Tyler Brûlé的蘇黎世美食推介

在加拿大出生，之後創辦國際事務及生活時尚雜誌《Monocle》 並兼任總編輯的Tyler Brûlé，在1980年代初首次踏足蘇黎世時只有14歲，他迅即被城中「井然有序和統一性的魅力」深深吸引。歲月如梭，Brûlé已選擇在這瑞士金融之都定居。

蘇黎世於2019年《Monocle》的生活質素調查中獲選為最宜居城市。Brûlé表示：「過去數年蘇黎世已多次奪得這名銜，它位處歐洲的中央，擁有我很喜愛的機場，環境一塵不染，而且火車與電車的服務效率一流。當地人的平和個性令擁有不少人生閱歷的人士為之嚮往，對已屆不惑之年的人士而言，此處可謂另一個柏林。」

與其他世界級城市一樣，蘇黎世美食當道，不只擁有歷史悠久的老字號，亦有帶來新氣象的年輕創意食肆，餐飲選擇琳瑯滿目。以下五間餐廳為Brûlé的心水推介。

Miró

這咖啡店 由Daniel及David Sanchez兄弟經營。於2013年開業時，它只是一架小小的精品咖啡餐車，到2018年搬進第四區Brauerstrasse的店中，增建了烘焙室、咖啡室與商店。Brûlé說：「他倆是本地非常出色的烘焙師，早餐款式同樣教人回味無窮。」

Wermut

這家酒吧餐廳 位於第五區，以最新鮮的時令食材及創新的雞尾酒系列馳名，精緻的佳餚深受北歐風味影響。Brûlé表示：「這是蘇黎世其中一間較新的餐廳，我十分喜歡其風格。掌廚的是在蘇黎世工作數年的年輕瑞典大廚David Heimer，另外其中一位老闆更是釀酒廠的掌舵人。」因此，顧客可於餐廳選購自家釀製的苦艾酒。

Bürgli

Bürgli 坐落於第二區Wollishofen的歷史建築中，眺望蘇黎世湖的風光，從裝潢以至菜式皆充滿「經典歐陸風情」。除了Brûlé外，不少客人皆對其美食讚不絕口，並再三光顧成為忠實擁躉。Brûlé表示：「餐廳的法式肉眼扒是鎮店之寶，個人認為它把這道經典法國美食做得最好。」

Buech

這餐廳 位於距離蘇黎世15公里以外小山環抱的Herrliberg村莊上，70多年來一直是當地居民及遊客的心水食堂。食客可於這鄉村旅館一邊品嚐被Brûlé形容為「略帶前衛特色的經典瑞士菜」，一邊從餐廳寬敞的花園陽台觀賞蘇黎世湖的醉人美景。

Bindella

位於Seefeld街區的餐廳Bindella 主打意大利南部坎帕尼亞區的經典美食。Brûlé表示：「它鄰近我們雜誌的蘇黎世分社，因此我經常光顧。」Amalfi的招牌菜式包括薯丸配意式肉醬及烤小牛肉配牛油及鼠尾草。