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    國泰航空

    探索多家推舉自家種植農產品的酒店

    酒店掀起自設菜園的潮流,為住客提供自家種植的優質食材
    Hotels that grow their own produce
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    在旅程中仍堅守可持續發展而健康的生活方式,實行起來好像困難重重,實則不然。現時許多酒店除推出提倡健康生活的活動,並採取各種節省能源和節約用水的措施,部分甚至更進一步在酒店內自行種植蔬果。減少了從千里之外的供應商進口食材,不但可減少碳排放,還能確保客人享用到新鮮、營養豐富、種植得宜而又對環境負責的優質食材。

    以下酒店均以自家種植農產品烹調美味佳餚為傲,下次出遊,不妨考慮入住。

    The Park Lane Hotel

    Credit: Elvis Chung

    The Park Lane Hotel

    Credit: Elvis Chung

    The Park Lane Hotel

    Credit: Elvis Chung

    香港:柏寧酒店

    佇立銅鑼灣鬧市的柏寧酒店 ,天台設置「秘密菜園」種植各類蔬果、香草及香料,除了拒絕使用任何有害化肥或除蟲劑,亦採用水耕種植方法,不使用泥土而改以養份溶液種植,更有效利用資源。前往位於酒店27樓的餐廳兼酒吧Skye,便可吃到這些即摘即用的蔬果,以及從本地農場搜羅的食材。

    Trisara
    The Park Lane Hotel

    布吉島:Trisara度假村

    在這座與世無爭的熱帶度假村裡,向賓客呈奉的每一道菜式均由清晨開始準備:廚師先到鄰近的市集細心挑選新鮮採摘的蔬果,並向當地漁民購買剛捕獲的吞拿魚和鮮蝦,回到度假村 內的農場Pru Jampa後再收割白菜和蒔蘿籽,接著到野外搜尋菇菌和香草。食材準備齊全後就會從傳統食譜中尋找烹飪靈感,炮製成晚餐讓住客享用。度假村內的農場除了種植蔬菜及香草,還飼養了雞和蜜蜂。

    Conrad Koh Samui
    Conrad Koh Samui
    Conrad Koh Samui

    蘇梅島:康萊德酒店

    蘇梅島康萊德酒店 在疫情後自設農場Iris Farm,為酒店的餐廳和酒吧供應多種有機香草和蔬菜,如蘆筍、粟米、泰國小青茄等,每月產量高達1,300公斤。此外,農場還會善用廚餘堆肥,以及為住客提供體驗課程和農業導賞之旅。參觀完畢不妨到酒店內的餐廳,了解廚師如何以新鮮採摘的食材烹調佳餚。

    The Farm

    利帕:The Farm at San Benito度假村

    提倡健康生活的度假村The Farm 距離馬尼拉約90分鐘車程,位於Malarayat山麓,四周山巒環抱,環境寧謐,最適宜開辦自家農場。這裡出產的農作物四季分明,香草園和菜園主要是為酒店的養生項目而設,為排毒和針對性補充營養的療程等提供需要的食材。平時抗拒進食蔬菜的人來到這裡,未到中午便會吃夠每天所需的五份蔬果。別忘了順道到度假村的純素餐廳,品嚐更多由菜園新鮮採摘的食材所炮製的佳餚。

    brenners Park
    brenners Park

    巴登-巴登:Brenners Park-Hotel & Spa酒店及水療中心

    這間酒店 兼水療中心坐落於奢華水療小鎮巴登-巴登,背靠黑森林,由法蘭克福坐火車前往約需一小時。酒店支持本地農業不遺餘力,除了向本地及區內農場和生產商直接採購雞蛋、肉類、鱒魚和麵包,酒店內小小的果園還種有蘋果樹、梨樹和李樹等,其果實會用來製作甜品、果汁和果醬。此外,酒店亦設有四個蜂箱,生產的蜂蜜會成為住客早上的盤中餐,或當作手信出售。 

    Bushmans Kloof Wilderness Reserve and Wellness Retreat
    Bushmans Kloof Wilderness Reserve and Wellness Retreat

    克蘭威廉:Bushmans Kloof野生保護區及養生度假村

    由開普敦驅車北行約三小時就會來到這個位於Cederberg山山麓Bushmans Kloof 度假村所在的野生保育區。度假村不只在裝潢設計裡融入大自然的元素,餐單亦然。酒店內佔地極廣的菜園種植了大量本地有機蔬果,住客無論是安坐清風送爽的亭子裡品嚐早午餐,還是享受愜意的營火晚宴,甚至在野花旁體驗叢林野餐,均可吃到新鮮的水果。度假村還有其他響應環保的措施,包括以過濾水代替樽裝水,以及用蔬菜殘餘做堆肥等。

    The Ranch Malibu
    The Ranch Malibu
    The Ranch Malibu

    馬里布:The Ranch Malibu度假村

    屹立加州Santa Monica山脈The Ranch ,是一座充滿鄉村氣息而又不失奢華享受的避世勝地。這裡提倡簡樸、自然及和諧的生活方式,養生住宿計劃除了包括每日舉行的行山活動,亦提供營養豐富的素食餐膳。廚師會以酒店有機菜園出產的新鮮食材入饌,炮製出美味又健康的時令菜式,如菠菜翠玉瓜意大利軟芝士千層麵、無麩質意大利薄餅及大啡菇牛扒等。The Ranch亦是山羊、雞及蜜蜂的安樂窩,山羊和雞可保持菜園土壤肥沃;蜜蜂則有助花粉傳播,並生產新鮮蜂蜜。

    The Legian Seminyak
    The Legian Seminyak

    峇里島:The Legian Seminyak度假酒店

    峇里著名度假村The Legian Seminyak 引以為傲的自家菜園Wellness Garden,足以為酒店內的餐廳、酒吧及傳統水療配方提供蔬果、香草和香料。菜園採用有機耕作方法,貫徹The Legian「藥食同源」的飲食及養生宗旨。住客可在這個綠樹林蔭的度假村內漫步,感受大自然的正能量,然後享用一杯茗茶,或以酒店菜園種植的食材如青檸、薑和薑黃等調配的新鮮果汁,放鬆身心。

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