都市尋味：河內

如果你還認為河內僅有街頭小吃，那便大錯特錯。誠然，在泊滿電單車的街角，食客坐在矮櫈品嚐麵食的場景已成為風尚；但近年來，不論是時尚的摩登小酒館，還是精緻的高級餐廳，高檔餐飲場所正在當地美食文化佔上一席。 

1. Banh Cuon Nong Ho Tay

越南粉卷banh cuon nong跟中式腸粉有幾分相似，但這道菜口味相對清淡，且總是在大型蒸鍋中即叫即做。來到Banh Cuon Nong Ho Tay，廚師將煮好並定型的米漿輕巧地從鍋中剝離，然後捲入已調味的豬肉碎和木耳，這不僅是一道美味佳餚，更是一場視覺享受。飽餐後，不妨前往對面擁有近90年歷史的Café Duy Tri，品嚐一杯甜美香濃的越南冰咖啡。 

地址：Banh Cuon Nong Ho Tay: 34 P. Yen Phu, Tay Ho Café Duy Tri: 41b P. Yen Phu, Tay Ho

2. Pho Ga Nguyet

乍看Pho Ga Nguyet似乎平平無奇，餐廳隱身於舊城區一條擁擠街道上的狹小排屋內。主廚Nguyet女士曾是市場商販，她並非像鄰近的廚師般出身自顯赫的美食世家，但多年來專注於烹製美味的越南國菜雞肉湯河pho ga，並於2009年開了這家河粉店。2023年，米芝蓮美食指南將Pho Ga Nguyet評為必比登美食推薦餐廳，稱讚其「品質卓越，價格親民」。湯底從凌晨4點開始熬製，口味濃郁細膩，而它比其他餐廳更勝一籌的是，你可自由點選雞隻部位，包括胸肉、髀肉、腿肉或雞翼。 

地址：5B Phu Doan Street, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District

3. Pho Cuon Chinh Thang

牛肉香草粉卷pho cuon是河內較鮮為人知的街頭小吃，部分原因可能是它難以在舊城區以北的Truc Bach區外尋得。瘦牛肉以大蒜爆炒，然後加入新鮮香草用濕米紙包裹製成。這款獨特的春卷是美味的手指美食，最適宜蘸上甜酸的魚露盡情享用。許多河內人都會到Ngu Xa街上多家喧鬧餐廳品嚐這道菜式；惟識途老饕會首選鄰街的廿載老字號Pho Cuon Chinh Thang ，在這家樸實的食店中大快朵頤。 

4. Maii Bistro

河內綠樹成蔭的西湖區正進行翻新，但在充滿末世感的道路工程和大量新建的公寓大樓之間，仍滿布樹木繁茂的社區，當中隱藏著多間獨立咖啡店、酒吧和餐廳，以新派手法詮釋越南經典菜餚的Maii Bistro 就是其中佼佼者。

不妨在此一試南部城市芽莊的特色菜烤香茅棒豬肉串cuon nem lui Nha Trang，或是越南特色方形炸春卷nem tom cua Tho Au，不忘點選清新的柚子沙律一同享用，風味絕佳。 

5. Habakuk

Habakuk 在白天是一家提供高質咖啡的精品咖啡店，夜幕降臨後則搖身一變成為低調雅致的小酒館，供應的現代菜單靈感來自歐洲料理，並帶有濃厚意大利菜風味。餐廳獲米芝蓮必比登美食推薦，坐落於法國區的小巷內，以濃郁香滑的甜點聲名遠播，值得在正餐後專程到訪，享受一頓美味的甜品。 

6. Luk Lak

Luk Lak 的菜單靈感來自越南的高地料理，即是調味濃郁的烤肉、爽脆的亞熱帶蔬菜和創意炒飯，其中融入蓮子和香茅等食材。主廚Binh女士曾在河內多家高級餐廳磨練廚藝，於2018年在這裡開設自家餐廳，如今在峴港和胡志明市也有分店。Luk Lak的元祖店坐落於法國建造的新古典主義風格河內歌劇院前，但其內部裝潢卻截然不同，採用別樹一幟的中南半島風格，輔以茂盛的熱帶植物營造出獨特的用餐氛圍。 

7. Gia

Gia 擁有米芝蓮一星榮譽，其非凡魅力，在你親嚐任何美食之前也能感受到。這裡提供的多道菜嚐味餐單體驗，由在樓下休息室享用迎賓飲品開始，繼而移步到開放式廚房，親睹廚師們大展身手，或是來到設計靈感源自文廟的用餐區，這座千年文化遺址正坐落餐廳對面。菜單會隨季節變化，主廚Sam Tran也可根據客人的飲食需求而更改菜式 。