國泰會員尊尚大奬是年度盛事,誠邀你一起參與,作為我們全球會員的一份子,投票選出最卓越的旅遊、餐飲及生活時尚體驗。
我們很樂意表揚亞洲最具創意的調酒師,他們大膽地以創新酒品顛覆亞洲酒吧界,當中不少均以亞洲食材入酒,喚起強烈的地方情懷。
你認為入圍名單中哪一位最值得擁有亞洲最具創意調酒師的榮銜?
請細閱以下入圍名單介紹,國泰會員可於2025年5月26日(星期一)至6月15日(星期日)投下你的心水之選。
尼泊爾出生的Ajit Gurung曾在香港多間頂級酒吧工作,早已打響名堂,其後自立門戶,與COA的Jay Khan一起創立The Savoury Project 。他突破大家對雞尾酒的想像,大膽地以鮮味為主導,採用新奇的材料如味噌、昆布和豉油調酒等調酒,一新本地酒吧界的耳目。
松 的創辦人兼首席調酒師侯絮銨把廚師烹飪的準繩度放諸調酒上,以藝術的觸覺結合本土食材、罕有的植物和意想不到的質感,轉化為創新的風味。她的雞尾酒訴說著台灣的文化故事,模糊了食物和美酒的界線,呈奉層次豐富的多重感官體驗。
Zest 的調酒師Demie Kim一方面關注環保,另一方面則重視創新。他協助創建的「閉環式」雞尾酒計劃化腐朽為神奇,把大部分棄置的本地廚餘轉化為發酵物、蒸餾液、梳打和烈性甜酒。這些升級再造材料成就了不少亞洲佳釀,彰顯零浪費既出色又可持續的美德。
津巴布韋出生的Keith Motsi自2022年接掌Virtù ,隨即令酒 吧成為東京的城中熱話。他結合澎湃的活力、日本材料和個人的表演天賦,調製的雞尾酒無論是口味和質感也層次豐富。他大膽創新,不吝嘗試,難怪被譽為亞洲最具前瞻性又務實的調酒師之一。
戴鈺芹在香港闖出名堂,之後移師新加坡,成為Nutmeg & Clove 的掌舵人,令酒吧的聲譽更上一層樓。她深受獅城的文化和歷史啟迪,把靈感注入雞尾酒中,匠心創製美妙絕倫的酒品。她現為Nutmeg Collective的營運總監,全面發揮自己的創意力量,帶領集團各個業務領域闖出高峰