2025年國泰會員尊尚大奬：亞洲最具創新精神青年廚師

泰國曼谷 Baan Tepa Chudaree「Tam」Debhakam

大廚Tam主理的Baan Tepa 除了為泰國高級餐飲樹立新標準，更摘下米芝蓮兩星殊榮。她積極開拓可持續美食，緊守泰國料理文化，主張農場直送，堅持採用本地時令食材，並秉承泰國各地的鄉村傳統，以精準出色的廚藝令熟悉的風味得以升華。 

中國香港Ankôma 王歲允

在尖沙咀Ankôma 掌廚的王歲允是廚藝界的矚目之星，他在香港土生土長，曾任職高級餐飲汲取經驗，如此背景造就出受環球美饌啟發的創意佳餚。他結合法國和日本料理的精髓，再融合粵菜傳統，以食材為主，配合精準而恰到好處的功架，成為香港最炙手可熱的廚師之一。

中國北京京兆尹 尹浩

年青大廚尹浩於2018年接掌家族餐廳京兆尹，現已叱咤素食界，佔有重要一席位。他以新派手法演繹中菜，同時倡導可持續發展的飲食方式，在業界廣受讚譽，難怪為餐廳摘下2025年米芝蓮二星和綠星殊榮。

中國北京和上海玲瓏 劉禾森

年僅30歲的劉禾森，堪稱是飲食人類學家。他主理的玲瓏 在北京和上海均有分店，以現代視角重新詮釋中菜，已成為米芝蓮摘星餐廳。他把西方的烹調技術，融合以「鮮味」為靈感的嚐味菜單，締造別出心裁的餐飲效果。劉禾森正在精心琢磨一套完全屬於自己的烹飪風格，既玩味十足，又準繩度高。

中國香港Wendy's Wok World 呂康玲

呂康玲以廚房學徒Wendy的身份鑽研鑊氣小炒，為香港餐飲界帶來一股新氣象。她擁有哲學學位，又醉心功夫電影，透過Wendy追求登峰造極的完美鑊氣技巧，以及純粹的烹調概念。她拿捏精準的火候和熱炒的「鑊氣」，為其不定期營業的小炒餐廳帶來不少忠實粉絲。 

Credit: Elvis Chung