新德里這個古老城市每天都注入新的活力,這裡有利用高科技展示藏品的博物館、全新修復的歷史建築、海量的藝術和表演節目,以及設於古舊公園內的臨時市集。時尚的餐廳在殷勤奉客,呈獻最拿手的新派印度菜式,然而旅客重遊舊地毋須擔心景物全非,因為深受讚賞的舊有風貌依然不減。
這個印度首都城市熱鬧繽紛,本文為你推介新德里的好去處。
自17世紀初,德里紅堡 的宏偉拱頂和塔樓屹立於城市天際線,一直是最能代表舊德里的地標。當年這座蒙兀兒帝國的宏偉城堡收藏著金銀財寶,充滿神秘色彩,更見證帝國的起落興衰。現在,古堡成為了全新聲光匯演的背景,讓觀眾沉浸於光影與聲效交錯的體驗中。大型表演節目Jai Hind 透過現場音樂及舞蹈、巨型木偶和鐳射投映技術,引領觀眾踏上時光旅程,重訪印度歷史。與此同時,建於英國殖民統治時期的軍營經修復後,成為高科技的全新紅堡中心 博物館,其展品加入了擴增實景(AR)元素,追溯德里豐富的歷史故事,為觀眾帶來沉浸式互動體驗。
在中德里的核心地段,昔日印度大君的故居紛紛改建成型格的公共空間。Bikaner House 位於著名地標印度門六角形內環路的外圍,建於1900年代初,原為比卡內爾大君(Maharaja of Bikaner)的故居。建築糅合殖民時期和拉賈斯坦邦(Rajasthani)風格,擁有明亮的黃色外牆、圓頂,室內有多個豪華宴會廳。這幢大宅現已改造為商用物業,設有工藝精品店、餐廳和咖啡館,並舉辦展覽、讀書會及其他文化活動。
德里是印度不折不扣的美食首府,匯集全國各地的飲食傳統,可說是印度的縮影。牛油咖哩雞固然是德里的首本名菜,但除了這道味道豐美的北印度家常菜之外,你還可品嚐口味清淡而充滿椰香的南印度菜、東北部的香辣濃湯和麵食,以及沿海各地不同風味的咖哩菜式。
ITC Maurya酒店內的Bukhara 等傳統餐館供應西北部的烤肉和咖哩,而好像Bhawan 那樣創意十足的後起之秀則主打印度街頭美食,例如香脆菠菜凝乳及芒果脆米餅等創新chaat(印度文「舔」的意思)風味小吃,最宜佐以摻合kasundi芥末醬和Himachal蘋果等土產食材的特色雞尾酒。而在The Lodhi酒店則不容錯過Indian Accent ,緊記要提早訂座,品味新派印度美饌,它能夠獲選為亞洲50大最佳餐廳 之一,自有其道理。
想試試南印度口味,不妨光顧環境清幽的Coast Café 。這間餐廳位於熱鬧的Hauz Khas Village古村小巷內,為食客帶來加入印度鳳果(kokum)和椰奶的喀拉拉風味咖哩,另有多款海鮮菜式和鬆軟的阿榜糕(appam)煎米餅。另一邊廂,市中心的時尚新熱點Humayunpur是享受全方位美食體驗的好去處,錯綜複雜的橫街窄巷擠滿小餐館,環境溫馨舒適,提供豐富實惠的印度式套餐(thali),包括來自阿薩姆邦(Assam)的美食和香辣的尼泊爾菜式。
在舊德里的窄巷裡,已翻新的古老大宅(haveli)成為文化教育地標,展示古城的歷史和表演藝術傳統。Kathika Cultural Centre 細心保育兩座殘破的舊建築,保留了雕工精細的拱廊和青磚地板,並以藝術品將室內空間點綴得美輪美奐。中心亦舉辦各類文化活動,包括傳統卡塔克舞蹈(kathak)和塔布拉鼓樂(tabla)表演,以及工作坊和讀書會。到訪這些舊德里古老大宅時,可以漫步於樹影婆娑的庭院和裝飾華麗的迴廊,然後坐下來觀賞印度傳統舞蹈表演或音樂演奏。
胡馬雍陵(Humayun’s Tomb) 是德里的必遊地標之一,其毗鄰的桑德保育園(Sunder Nursery) 是個景色秀麗的古蹟公園。這個佔地35公頃的綠野田園經過大規模復修,青蔥林蔭間滿佈16世紀的陵墓和紀念碑,現已成為德里熱門的休憩勝地,經常舉辦各類文化活動。秋冬兩季是造訪公園的最佳季節,盛開的玫瑰爭妍鬥麗,成群的粉蝶在花間飛舞,加上氣候怡人,適合席地野餐。遊人在週末更可以順道一逛農夫市集,或者探索野生動植物園區、參加陶藝工作坊,亦可坐下來欣賞現場音樂演奏,享受精彩的一天。