細啖百味人生：五味雜陳的現代草本利口酒

有說利口酒內涵豐富、紛陳味道充滿微妙變化，猶如高低起跌的人生。然而對香港人提起草本浸製的利口酒，總聯想到某牌子大補酒，其洗腦廣告歌將產品喚作強身妙品，令人以為喝藥酒只供老年人強身健體，忽略怡情小酌時領略到的馥郁酒香。Dennis Mak和James Ting為要打破大眾對藥酒的迷思，成立專門利用中式草本製作的利口酒品牌五味雜陳 。

混出個未來

五味雜陳工作室的貨架上，有一大瓶保存良好的陳年藥酒，瓶子上貼上一張手寫藥方，標記日期為1998年11月25日。身為調酒師的Dennis回憶道：「我家也有一瓶由母親當年親手浸泡廿多年的藥酒，就是你想像中又黑又可怕，把蛤蟆、蛇混和中草藥的那種。」對Dennis而言，藥酒有家的連結，亦是啟發他製作草本利口酒的原因，當然，風格會稍為接近現代，蛇等動物可免則免。

James與Dennis自中學已相識，現為註冊中醫師，他因一次酒吧經歷，興起製作養生藥酒的念頭。他說：「我大學時期經常造訪一間酒吧，某次光顧時身體不適，調酒師即遞上一杯Hot Toddy，它由丁香、檸檬、蜜糖及薑調製，是外國人傷風感冒時所喝的威士忌熱調酒。」那次，他看著眼前那杯「中藥」，開始構想藥材、酒與養生的無限可能。兩位好友由於想法相近，於是在2018年開始走在一起，每星期花一天進行「實驗」，試用不同藥材浸酒，歷經兩年，五味雜陳終於正式誕生。

傷身變養生

說二人創立品牌的一大目標，就是希望改變多數人對草藥飲品的負面評價：「其實外國早已將草本浸泡的利口酒融入生活，效用僅屬其次，口味反更講究。」

五味雜陳酒如其名，簡單四字，已完美表達利口酒的豐富層次和複雜味道，更難得的是，還帶出品牌最具代表性的兩款材料五味子和陳皮。「大小如黃豆的五味子，集甜、酸、苦、辣、鹹於一身；而優質的陳皮，味道會隨時間不斷變化，香氣越趨醇厚內斂，餘韻悠長。」Dennis分享道。

品牌現時推出了「五味雜陳」及「閉月羞花」兩款中式草本利口酒。前者除具五味子和陳皮，亦加入龍眼肉及檀香，味道馥郁芳香，而且有助舒解鬱結，寧心安神。至於後者，則用上洛神花、紅棗、當歸及青皮等藥材，酸甜味道容易入口，後調帶點乾薑微辣，加上當歸行氣活血，適合久坐冷氣房的都市人。產品也稱得上是心靈良藥，Dennis分享在研發期間，世界正經歷不少轉變，喝一杯酒正好可換來思考的空間，是一種自我修行：「藥酒下肚的感覺是非常治癒的。」

有苦方知甜 

雖說產品的功效及味道是一大賣點，但五味雜陳亦同樣著重產品包裝細節。Dennis說：「我們不想賣弄懷舊，但只顧創新亦會失去保留傳統的初衷。」他們相信吸引的外型和獨特的味道，有助大家了解品牌所傳遞的訊息，彌補傳統藥酒的缺陷。 

深耕細作總有收成，現已有不少餐廳願意跟五味雜陳合作，去年大坑手工啤酒吧Second Draft 便與他們合辦活動，酒吧其後更主動邀約，以「五味雜陳」製作酒單上常備的雞尾酒。James笑言大部分人聽到藥酒都會抗拒，但嚐過一口後，均以詫異的語氣正面評價。

放眼未來，二人期望產品能成為每間酒吧的常備酒品，並將港產中式草本味道帶到全世界。現階段的五味雜陳仍面對不少挑戰，就如要他們選一種味道形容當下的自己，二人異口同聲說是苦味 — 不過，卻不盡是壞事。

James認為：「要是沒有苦味，那份甜便顯得空虛、單薄。」

Dennis和應說 ：「苦澀像提醒我仍然活著，因為經歷過困難，試過黑暗中的苦，嚐到甘甜時便分外深刻。」

淺酌酒單

以下為五味雜陳與Second Draft攜手調製的特色雞尾酒

1. Negnolia

自家浸泡的菊花氈酒、金巴利利口酒、五味雜陳、苦橙清新的菊花香氣，結合微微苦澀味，酒香醇厚回甘

2. Manhattan from the Sky

迷迭香浸泡的波本威士忌、五味雜陳、甜苦艾酒後勁辛辣、餘韻十足

3. Femme Fatale

伏特加、洛神糖漿、閉月羞花、檸檬汁酸甜開胃，酒味輕淡

Second Draft, 香港銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H01號舖