杭州最佳食府

自當地第一本米芝蓮指南 於2023年出版後，杭州早已由「美食沙漠」蛻變成饕客嚮往的樂土。隨著往來香港及杭州的高鐵直通車服務正式開通，前往這個充滿冒險精神的城市，探索其豐富繽紛的飲食文化從此變得更便捷。 

由傳統江南菜系到新派美饌，以下九間不容錯過的中國內地餐廳，帶你發掘杭州特色名菜和地道滋味。

1. Sense

Sense 坐落於風光如畫的杭州名勝西湖，為食客呈獻以自然和中式美學為本的餐飲體驗。主廚趙勇帶領餐廳於2025年摘下第一顆米芝蓮星，憑創意十足的嚐味菜單，將江南地區的精髓盡情發揮。每一道菜均經過精雕細琢，向當地的自然風光、詩歌和歷史擷取靈感，致敬浪漫的杭州及周邊美景。眼看醉蝦徜徉在醬蘿蔔雕成的扁舟上，又或伴以魚子醬的蓮子雪糕，充滿創意的擺盤實在賞心悅目。

2. 方老大麵館 

這間樸實的麵館 以地道杭幫麵食片兒川麵馳名，加入雪菜、竹筍和豬肉片，可配湯麵或乾拌麵。再追加一碟豐腴的蝦仁爆鱔或東坡肉，那滋味令人難以自拔。其中東坡肉是傳統中國名菜，據說由杭州著名詩人蘇東坡發明。飯後不妨到附近的菜市場閒逛，選購時令水果和美食。蘇東坡發明。飯後不妨到附近的菜市場閒逛，選購時令水果和美食。

3. 樓外樓 

這間西子湖畔的百年老店 是初訪杭州的旅客必遊景點，匯聚當地名菜，包括塗上泥巴，於土窯烤熟並即席敲開取食的叫化雞、入口溶化的東坡肉，以及用新鮮撈捕的西湖鯉魚煮成的西湖醋魚。務必要求登上二樓用餐，可飽覽西湖風采；你亦可踏上陽台，細賞湖畔勝景。美食伴隨美景，可謂獨得杭州真趣。

4. 桂語山房 

隱匿於西湖附近一片桂花林的桂語山房 是一間米芝蓮星級餐廳，氣氛恍似世外桃源，入秋後尤其清幽。餐單反映浙菜傳統風味，菜式包括切得透薄的虎跑泉水牛肉，鮮嫩但後勁出奇地辛辣；另有味道濃郁的海膽八寶豆腐，以及黑松露九年百合松葉蟹。每一道菜均擺盤精美，席間還有占卜及茶藝表演助興，發揮多重好客之道。

5. 溪畔十九L’éclat 19 

主廚Olivier Elzer將法國廚藝融入杭州傳統菜式中，於2025年為這間杭州Vallie 酒店內的高級食府 贏得第一顆米芝蓮星。嚐味套餐糅合時令食材及法國特色，炮製出紅蝦伴烏魚子及魚子醬、西班牙黑毛豬伴柿子蓉等人間滋味。喜愛休閒聚餐的話，可品嚐將地方小吃創意升級的下午茶套餐，包括蛋黃醬牛扒包及龍井茶可麗露。餐桌上有微縮版杭州地標模型擺設作點綴，為用餐環境增添趣味。

6. 茶人村 

在龍井村的茶園逛了一整天後，不妨到茶人村 歇腳。這間傳統茶室設於中國茶葉博物館內，可鳥瞰周圍的田園美景，靜謐怡人。餐廳的招牌菜是私房桂魚煲，加入湖蟹提味，食客無不垂涎三尺。但最出色的當數手工甜品，如金桂山藥和茶人農家小米糕，加上香茶一盅湊成一頓完美的下午茶。

7. 河坊街 

河坊街雖然擠滿遊客，但仍有不少街頭小吃值得捧場。在這條千年古街漫步，兩旁佇立許多傳統商店和食肆，讓你盡情品嚐串燒、鹹酥餅和蔥油大餅等杭州美食。當中最著名的南宋胡記 餅店，其綠豆糕甜度適中，深得老饕歡心。胡記貫徹了杭州對甜點同樣認真考究的精神，是領略中式甜點細緻風味的好去處。

8. 老頭兒油爆蝦 

老頭兒 在1980年代末創業，原為街頭小食攤檔，只附設幾張簡陋餐桌，卻吸引饞嘴客大排長龍，只為吃一口熱辣鮮嫩的河蝦仁。小攤檔如今已發展為大受歡迎的連鎖餐廳，分店遍佈杭州。你可光顧上城區的旗艦老店，品嚐鹹中帶甜的招牌油爆蝦。入夜後，店內擠滿當地居民，爭相享受滋味無窮的閒暇時光。

9. 朴墅 

當傳統風味遇上簡約美學，造就了朴墅 的新派杭幫菜方程式。菜單以當地家常菜為主，包括自家製臘腸、糖醋小排及油炆黃魚。你可按氛圍挑選不同分店：青芝塢店毗鄰西湖，光線明亮，空間感十足；西湖店 靠近杭州植物園，用餐環境融入大自然。無論挑選哪一家店，保證你一樣能享受悠閒而難忘的用餐體驗。