阿姆斯特丹重奪文化桂冠之戰

來到阿姆斯特丹，你應該會想造訪梵高博物館、林布蘭之家，以及紅燈區，但如欲了解阿姆斯特丹的現代一面，就需要離開市中心。

此行並不需長途跋涉，只需乘搭渡輪往北航行15分鐘，即可抵達NDSM碼頭。渡輪泊岸時，首先映入眼簾的是巨型的棄置船運貨櫃，以及高牆上的塗鴉。此外，你也可瞧見一艘潛艇、浮於水面的海上酒店Botel、一艘燈塔船、一輛經翻新的電車，以及綻放創意光芒的舊工廠。換言之，這裡是個非比尋常的船塢。

上岸後，你可到店面為落地玻璃的IJ-Kantine餐廳或Noorderlicht Cafe餐廳用餐，欣賞迷人的海景。Restaurant Pllek餐廳從碼頭徒步五分鐘即達，主打鮮為人知的荷蘭經典菜式。夏季周末，餐廳更舉行通宵派對，活動版圖延伸至由唱片騎師坐鎮、用沙礫鋪成的「臨時」海灘，到了破曉時分更會進行瑜伽，呼應荷蘭著名的健康生活方式。

這裡未必是你認知的阿姆斯特丹。誠然，這座城市以鬱金香、蜿蜒的運河和文藝復興建築著稱，但如果你到北區和東區走一趟，便會發現像NDSM碼頭這類舊工廠區，已搖身變作創意樞紐，網羅新派餐廳、破格藝廊，以及領導時尚潮流的時裝店。

Restaurant Pllek餐廳的老闆Hartelijke Groet表示：「阿姆斯特丹的市中心幾乎全是遊客，已經沒有太多本地人留在那裡，而NDSM碼頭還沒有經過發展，保留著原始的面貌，它象徵阿市那段原始而未經發展的歷史。現在很多藝術家都留在NDSM碼頭創作，餐廳氣氛閒適輕鬆，風格另類，NDSM碼頭就是一處讓人覺得可以發掘很多新事物的地方。」

區內景色雖稍為遜色，但只要花一天瀏覽阿姆斯特丹東區的商店；或在晚上到北區暢飲啤酒，即能窺見荷蘭首都的另一面，這是到尋常旅遊熱點走馬看花的旅行團無法看見的。

阿姆斯特丹北區的造船廠和工廠一度繁榮興盛，但自1980年代中段開始，廠商陸續將業務遷移至亞洲成本較低廉的地區，令該區逐漸荒廢。踏入21世紀，蕭條的景象和粗獷主義建築，令這個曾經繁榮的首都市郊，看起來恍如反烏托邦電影的場景。

就在此時，當地再逢巨變。首都居民逐漸發現城市內街不但被遊客擠得水洩不通，更愈趨一式一樣；而有志開設餐廳、酒吧或藝廊的年輕潮人，更因租金上漲而舉步維艱。他們的出路就在一度渺無人煙的市郊，該處空蕩蕩的船塢和工廠，正待有心人來大展拳腳。

從北區和東區冒起的創意力量，把活動重心由紳士運河和水壩廣場轉移至市郊。每逢周末晚上，穿著窄身牛仔褲的乘客都擠滿免費渡輪，他們並非湧到阿市中區，反而是離它而去往市郊走。

北區碼頭的焦點由兩棟現代建築物平分秋色，它們分別是以IJ河（讀音為英語的「eye」）命名的EYE Film Museum電影博物館，以及A’DAM Lookout Tower瞭望塔。

EYE Film Museum電影博物館看上去就像是悉尼歌劇院和《星球大戰》太空船的混合體，建築本身就是一件藝術品。裡面設有四個屏幕，播放首輪電影以及檔案庫網羅的37,000齣舊作，向電影藝術致敬。毗鄰聳立的A’DAM Lookout Tower瞭望塔，是一座樓高22層的海濱高塔，遊客可在此乘搭歐洲高度數一數二的升降機，從頂樓俯瞰阿姆斯特丹的風光。大樓附設全景酒吧Madam、位於19樓的旋轉餐廳、360度觀景台，還有辦公室。此外，還有一座懸吊在頂層的巨型鞦韆，供人在城市上空晃來盪去，如你造訪過城中馳名的「咖啡館」才來盪鞦韆，必定感到心臟劇烈急跳。

阿姆斯特丹北區或許網羅一切現代化便利設施，但東區卻別有看頭。這裡自古以來已是荷蘭規模最大的移民聚居地，每當有人拿東區跟毗鄰的北區比較時，當地居民總強調該區的多元文化歷史，為它格外增添一重深度，這在城中其他地區無法找到的。如果說北部的面貌由荒廢倉庫勾勒，那麼低矮的住宅公寓、熱鬧的廣場和寬闊的林蔭大道就組成了東部的靈魂。

De Jonge Admiraal是一家小巧的咖啡店，裡面堆滿二手書籍和別出心裁的家具，主打埃塞俄比亞咖啡。其總監Marta Brandt表示：「阿姆斯特丹東區忠實地刻劃出現代歐洲的面貌。在城市的這頭，我們擁護多元文化，深知來自世界各地的人都曾為荷蘭首都和我們的文化作出貢獻。這裡每條街道都截然不同，讓我傾心。」

今日的阿姆斯特丹東區經歷了急劇的中產化，現在前衛時裝店坐落埃塞俄比亞餐廳的旁邊，雞尾酒吧毗鄰印尼小吃攤檔，而共享工作空間更與土耳其糖果店共用店面。

Javastraat、Middenweg和Czaar Peterstraat是三條貫穿該區的主要街道，沿途不但有藝術空間、獨立劇院和概念餐廳，更可找到東南亞和非洲市集、顧客圍著大桌而坐的新派餐廳和清真寺。

慢慢踏著單車返回市中心之際，道路逐漸變得更為寬闊空曠，夾道林蔭益發蔥鬱。埃塞俄比亞咖啡館換上了光鮮的酒吧，倉庫餐廳讓位予別緻的堤岸房子，讓維梅爾和林布蘭筆下的荷蘭重現眼前。17世紀的運河固然讓我們得以一窺阿姆斯特丹的光輝歷史，然而城市外圍別具一格的創意和藝術精神，才最教人得見此城光明的未來。

住宿

The Pulitzer 酒店

這家酒店 坐落運河旁邊，踏單車來往阿姆斯特丹北區和東區均非常方便。酒店洋溢無限創意，部分套房設有特別主題，包括藝術、音樂、書籍和古董等，酒吧的佈置和雞尾酒更是非常出色。

The Dylan 酒店

The Dylan酒店 的裝潢以墨綠色、奶黃色和黑色為主調，展現時尚風格，其客房位於17世紀的屋簷下，俯瞰皇帝運河。酒店坐擁米芝蓮星級餐廳Vinkeles，以及高級法國食府Brasserie Occo。

美食

Wilde Zwijnen 餐廳

這家位於東區的高級型格餐廳 堪稱荷蘭至潮勝地，牆壁磚塊不經修飾，木桌風格素朴，開放式廚房由滿面鬍子的廚師們坐鎮。餐廳提供道德貿易的咖啡，還有以野豬和八爪魚入饌的菜式。

Hangar 餐廳

熱帶和工業風格似是風馬牛不相及的組合，但在這家位於北區的倉庫餐廳 卻兼容並存。餐廳內部設有可供眺望河景的落地窗戶，棕櫚樹環繞餐廳的外牆，更供應全城最美味的牛肉他他。