女兒已在倫敦留學，所以順理成章我先選倫敦，然後再來香港。」

4. 紐約Nobu餐廳

老闆松久信幸於1980年代在美國洛杉磯開設日本餐廳，然後在1994年跟荷李活巨星Robert De Niro合作，在紐約開設NOBU 餐廳，把日本料理引入這個世界之都，贏得「和食之神」的美譽。荒木表示：「海外有不少日本人開餐館，但像松久信幸在國際間如此享負盛名，如此轟動的，他是第一人。他為我帶來很大的啟發，對我來說就像導師一樣。」

5. 紐約Per Se餐廳

餐廳呈奉的是新派美國和法國的融和菜，每天提供兩款九道菜盛宴，一款是大廚嚐味餐單，另一款是素食菜單，所有菜式的食材絕不重複出現。荒木表示：「在那裡的用餐體驗令我感到非常震撼，服務亦非常出色。」主廚Thomas Keller 亦造訪了荒木在倫敦的壽司店。

6. 東京Kiyota壽司店

此店是日本的殿堂級壽司店，第二代掌門人新津武昭是壽司界的傳奇人物，他主理Kiyota壽司店的時候，荒木曾跟他學習做壽司的技藝。Kiyota以頂級吞拿魚壽司馳名，而荒木在自家店呈奉的吞拿魚壽司亦變化多端，非同凡響。

東京都中央區銀座6-3-15; +81 3-3572-4854