在香港最佳川菜餐廳嚐盡火辣風味

大家對令人嘴唇發麻的四川花椒耳熟能詳，但許多人都誤以為花椒是一種胡椒，其實它是花椒樹的莢果，原生於中國內地四川省成都西南方幾小時車程的鄉村地方。 

無論花椒屬於哪個科別，它所帶來的強烈感官刺激與獨特麻辣風味，都是無可取代的，更是全球其中一個最受歡迎菜系的靈魂所在。香港餐廳比比皆是，向來百花齊放，當然可以找到味道一絕的麻辣川菜。為了讓你大飽口腹，我們特地造訪心水餐廳，嚐遍辛香四溢的佳餚並滿足而歸，再來分享我們的入選名單。

四姐川菜

若請香港大部分美食達人推薦他們最喜歡的川菜餐廳，四姐川菜應該榜上有名。這家私房菜館華麗裝修欠奉 ，卻是嗜辣人士口碑相傳的城中名店。從經典四川涼麵到椒鹽蝦和麻婆豆腐，每道菜都下足功夫炮製，與冰涼啤酒更是絕配。這裡氣氛熱鬧，呼朋喚友，多點幾道菜歡聚共享，的確是人生一大樂事。 
 
銅鑼灣耀華街3號百樂中心10樓

Grand Majestic Sichuan 

深紅色天鵝絨長座椅配上精緻牆紙，餐廳盡顯瑰麗奢華。Grand Majestic Sichuan 邀得著名川菜專家Fuchsia Dunlop設計菜單，既有擔擔麵及酸菜魚湯等經典美饌，亦有筵席風格的火焰茅台三黃雞，配合席前火灸（緊記提前預訂！）。萬勿錯過Majestic Garden酒吧 ，一嚐特調川味雞尾酒。 

中環遮打道18號歷山大廈301號舖

鄧記川菜

若你尋找正宗的成都川菜，K11 Musea的鄧記川菜 定必令你稱心滿意。掌舵人鄧華東祖籍四川，一生致力研究川菜，透過菜單帶領食客品嚐百變川菜層出不窮的味型，而非只有令人頭昏腦脹的麻辣。不妨一試加入鴨血和牛柏葉的酸辣湯（毛血旺）或蒜泥白腰。 

尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 4樓412-413號舖

麻辣燙

以無麩質和清真飲食聞名的小餐館 ，亦提供多元化的純素及素食菜單。菜式分為「麻」、「辣」、「燙」三種口味，我們推介你從每種口味中點菜，便能確保嚐到完美平衡的三大味。若想享受一頓恰到好處的饗宴，可點選麻味突出的重慶口水雞作頭盤，接著品嚐素棒棒水餃，最後以金牌樟菜鴨作結。 

中環蘇豪奧卑利街7號 

渝酸辣粉

這間大受歡迎的小店 位於銅鑼灣，定價相宜，是飽嚐一頓香辣川菜的好去處。套餐物超所值，讓獨自光顧的食客也能嚐到渝的人氣菜式。不妨選擇招牌套餐，齊備一份口水雞、素菜小食、招牌酸辣粉及甜品，亦可簡單點一碗四川雞絲涼麵。 
 
銅鑼灣耀華街4號地舖 

川粵樓

川粵樓 位處半山區一棟商業大廈內，以川式火鍋聞名，並為商務聚餐及慶祝活動提供私人廂房。食物方面，餐廳則以海鮮作招徠。你可點上一大份配以滑溜薯粉的水煮魚，或選擇以龍蝦和麻辣鮮香的醬汁提升風味的經典麻婆豆腐。 
 
半山花園道51號科達中心7樓 

川之源 

位於西營盤的川之源毫不起眼 ，卻以香辣惹味的重慶菜打響名堂。從重慶街頭麵食到辣子雞丁（或牛、蝦或田雞），都要在香氣四溢的炸辣椒堆中「尋寶」。如果聽起來令人卻步，你大可放心，菜單上也有不辣菜式，助你緩解辣味。不妨嚐嚐招牌菜肉片配鍋巴、自家製家常豆腐或符合大眾口味的糖醋雞丁。 
 
西環西營盤正街62號地舖 

太二老壇子酸菜魚

全球分店超過500間的人氣連鎖店 太二老壇子酸菜魚，大部分分店於中國，其中四間選址香港人流最旺的商場，包括K11、Airside、新城市廣場及MOKO新世紀廣場。從經典酸菜魚到各式各樣的川味小食，例如涼菜「糊辣口水雞」、蝦仁水餃和亂刀雙椒炒牛肉都應有盡有。緊記預留胃納，吃一碗加入西瓜和椰奶的透心涼冰粉，絕對是降溫解辣的完美甜品。 

多間分店，包括沙田沙田正街18-19號新城市廣場一期2樓249號舖