馬來西亞吉隆坡最佳餐廳推介

在吉隆坡，種類豐富多元的餐飲常令人眼花撩亂。你可在街坊咖啡店（kopitiam），以一客家常早餐展開一天，最後以米芝蓮星級嚐味套餐作結。事實上，這座城市遊走於平民美食與精緻饗宴之間，其飲食與文化恰好反映了這種兼收並蓄的特質。 

馬來西亞首都的餐飲界並非以價錢或餐桌禮儀取勝，而是對味道一致地執著。歷代的馬來人、華人、印度人及峇峉娘惹延續各種族的烹飪傳統，將吉隆坡塑造成東南亞其中一個最傑出的美食之都。由宵夜小店到新派食府，以下為你介紹最能領略吉隆坡美食滋味的餐廳。  

吉隆坡覓食好去處 

1. Akar

在馬來文解作「根」的Akar，以昏暗燈光和木質為主的裝潢營造親切氛圍，為高級餐飲換上平易近人的包裝。大廚Aidan Low重新詮釋歐洲烹調風格，融入日本、法國和馬來西亞元素，替Akar摘下第一顆米芝蓮星。招牌菜Trader’s Rice包含溏心鮑魚、配菜（lauk pauk）和木薯葉清湯，另外還有升級版羅惹沙律（rojak），材料包括鮟鱇魚肝及諾麗果馬麥醬（noni marmite）。 

2. Dewakan 

吉隆坡不乏景致迷人的人氣餐廳，但位於城中地標建築Naza Tower頂層的Dewakan ，無疑擁有城內其中一道最遼闊壯麗的天際線。這間米芝蓮二星餐廳由主廚兼老闆Darren Teoh掌舵，供應以本地食材烹調的創新菜餚。嚐味套餐包括煙燻鯰魚（patin）、米天貝粽（rice tempeh dumplings），以及佐以佛手瓜和羅望子李食用的倪藤餅（belinjau），餐廳更發揮創意，以馬來西亞特有的翠葉紅頸鳳蝶，作為這款開胃小點的造型。 

3. De.Wan 1958 

De.Wan 1958 能在餐廳林立的吉隆坡突圍而出，全仗親和力十足的主廚Wan。經常現身餐廳招呼賓客的他，與創業家Andre Shum攜手打造出環境寬敞的餐廳，並將英國殖民風格與馬來料理的熱帶風情巧妙融合。餐廳獲米芝蓮必比登推介，菜式以適合多人共享的主菜為主。不論是巴東走地雞（ayam kampung rendang pulau）、燉牛肉（daging besama）、亞參酸辣魚柳（asam pedas）等招牌菜，或是廣獲好評的招牌甜品－—放上珍多冰雪糕的Cendol De.Wan，都是不容錯過的好滋味。

4. Village Park Restaurant 

雖然餐廳位於吉隆坡市區範圍外，但Village Park Restaurant 絕對值得花一趟短暫車程到訪。不妨嘗試菜單以外的佳餚，如被譽為馬來西亞國民美食的椰漿飯。這道配搭辛辣參巴醬、香脆小魚乾、青瓜和水煮蛋的椰漿飯極具人氣，不停在擁擠的餐廳中出現。你亦可選擇基本菜式，但外皮酥脆的炸雞（ayam goreng）絕對會令你欲罷不能；馬來滷麵（mee rebus）和豬腸粉則是初訪食客的必嚐之選。 

5. 何九海南茶店 

開業於1956年的何九海南茶店 ，歷史甚至比馬來西亞獨立更悠久。這裡早期主要供應半熟蛋和多士，佐以一杯海南茶，如今則已發展為供應海南風味家常菜的專門店，每日一早開店，已有大批食客排隊等候入座。招牌菜式包括海南炸雞扒及雞鎚。有意來品嚐早餐？不妨試試椰漿飯、豬腸粉、咖喱麵或咖央多士等人氣菜式。 

6. Mollagaa Restaurant 

說到南印度料理，Mollagaa 堪稱專家。餐廳名字在泰米爾語意指「辣椒」，其選用以印度食材調製的咖喱，每一口均呈現層次豐富的香料味道。你大可點一客蕉葉飯，再配搭咖喱雞、南印度燉菜（kootu）或香辣炒時蔬（kara poriyal）等配菜。其他必嚐菜式包括以胡椒香料慢煮的骨髓，以及喀拉拉版本的蕉葉烤䱽魚（pomfret pollichathu）。這裡的菜式辣勁十足，冰水亦不足解辣，最好來一杯清涼的乳酪特飲lassi。

7. Limapulo 

這家人氣娘惹餐廳以食堂風格裝潢及質樸家具營造懷舊風情，讓人感覺就像回到過去。Limapulo 主打馬來及中華風味，不少饕客專程前來品嚐某些被譽為吉隆坡最佳的菜式，如椰奶湯底香濃的招牌菜娘惹叻沙。其他令人回味的美食還有娘惹燜雞、娘惹咖喱、亞參酸辣魚（gerang asam fish）和蝦醬煎蛋（telur cincaluk），佐以白飯倍添滋味。飯後再來一客椰糖西米露（sago gula melaka），可收解辣之效。 

8. 亞羅街 

這條美食街與武吉免登商圈近在咫尺，總是吸引大批觀光客逗留，只要親自走一趟就能明白箇中原因。你可在這裡品嚐到各式各樣美食：走在街上，沿途林林總總攤檔和餐館熱情地招攬生意，但千萬別錯過Boleh Seafood Pot的烤海鮮，以及黃亞華小食店的人氣燒雞翅。繼續往前走，還可找到更多小食攤檔，如沙嗲、烤魷魚、椰子雪糕和新鮮榴槤等。