廣州最佳餐廳推介

作為大灣區首屈一指的美食之都，廣州向來不乏令人難忘的味覺傳奇。當新餐廳與話題熱潮此起彼落，真正長留老饕記憶中的，往往是那些歷久彌新的風味。本文精選的餐廳散落於天河區的摩天高樓，以及荔灣與越秀的百年老巷之間，風格各異卻同樣出色。它們以創新巧思和地道視角，為經典美味注入新意。

不妨跟隨廣州本地人的腳步，細嘗這座城市對風味的極致追求。 

1. Emmelyn

低調藏身於繁華的珠江新城之中，Emmelyn 是廣州少數將法式高級料理演繹得既細膩又從容的餐廳。作為連續五年入選米芝蓮指南的食府，它以現代手法重塑法式經典料理。來自新西蘭的行政主廚 Caleb Carter 秉持尊重時令與風土的理念，讓來自世界各地的嚴選食材在精準烹調下綻放最純粹的滋味。這裡每一道菜都是一場關於季節、產地與匠心的優雅對話。

天河區珠江新城金穗路62號僑鑫國際大廈1樓101

2. 文記香海鮮街市火鍋

主打「海鮮街市」概念的文記香，絕對是火鍋愛好者不容錯過的朝聖地。餐廳空間寬敞，完美還原了熱鬧的街市風格，讓你親自挑選琳瑯滿目的活海鮮，配搭各式優質肉品、鮮蔬，以及手工魚滑與丸類，再放入你心儀的湯底中煮熟。店內最具人氣的星級食材非花蟹、老虎蝦和鮮帶子莫屬，每一隻都是從魚缸中即撈即煮，肉質肥美鮮甜。最後，別忘了點上一份廣州地道特色的粥底火鍋，嚐盡滋味精華。

白雲區黃邊南路 329 號

3.斯蒂勒

由名廚Stefan Stiller掌舵的米芝蓮一星餐廳斯蒂勒（Stiller） ，主打輕鬆卻不失格調的現代歐陸高級料理體驗。餐廳於周末午間推出半自助嚐味菜單，平日晚間則主要供應單點菜式。餐前奉上的自家麵包配普寧豆醬牛油，巧妙糅合中西風味；而來自同門米芝蓮二星餐廳泰安門的招牌香煎扇貝，更是不容錯過的人氣之選。餐廳與廣州推介酒吧廟前冰室團隊聯手打造的創意雞尾酒同樣令人驚喜。 

越秀區環市東路368號廣州花園酒店2樓

4.昇運來雲吞麵

在一眾老字號雲吞麵店之中，昇運來憑藉雅致的用餐環境，以及對傳統風味的創新演繹脫穎而出。雲吞餡料選用黑虎蝦、伊比利亞黑毛豬及大閘蟹等上乘食材，層次豐富，展現超越傳統的精緻風味；湯底則堅持老派做法，以大地魚等正宗配方慢火熬製，鮮甜清潤。搭配每日自家製、講究工藝的竹昇麵，將熟悉的廣府街坊滋味昇華至兼具傳承與新意的餐飲體驗。 

越秀區廣州大道中181號

5. 陶陶居

在廣州，「飲茶」不僅是尋常生活的一部分，更是一種生活態度。而百年傳奇名店陶陶居正是體驗這項備受喜愛的「一盅兩件」社交傳統的絕佳去處。這家高級粵菜食府雖已歷經逾一個世紀的洗禮，卻始終與時並進，將傳統點心的精湛工藝與現代創意巧思完美融合。店內的招牌蝦餃與脆皮紅米腸經典美味，不容錯過；而追求驚喜的饕客，不妨大膽一試芝士焗糯米飯與天鵝榴槤酥，無論在視覺還是味覺上，都能驚艷你的感官。

荔灣區第十甫路 20 號

6.松苑

由資深粵菜主廚掌舵的松苑，以親民風格詮釋傳統粵菜，也是老廣州的嚐湯勝地。從燒味、小炒到鑊氣十足的砂鍋菜式，每一道都展現地道廣府風味。餐廳更設活海鮮區，貨鮮價實，贏得口碑。招牌砂鍋老火湯恪守「一煲濃湯半煲料、四小時炭火熬製」的嚴謹工序，濃縮了廣府飲食的精髓。 

荔灣區鶴洞路14-1號鶴洞新天地A101-201

7. 愉粵軒

作為《米芝蓮指南》的常客，四季酒店內的米芝蓮一星級點心食府盡享絕佳的地理位置，位於廣州國際金融中心71樓，居高臨下俯瞰商業區中心。蘿蔔糕、叉燒包和燒賣等經典點心當然不可或缺，還有海鮮和風味燒臘等招牌粵菜，而馳名芒果布甸更贏得饕客一致的極高讚譽。

天河區珠江西路5號

8.花城苑

花城苑由前白天鵝賓館行政總廚梁建宇坐鎮，以細膩手法重新演繹廣式「一盅兩件」文化。點心每日手工現做，巧妙融入創意巧思：用蟹黃提鮮的乾蒸燒賣、子薑與叉燒作餡的叉燒酥，海鮮餃則以淡雅檸檬草香氣作點綴，清新可喜。配合雅緻舒適的用餐空間與精選時令食材，將老廣州的歎茶日常，提升至一場高雅的飲食享受，在經典與現代之間取得巧妙平衡。 

天河區臨江大道海心沙島東區2號樓  

9.頭家夜粥 

開業首年即入選米芝蓮的頭家夜粥，將潮汕的家常菜式升格至宴請級別的精緻佳餚，無論是海鮮食材及調味配料，都來自於潮汕地區。除了招牌30年老菜脯粥，自選海鮮配料的膏蟹與黑虎蝦生滾粥，以及盡顯食材鮮味的生醃及滷水菜式均不容錯過。餐廳雅致舒適的空間，在廣州的深夜時份呈獻考究的飲食儀式感。 

天河區獵德西浦大街獵人坊9棟

10.信記海鮮飯店

1982年於越秀長堤騎樓下由大排檔起家的信記，40多年來一直堅持以食材本味取勝。無論是南乳肉和咕嚕肉等傳統粵菜，還是鑊氣十足的海鮮美饌及啫啫煲，數十年來出眾水準始終如一。這份沉澱下來的廣府滋味，讓信記成為本地食家宴請外地友人的私藏名店。

越秀區長堤大馬路270號

11. 炳勝．禪意茶素

這家素菜館位於曉港公園正門，佈置得清幽雅緻。從舒適的私人廂房內，可以望見窗外蒼翠的榕樹，讓你在旅途中得以好好休息、放鬆和充電。客人可以安坐其中，享用以小碟奉上的素食。餐廳備有多款茶葉供客人選擇，包括普洱、龍井，以及一款美味的蘋果蜜棗茶。大廚將各種菇菌類食材入饌，有些菜式模仿椒鹽鮮魷和咕嚕肉，賣相唯肖唯妙，是悠閒地享受周末午飯的理想去處。

海珠區前進路146號

12. 荔灣名食家

這家位於舊城區上下九步行街的美食店供應傳統廣州美食，在這裡可以嚐到全廣東以至中國最肥美飽滿的煎餃。如果你對煎餃沒有興趣，也可一嚐雲吞麵、手拉腸粉和各式粥品，滋味全都相當不俗。

荔灣區第十甫路99號 

13.梁阿珍糖水鋪  

這家街坊糖水小店以親民價格與優良出品贏得口碑，主理人堅守「藥食同源」的傳統理念，並融入符合現代養生理念的低糖製法。糖水每日鮮製，既有海帶綠豆沙、雪耳馬蹄沙等經典糖水，亦保留了茯苓膏、雲吞皮糖水等市面罕見的懷舊味道。 

荔灣區小梅大街23號首層自编34-35號  

本文原刊於2018年8月，並於2026年9月更新。