2025年國泰會員尊尚大奬：亞洲最佳高級餐廳

越南胡志明市 Anan Saigon

米芝蓮星級食肆Anan 棲身於人來人往的濕貨街市中一間狹長管屋內，是胡志明市不斷進化的餐飲業縮影。從銀行家轉職廚師的Peter Cuong Franklin以新派手法演繹越南由北至南的街頭小吃，例如和牛骨髓湯河粉和黃鰭吞拿魚越式煎餅，為越南傳統風味換上精彩的現代新貌。

中國上海 福和慧

試試遠離上海鬧市，投入米芝蓮兩星食府福和慧 充滿禪意的寧謐環境中，品味嶄新境界的中式素菜。大廚盧懌明搜羅全國農場的優質食材，並參照明清朝代的食譜，精心烹調出滋味的時令素食，彰顯身心平衡的精髓。

泰國曼谷 Gaggan

在加爾各答出生並屢獲殊榮的名廚Gaggan Anand總是驚喜不絕，他在其14人座位的餐廳 發揮天馬行空的創意，炮製出一道又一道的印度佳餚，精彩得像搖滾巨星的舞台表演。憑藉著其天賦廚藝和名氣，他的同名餐廳吸引全球老饕不惜遠道前來朝聖。

南韓首爾 Mingles

榮獲米芝蓮三星冠冕的Mingles 立足高級的江南區，為現代韓國料理賦予新的意義。主廚兼東主姜珉求尊崇源遠流長的飲食文化，以新派手法為家鄉的傳統美饌帶來嶄新風味，他經常採用原本不太起眼的食材，憑著悉心廚藝設計出色香味兼備的嚐味餐單。

Credit: Choi Joon Ho

新加坡 Odette

法籍大廚兼老闆Julien Royer的米芝蓮三星旗艦餐廳Odette ，既為紀念他的祖母（餐廳名字的由來），也是法式高級餐飲的典範。餐廳選址新加坡國家美術館，Julien秉承祖母的教誨，堅持以時令食材入饌，並忠於食材的原味，菜色賣相不著重花巧，但卻追求細節，一絲不苟。