喜歡在中國眾多大都會追求新潮體驗的旅客，或許會傾向到訪上海。但另一邊廂，北京的蛻變步伐縱然更沉穩含蓄，卻同樣精采，絕對不可忽視。我們在京城發掘的新穎體驗和景點，建議納入你下趟上京之旅的行程之內。

1.直升機遨遊慕田峪長城

事實上，從太空中俯瞰，根本難以看清萬里長城，因此乘坐直升機觀賞窗外景致，就是最佳的替代方案吧。

對於海外遊客而言，慕田峪已是萬里長城最受歡迎的一段，而背後自然理據十足：該處距離北京僅70公里，位置較近；遊客人數遠遠不及過分擁擠的八達嶺；其氣勢比起綠意盎然的司馬台來得驚為天人；而於去年底推出的全新直升機之旅，更讓遊客從前所未有的角度飽覽慕田峪。

曾任職機師的G-Max直升機旅行團創辦人陳雪表示：「從高空俯瞰時，實在令我感嘆古人到底如何建造長城。」他於2015年成立公司，起初開辦飛越八達嶺的行程，後來將業務擴展至慕田峪。他指出：「現在大眾追求愈來愈多的體驗。透過這趟直升機之旅，我們可帶你遊覽沒有經過人工修葺的箭扣長城；該處並無公路可達，亦不對遊客開放，讓你以嶄新角度飽覽長城。」

直升機剛起飛時，萬里長城的蹤影隱沒於崇山峻嶺和翠綠蔚林之間，不過其蜿蜒宏偉的姿態，隨即慢慢映入眼簾。長城的規模令人歎為觀止，它曲折地纏繞高山之巔，復又於山的另一端延伸開去，再因遭逢低谷而氣勢低沉，然後又躍現於及目所見的視野。此情此景持續不絕，彷彿永無止盡。

北京四季酒店舉辦遊覽慕田峪長城的非凡直升機之旅。更多詳情，請瀏覽 fourseasons.com/beijing

2.王府井

你或許會大感詫異：「王府井？那個販賣炸蠍子、充斥成群結隊的旅行團，滿街都是古老連鎖店的王府井？」

沒錯。

的而且確，過去20年來，隨著城東冒起成為北京的華麗焦點，歷史悠久的市中心縱然毗鄰紫禁城、天安門廣場和中國國家博物館等傑出文化結晶，亦已顯得日漸失色。不過請聽我說：王府井士別三日，刮目相看。

3.王府中環

且讓我們以王府中環為起點。這幢堂皇的全新綜合建築坐落京城最古老的行人步行街南端，於今年5月開幕，薈萃奢華購物商店、餐廳和酒吧，更即將迎來設有73間客房的文華東方酒店，它是個極具宏大野心的地產項目。

王府中環與香港的置地廣場同樣隸屬香港置地集團，其執行董事周明祖表示：「我們有意嘗試改善整區的面貌，並希望能夠一石激起千層浪，造就漣漪效應。我期望王府井大街能夠於十年內躍升為全球首屈一指的國際大道，成為所有到訪北京的人必遊的景點，而且一訪再訪。」

4.蛇形美術館展亭

不過，除了購物、飲食和享樂以外，該區更乘其文化和藝術傳統之利進行發展，而這種概念亦糅合至王府中環當中。綜合建築其中一邊坐擁該樞紐最為奪目的焦點蛇形美術館展亭，是倫敦的蛇形美術館委約設計的臨時空間。這個洋溢雕塑風格的場地由備受推崇的中國建築師劉家琨設計，是英國以外首個蛇形美術館展亭，呈圓拱形的鋼樑橫跨開放空間，展現奪目的現代格調。

即日起至10月31日為止，展亭將呈獻一系列音樂、表演和論壇節目。蛇形美術館藝術總監Hans Ulrich Oblast表示：「我們希望它能夠成為真正的樞紐和活力的核心，既與我們於倫敦的工作類近，又切合本土風格。我們與當地夥伴進行大規模合作，務求為這個獨特場地構建共同願景。展亭是可盛載內涵的容器，並非空虛的軀殼，非常適合進行藝術實驗。」

5.嘉德藝術中心

繼續向北走，穿越昔日的簡樸建築，便可找到格調前衛的嘉德藝術中心。這幢造型方正的建築於去年10月開幕，是中國嘉德拍賣行的新總部。配合中心60萬平方呎的空間，集團正涉足拍賣業務以外的領域，突破固有模式。

嘉德藝術中心策展人之一的王端表示：「嘉德的確是著名的古董專家，但那並非我們的唯一業務。透過這個中心，我們希望涉足當代藝術，將嶄新事物呈現觀眾眼前。王府井雖是非常傳統的地區，但我們渴望人們能夠了解當代藝術，參觀我們的展覽，走近藝術，並與藝術家對話，令這裡成為全新的文化地標。」

藝術中心充滿雄心壯志，經常設置公眾展覽以及舉辦藝術節，而這些都是王府井不斷進化的一部分。王端表示：「這區的而且確正在轉變，而我亦認為這裡很快就會發展成更高尚的地段。現在北京的重心正逐漸移至王府井這邊，而非三里屯等地。」

6.餐廳: 宴錦堂

在後海湖北面對開的孝友胡同，穿越數條巷弄，即可找到一座光鮮的四合院。院內沒有招牌，也沒有什麼標示說明它就是城中最具人氣的餐廳之一。

將宴錦堂稱為餐廳或許並非最為恰當，皆因其形式更類近私房菜，或如掌廚張志成所言，它不過是一處「吃飯的地方」，只是假如大家希望品嚐該處的佳餚，就必須等候長達兩個月之久。

張志成堪稱年輕奇葩。年僅24歲的他於去年7月開設宴錦堂，面對傳媒的作風頗為低調，但憑藉其洋溢高級料理格調的住家菜，他已被推崇為北京飲食界急速冒起的新星。

那很大程度歸功於張志成的款客之道。他會將每道菜式親自奉上桌，並提供精采絕倫的詳盡解說，為此，他將每天晚上的食客人數限制在18位以內。對他而言，最重要是他願意挑戰現代中國飲食文化的方向。暱稱為「小胖」的張志成說：「我將自己視為謙遜的僕人，而這種接待方式教人勾起昔日朝廷的傳統。很多人都過分著重擺盤方式，我則認為食物才是關鍵所在。我同時也希望對有關中菜的理念提出質疑，舉例說，烹煮魚類有許多不同方式，並非只局限於蒸魚而已；最終結果才是至為重要吧。」

在宴錦堂，張志成供應多款高級菜式，例如黃酒醃淡水龍蝦、花雕魚肚天婦羅，以及香橙燕窩。他亦希望盡快開設另一家分店，將其烹飪哲學應用於經典京菜。

7.酒吧: Equis

北京的夜生活向來由兩大種類分庭抗禮：大型娛樂場所和潮人胡同酒吧。Equis兩者皆是之餘，更不止於此。Equis不但有樂隊和DJ坐鎮，同時還設有一處名為「隱」的雞尾酒廊，氣氛親切。此外，這裡還設有海鮮吧、會員專區和四個寬敞陽台。每一個角落，展現的概念都截然不同，貫徹其設計靈感。Equis的首席調酒師Keith Motsi表示：「整個空間都是圍繞胡同風格而設計。」酒吧除供應茅台雞尾酒外，Motsi還自創了一款煙霧繚繞的Old Fashioned，是一杯以北京廣為人知的空氣質素為設計靈感的雞尾酒。

Equis不但佔地達8萬平方呎，更位處發展日益蓬勃的商業和使館區亮馬橋，或許能為北京重塑娛樂新景象吧。雖然它尚未能跟鼓樓胡同或三里屯媲美，但在高級酒吧門庭若市的京城，這裡算得上是現時最炙手可熱的潮流勝地。

主頁橫幅圖片: Guardian Art Center by Ole Scheeren © Buro-OS

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