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    吉隆坡:一個由多元文化塑造的城市
    以「大熔爐」形容吉隆坡並非陳詞濫調如此簡單,它更是城市崛起的核心所在
    Surabaya’s mix of Dutch colonial architecture, celebratory monuments and its melting pot of neighbourhoods, from Chinatown to the Arab Quarter. Credit: Shutterstock
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    吉隆坡

    吉隆坡最為人熟知的地標可能是雙峰塔,不過只要將視線稍微向下移,不難發現另一個讓吉隆坡享負盛名的主要因素:城市人文薈萃的交融。大馬首都一直以多元文化為傲,而不同種族互相融合更令城市日益成熟壯大。馬來人、中國人及印度人是吉隆坡的三大族裔,而回教、佛教及印度教則為主要宗教。我們特別走訪四位從事創作的馬來西亞人,聽他們細訴多元文化如何影響他們的事業,並且引領這個城市在世界舞台發光發亮。

    Zung Heng, photographer

    Credit: Charles Pertwee

    城市大不同‭
    王睦宗,攝影師‭ ‬

    如果在社交網站追蹤王睦宗,你會發現他這一秒在內蒙古,下一秒很可能已經到達夏威夷了。這位攝影師穿梭世界各地拍攝不同主題,客戶名單包括當時尚未當上美國總統的特朗普、達賴喇嘛,以及意大利男高音Andrea Bocelli等。

    王睦宗於一個名為適耕莊的漁村長大,家鄉稻田處處,襯托金色田野與綠色草地,相映成趣,大自然詩意油然而生,成為他學習攝影的初衷:「我想,如果有一天這片美景將會消失,我可以用什麼方法留住它呢?」他開始透過鏡頭紀錄每一個瞬間,逐漸將興趣發展成事業。

    現居吉隆坡,他觀察到周遭環境的變化,他表示喜愛自己看到的一切,「吉隆坡這幾年興建了許多耀眼的摩天大樓,使這座城市更具氣派炫目。還有,許多年輕人投身餐飲業開設餐廳,他們擅長活化舊建築,並把現代觸感、創意和懷舊結合在一起,其中高級地段滿家樂區近十年發展成熟,配套完善,出現了許多特色食肆和商店,成為這個城市的新氣象。」

    在不同國度間遊走,他深深感受到馬來西亞的魅力所在:「不同的種族和文化背景,思考方式亦有所不同,因此我會盡量跟客戶溝通,根據對方的背景來作調整。馬來西亞獨特的多元文化環境,無形中培養了人民的包容性、開放思維與適應力。」

    Fion Poon, shoe and handbag designer

    Credit: Charles Pertwee

    傳統工藝新生命‭
    Fion Poon‭, ‬時尚設計師

    峇迪是一種利用馬來西亞傳統蠟染藝術創作的布料,上面的圖案色彩鮮明,洋溢東南亞風情。然而,正因為這種蠟染布料民族色彩濃厚而艷麗,多年來都只能用來製作馬來人的服裝,特別是年輕一輩,更視之為不合時宜,難以登上時尚的大雅之堂。不過 Fion Poon 卻將之視為機會,並為峇迪帶來大突破。

    五年前,她以自己名字創立品牌,並專門設計和人手生產以峇迪和金錦鍛製造手袋和鞋履。為了讓這兩種織品能擺脫傳統束縛,她悉心鑽研布料及不同圖案的特點,並走訪居於馬來西亞東岸關丹、吉蘭丹及丁加奴一帶仍以手工製作布料的老師傅,深入了解這門文化藝術。她親自購入適合製作手袋及鞋履的布料,再透過精緻瑰麗的設計,將圖紋的美感發揮到極致。

    Fion的努力亦得到回報。她現在的客戶群已擴展到世界各地,在國內也得到馬來同胞的欣賞和認同,當然還有全球享負盛譽的鞋履設計師及其恩師周仰傑。

    她表示:「正是吉隆坡的多元文化及明快節拍,刺激了我的創作思維,使我做事更有衝勁。在政府的支持下,吉隆坡在過去幾年的時裝業發展非常蓬勃。滿懷抱負的設計師得到許多發展機會,眾多才華橫溢的年輕設計師亦令時裝界朝氣煥發。雖然馬來西亞是回教國家,卻沒有局限時裝設計師的發展。當然吉隆坡還需要繼續努力,才能讓作品進軍國際市場。」

    Shila Amazh, singer

    Credit: Charles Pertwee

    接通中國及世界的橋樑
    茜拉,歌手

    2014年,包著傳統馬來頭巾的茜拉登上了內地歌唱節目《我是歌手》的舞台,以馬來回教徒的身份獻唱中文歌曲,再加上驚人的歌唱實力,不僅帶來了話題性,更迅速在內地走紅。

    茜拉出生於馬來西亞的演藝世家,四歲時開始公開獻唱,從小便立志朝歌唱事業發展。她藉著這個節目進軍中國市場,令演藝事業大有裨益。從童年開始,她身邊已經不乏華裔的友伴,因此非常熟悉華語的環境,分外賓至如歸。開始參賽時,茜拉只能以漢語拼音背記歌詞,不過現在她已能夠在微博上以中文跟粉絲互動。她說:「在這種多元文化背景下成長,加強了我對陌生環境的適應力。」

    隨著茜拉在中國一舉成名,她的海外歌迷亦加深了對馬來西亞的認識。她表示一開始時大家都會驚訝:為何馬來人會唱中文流行歌曲呢?然後慢慢才明白馬來西亞這個國家的文化如此多采多姿。馬國首相納吉也在其個人官方社交網站上表揚茜拉,指她是馬來西亞多元文化新生代的典範,代表引領國家進步的正面力量。

    茜拉補充道:「我覺得我們這一輩會在國際舞台上發光發亮,讓外國人以新的眼光看待我們這個獨具特色的回教國家。」

    Linggeswaran Sathasivam, head banquet chef at Sheraton Imperial KL Hotel

    Credit: Charles Pertwee

    美食大熔爐‭ ‬
    Linggeswaran Sathasivam‭, ‬大廚

    Linggeswaran Sathasivam對烹飪的熱愛來自家中女眷,無論母親或祖母皆是廚藝高手。不過他在墨爾本著名印度餐廳Rich Maha擔任廚師之後,才形成以西式食材結合印度香料這種自成一格的烹調特色。馬來西亞匯聚不同民族,因此當地人對這種獨特風味欣然受落。他說:「在吉隆坡,這種融合菜式可謂比比皆是。華人也喜歡以印度香料入饌,畢竟大家生活在一起久了,自然會結合不同口味和烹調方式,發展出獨特的馬來風味美食。」

    現於吉隆坡喜來登帝國酒店擔任宴會主廚,Linggeswaran每天都必須滿足不同客人的喜好及飲食習慣。他認為城市的多元文化,不僅對他的工作帶來衝擊,更影響了當地的飲食文化。「華人有一道著名的街頭小吃炒粿條,馬來和印度餐廳現在都會供應這道菜,不過加入自己的創意。」

    Linggeswaran透露,吉隆坡因多元民族及日益國際化,令美食界蓬勃發展,而這種轉變亦促使他決定回流。他說:「吉隆坡現在的硬體設備進步神速,整個城市比以前更富有創意、更國際化。就美食而言,從前的吉隆坡美食不外乎小吃,但近年卻多了國際名廚來這裡開設分店:兩年前有Nobu,而來自東京的米芝蓮三星壽司店Sushi Saito亦剛進駐新開張的五星級酒店:吉隆坡瑞吉酒店。這在以前完全無法想像。這個城市正在進行改頭換面的轉型,到處都是機會。」    ‭ 

    主頁橫幅圖片: Charles Pertwee

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